自己做藥酒

前言

　　序藥酒，在中醫(yī)醫(yī)療史中，很早就已經(jīng)被用來治療疾病了，從最早的單味藥方，到現(xiàn)今的多種複方組成，不管是治療疾病或養(yǎng)生健體都有很獨特的功效?！　∷幘频钠鹪磁c酒是分不開的，目前所知道最早的藥酒釀製方，是在一九七三年於長沙附近馬王堆漢墓出土的帛書《養(yǎng)生方》和《雜療方》中，其中包含了整個藥酒的製作過程、服用方法、功能主治等內(nèi)容，是現(xiàn)存釀製藥酒工藝最早的完整記載，也是中醫(yī)藥學(xué)史上的重要史料?！　|漢末年，名醫(yī)張仲景所著的《傷寒雜病論》一書中，就有「婦人六十二種風(fēng)，腹中氣血刺痛，紅蘭花酒主之」，紅蘭花即是我們現(xiàn)在所說的紅花，它的功效是通經(jīng)活血，用酒煎更加強藥效，並可除紅花的怪味道。此外，「栝樓薤白白酒湯」也是當(dāng)時常用來治病之藥酒，可達(dá)到通陽散結(jié)、行氣化痰的目的，多用以治療胸部憋悶、疼痛等癥狀，這都可以說明酒在當(dāng)時應(yīng)用於臨床上是較為廣泛的。　　隋唐時期，是藥酒使用較為廣泛的時期，唐太宗御醫(yī)孫思邈當(dāng)時所著之《備急千金要方》，共有藥酒方八十餘首，包含了補益強身、內(nèi)、外、婦科等幾個方面；隨後因感其內(nèi)容之不足而續(xù)編的《千金翼方?諸酒》中，更另載了酒方二十首，是我國現(xiàn)存醫(yī)學(xué)著作中，最早對藥酒的專題綜述。　　宋元時期，朱翼中在宋徽宗政和年間，撰著了在我國古代釀酒歷史上，學(xué)術(shù)水準(zhǔn)最高，最能完整體現(xiàn)我國黃酒釀造科技精華，在釀酒實踐中最有指導(dǎo)價值的釀酒專著《北山酒經(jīng)》，該書共分為三卷，上卷為《經(jīng)》，其中總結(jié)了歷代釀酒的重要理論，並且對全書的釀酒，製麴作了提綱挈領(lǐng)的闡述；中卷論述製麴技術(shù)，並收錄了十幾種酒麴的配方及製法；下卷則論述釀酒技術(shù)?？梢姰?dāng)時對於製麴原料的處理及操作技術(shù)都有了長足的進(jìn)步。其中一章節(jié)──〈煮酒〉，談?wù)摰郊訜釟⒕员４婢埔旱姆椒?，更是比歐洲要早上數(shù)百年！　　明清之後，製酒技術(shù)更佳，品酒風(fēng)氣更盛。宮廷則建有御酒房，專造各種名酒供王公貴族飲用；民間則有人們自釀自飲的酒，如正月的椒栢酒、端午的菖蒲酒、中秋的桂花酒及重陽的菊花酒，這些都成為人們常釀的傳統(tǒng)節(jié)令酒類，其中有不少就是藥酒?！　∶駠鴷r期一直到今天，因為科技的進(jìn)步，以及中西技術(shù)的融合，釀酒工藝就越臻成熟，再加上中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展蓬勃，使得藥酒研製工作呈現(xiàn)出新的局面，不但生產(chǎn)過程趨向於標(biāo)準(zhǔn)化，在其質(zhì)量方面更加強了衛(wèi)生、安全、便利，亦確保了臨床療效的可靠性，而現(xiàn)今藥酒不僅繼承了傳統(tǒng)製作經(jīng)驗之優(yōu)點，更融合了現(xiàn)代先進(jìn)的釀造技術(shù)，造就其前所未有的獨特性，堪稱為我國的國粹。

