有腸識，讓你健康活力一輩子

前言

　　自序　　給讀者的一封信：你，關(guān)心你的「腸」嗎？　　僅以本書書名，突顯出人體中的腸道是多麼重要的器官。　　由小腸、大腸等構(gòu)成的腸道器官，有人體最大的免疫系統(tǒng)，也就是「腸道免疫系統(tǒng)」。腸道免疫系統(tǒng)扮演維持人體正常運作的重要角色，一年三百六十五天、一天二十四小時，不眠不休地對抗「外敵」，守護(hù)人體健康。　　所謂的「免疫」就是身體的抵抗力，指的是可預(yù)防病原性細(xì)菌、病毒及癌細(xì)胞攻擊人體的作用。抵抗力一旦衰退，人體就容易罹患傳染病或癌癥，而且令人困擾的是，近年來這些疾病有越來越多的趨勢?！　∩眢w健康與否，會讓人的日常生活產(chǎn)生天差地別的不同。從這個角度來看，若說維持身體健康的腸道免疫系統(tǒng)，才是決定人類命運的重要關(guān)鍵，一點也不為過?！　【烤刮覀兠刻於家瞿切┡?，才能維持腸道免疫系統(tǒng)的順暢運作，遠(yuǎn)離疾病，而且活得健康有活力？　　這個問題的答案，就當(dāng)成是閱讀本書的小小收穫吧！　　本書關(guān)於食物與免疫力的部分，是以個人拙著《聰明飲食提升免疫力》（賢い食べ物は免疫力を上げる、二ＯＯ四年）為基礎(chǔ)，再加上全新資訊，並聚焦於腸道功能，將它們結(jié)合成一本適合輕鬆閱讀的健康讀物?！　∠Ｍ芡高^本書，盡可能地將我長年研究所得的知識傳達(dá)給各位讀者，這是身為作者最大的榮幸。國立陽明大學(xué)生化暨分子生物研究所教授　蔡英傑博士　健康推薦　　您知道腸癌發(fā)生率已經(jīng)高居所有癌癥的第一位了嗎？　　您知道幾乎所有的成人疾病，包括高血壓、心血管疾病、糖尿病、老年癡呆，甚至肥胖、憂鬱癥，都與腸道健康密切相關(guān)嗎？　　您知道我們的腸道，不但是消化吸收器官，更是人體最重要的免疫器官，還是影響精神心理的第二大腦嗎？　　腸道健康確實是保健養(yǎng)生的重要關(guān)鍵，「腸道照顧好，百病不來找」，不只是宣導(dǎo)口號，而是攸關(guān)生命品質(zhì)的重要概念?！　”緯髡呱弦按ㄐ抟唤淌?，是筆者留學(xué)東京大學(xué)時的老師，他的研究室是腸道免疫研究重鎮(zhèn)，他曾因為對「食物免疫」研究的卓越成就，而獲頒國家紫綬勳章。上野川教授雖然已經(jīng)自東京大學(xué)退休，轉(zhuǎn)任日本大學(xué)教授，仍然在學(xué)術(shù)界呼風(fēng)喚雨，有絕對影響力。他竟然能夠抽空撰寫科普書籍，將畢生研究心得，用淺顯的文字，清楚傳達(dá)，值得敬佩?！　∵@本書以腸道免疫為中心，談免疫機(jī)制、談益生菌、談食物如何影響腸道免疫，告訴我們?nèi)绾瓮高^益生菌及日常飲食，提升免疫力。上野川教授在本書最後說：「我衷心希望各位讀者不要將人生交給命運，應(yīng)該積極主動去實踐健康的飲食生活」，我心有戚戚，我以做他的學(xué)生自豪，向您推薦這本好書?！　　　　　　　　　　　　　　　?/pre>


內(nèi)容概要
　　由大腸小腸所構(gòu)成的腸道器官，是人體最大的免疫系統(tǒng)，腸道的健康與否，事關(guān)重大。它二十四小時全年無休地肩負(fù)起守護(hù)人體的重責(zé)大任，但我們常常忽略它的重要性，忘了它也需要照顧，直到便祕或腹瀉等警示發(fā)生，才知道自己的身體已經(jīng)出了問題！容易受忽略的腸道，卻可能是國人最大的健康隱憂！原來腸道這麼忙碌！除了是最強(qiáng)大的消化系統(tǒng)、最強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)，還是人體的第二個腦？吃下去的東西不但會決定身材，還會決定你的抵抗力和腸道狀態(tài)？太愛乾淨(jìng)也不行？過度清潔居然可能是導(dǎo)致過敏的元兇？多吃乳酸菌和寡醣只是一種流行？還是真有用處？


作者簡介
　　上野川修一　　一九四二年出生於東京，日本大學(xué)生物資源科學(xué)部教授、東京大學(xué)名譽教授。東京大學(xué)研究所課程修畢、農(nóng)學(xué)博士。曾獲頒紫綬勳章、國際乳業(yè)聯(lián)盟獎。專業(yè)領(lǐng)域為食品免疫學(xué)、腸內(nèi)細(xì)菌學(xué)、食品過敏學(xué)。著有《免疫與腸內(nèi)細(xì)菌》等多部著作?！　　　　　∽g者介紹游韻馨　　東吳大學(xué)日文系畢業(yè)。熱愛翻譯，曾任日系雜誌文字編輯長，現(xiàn)為專職譯者。譯作包括《益智摺紙入門＆進(jìn)階書》、《CG電繪著色技法提升講座》等?！　〔柯涓瘢篽ttp://kaoruyu.pixnet.net/blog　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com