內(nèi)容概要

　　中醫(yī)博士教你製作適合自己的養(yǎng)生酒。　　本書由陳潮宗中醫(yī)博士所開的36道處方，主治明確、功能可靠、配方合理、藥物易得、劑量準(zhǔn)確、炮製有法、服用安全，適合在家動手做自療。　　什麼是藥膳酒？藥膳酒能治病嗎？在中醫(yī)醫(yī)療史中，藥酒很早就已經(jīng)被用來治療疾病了，從最早的單味藥方，到現(xiàn)今的多種複方組成，不管是治療疾病或養(yǎng)生健體都有很獨特的功效。藥酒的配方，是根據(jù)不同的病癥，選擇合適的中藥，經(jīng)過必要的加工，以白酒或黃酒為溶媒（溶解中藥成分的溶劑），浸泡出藥材的有效成分而製成；又或者是在釀酒過程中，再加入適宜的中藥釀製而成?！　　蛩幧啪频幕局R你要知道　　◎藥膳酒怎麼配？功效如何？　　◎特種治病藥酒的獨家配方　　◎不同體質(zhì)、不同年齡的養(yǎng)生酒獨家配方　　答案盡在本書中。

作者簡介

　　陳潮宗，學(xué)歷：　　中國醫(yī)藥大學(xué)中國醫(yī)學(xué)研究所碩士中國醫(yī)藥大學(xué)中國醫(yī)學(xué)研究所博士　　經(jīng)歷：　　臺北市中醫(yī)師公會理事長　　臺灣中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)會理事長　　陳潮宗中醫(yī)診所院長　　臺北市中醫(yī)師公會名譽理事長　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)客座教授　　臺灣中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)會名譽理事長　　臺灣中醫(yī)師同德醫(yī)學(xué)會名譽理事長　　著作：　　《四週改善手腳冰冷》　　《坐好月子找中醫(yī)》　　《五臟保養(yǎng)書》（簡、繁體版）　　《中藥服用須知》　　《蔬果美顏大全》（簡、繁體版）　　《感冒不用看醫(yī)生》（簡、繁體版）　　《四季家庭藥膳》　　《中醫(yī)雞尾酒減肥法》　　《四季保健小偏方》　　《過敏氣喘四彎風(fēng)》　　《筋骨酸痛自療法》

書籍目錄

第一章　藥膳酒的基本知識藥酒的歷史藥酒的製備工藝藥酒的儲藏自製藥酒注意事項第二章　藥酒怎麼喝藥酒的特點藥酒的喝法第三章　補益類的藥膳酒安神、補元氣－－人蔘枸杞酒養(yǎng)血、暖胃－－桂圓補血酒養(yǎng)顏美容－－紅顏酒寧心安神－－五味子酒活血化瘀－－養(yǎng)心安神酒補氣補血－－人蔘七味酒健腦助眠－－天麻健腦酒補心益智－－補腦酒增強記憶－－精神藥酒潤膚祛斑－－玫瑰白芷酒潤膚烏髮－－美容酒養(yǎng)血駐顏－－駐顏酒第四章　祛病強身的藥膳酒解煩熱，補虛勞－－蔥根酒宣肺止咳－－蔥薑鹽酒抗風(fēng)寒，防感冒－－玉屏風(fēng)酒滋陰潛陽－－菊花枸杞酒散風(fēng)止痛－－芎芷酒祛風(fēng)止痛－－複方蔓荊子酒化痰平喘－－蘇子陳皮酒疏肝理氣－－佛手醴潤肺止咳－－百部酒補脾祛痰－－苓朮酒疏肝養(yǎng)胃－－玫瑰露酒補氣健脾－－蔘朮酒涼血止血－－地黃桃仁酒活血祛瘀－－複方紅花藥酒化瘀止痛－－閃挫止痛酒第五章　保健養(yǎng)生的藥膳酒強筋壯骨－－仙靈脾酒溫益精血－－健陽酒補腎壯陽－－巴戟熟地酒調(diào)經(jīng)止痛－－歸耆酒振奮腎陽－－種子藥酒健脾，溫中－－芍藥酒補元氣，益精神－－八珍酒補虛延年－－延壽酒補腎、強心－－康寶補酒第六章　蔬果類的藥膳酒降壓，安神－－芹菜酒抗菌健胃－－大蒜酒降血壓、降血糖－－洋蔥紅酒舒筋止痛－－木瓜酒化痰止咳－－金桔酒養(yǎng)肝血、美顏色－－柚子酒

編輯推薦

　　◎ 自己動手DIY藥酒，製作適合自己的藥酒　　◎ 36道處方，祛病、養(yǎng)生、補身藥酒　　◎ 詳述藥酒的歷史、製作藥酒的準(zhǔn)備工具，讓讀者能更加明確找到製作藥酒的方向?！　?/pre>





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