書籍目錄
給讀者的一封信：你，關(guān)心你的「腸」嗎？第一章　腸是「第二個腦」，擁有改變?nèi)松牧α磕c等於健康，這就是能改變?nèi)松牧α浚菀妆缓雎缘哪c道，卻是四成日本人的健康隱憂?。c是第二個腦！／人類胚胎第一個成形的身體部位就是腸／腸齡比腦、心臟及血管更重要！／從「便祕」與「腹瀉」了解你的腸齡／腸的另一項重要功能就是「預(yù)防疾病」／刺激與活化腸道，並維持腸道活力的腸內(nèi)細(xì)菌／能增加益菌的食品首推優(yōu)格等發(fā)酵食品／吃了也不發(fā)胖，還能維持身體健康，可能嗎？／長壽最大的敵人就是疾?。澄锏馁|(zhì)與量決定「生命」的質(zhì)與量／「所有生物皆在獲得之後才能有所生產(chǎn)」／生物就是管！／生物因為有「下顎」才擁有免疫機(jī)能第二章　身體的抵抗力由腸決定，腸則因食物而改變免疫力就是身體具有抵抗力／腸擁有最強(qiáng)大的免疫機(jī)能／生命的起源來自腸道／「腸道免疫系統(tǒng)」的功能一旦減弱，就容易罹患傳染?。煞直姘踩c否的「腸道免疫系統(tǒng)」／並非所有食物都會引起免疫反應(yīng)／「吾之美食，汝之鴆毒」／每天都在保護(hù)人體的「腸道免疫系統(tǒng)」／一天二十四小時、一年三百六十五天，全年無休的身體免疫系統(tǒng)／身體的免疫系統(tǒng)具有五大功能／食物成分提高身體免疫力?。眢w力行的「終極免疫餐」菜單／為什麼這是「終極免疫餐」？／想透過飲食提升免疫力的人不可錯過的七大提案／想要拯救營養(yǎng)失調(diào)的孩子？牛奶比抗生素有效?。⒁?！身體抵抗力低下的原因一：日常飲食／注意！身體抵抗力低下的原因二：壓力／注意！身體抵抗力低下的原因三：年齡增長／注意！身體抵抗力低下的原因四：環(huán)境物質(zhì)第三章　使腸道保持正常的食品：首選就是乳酸菌添加微生物的食品有效促進(jìn)身體健康／每天都要吃一點優(yōu)格或納豆?。嫔c益菌生／糞便內(nèi)的益菌們／討厭空氣，所以住在大腸裡的腸內(nèi)細(xì)菌／腸內(nèi)細(xì)菌的狀態(tài)因人而異／腸內(nèi)菌叢會因環(huán)境因素而改變／只要腸內(nèi)細(xì)菌維持正常狀態(tài)就能預(yù)防疾?。婢拇怼腹氧薄梗氧迸c預(yù)防過敏／益生菌的代表「優(yōu)格」／不可不知！益生菌的定義與效用／母乳就是益菌生！／母乳中富含可產(chǎn)生免疫力的「抗體」／母乳是媽媽給孩子的「免疫贈禮」／什麼食物能增強(qiáng)身體抵抗力？／「脂質(zhì)」是降低身體抵抗力的食物成分第四章　使腸道保持正常的食品（續(xù)）：身體必需的六大成分提升身體抵抗力最重要的物質(zhì)就是蛋白質(zhì)／蛋白質(zhì)不足時會產(chǎn)生什麼後果？／支援身體抵抗力最重要的成分是「維他命」／結(jié)合礦物質(zhì)就能增強(qiáng)維他命的效果／腸道免疫不可或缺的維他命A／維他命C也與免疫息息相關(guān)／維他命D在免疫反應(yīng)中也扮演重要角色／不可不知！維他命E的兩大效用／與維他命相輔相成的礦物質(zhì)／可消除自由基的酵素都需要鋅與硒／多吃富含鋅與硒的食物／強(qiáng)化免疫力的六大成分第五章　每個人都要了解的免疫學(xué)歷史與知識「免疫」已成為電影的主題／了解「什麼是免疫」的電影／充滿生活周遭的各種「抗原」／免疫系統(tǒng)的兩大機(jī)制／對付細(xì)菌或病毒，要採取不同的攻擊方法／免疫從骨髓開始／免疫界的超級巨星：T細(xì)胞與B細(xì)胞／全身上下都是淋巴球的轄區(qū)／淋巴球在胸腺轉(zhuǎn)換成T細(xì)胞／淋巴球是保衛(wèi)身體的少數(shù)精銳部隊／永誌不忘的偉大研究家：伯內(nèi)特／伯內(nèi)特發(fā)現(xiàn)的免疫系統(tǒng)五大特性／促進(jìn)免疫學(xué)發(fā)展的伯內(nèi)特學(xué)說論點／繼伯內(nèi)特之後，免疫學(xué)的重要研究／實際驗證「免疫效果因人而異」的眾家學(xué)者第六章　藉由食物預(yù)防過敏過敏現(xiàn)象攻擊的不是外敵，而是自己／過分清潔的狀態(tài)是引起過敏的原因？／對過敏研究有高度貢獻(xiàn)的石?公成博士／石?博士的論文是我個人研究的一大基礎(chǔ)／引起過敏的原因／引起過敏的食物種類與好發(fā)年齡／食物可以預(yù)防過敏嗎？僅以此信替代後記：如何讓人生更有意義









圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(96)
勉強(qiáng)可看(696)
一般般(118)
內(nèi)容豐富(4927)
強(qiáng)力推薦(404)