瘦身必須知道的科學(xué)知識(shí)

前言

　　健康減重，輕鬆享瘦　　這世上有許多毫無責(zé)任的隨意言論，例如最近的「代謝風(fēng)潮」，使得在意自己腰圍的人增加了，商家也推出了各式各樣以減小腰圍為目的的商品。但我在這邊必須先提出結(jié)論── 世界上沒有使腰圍局部變瘦的方法。本書會(huì)明確說明其中的來龍去脈?！　∫赃@樣的觀點(diǎn)，本書整理了與肥胖、瘦身、營(yíng)養(yǎng)品、運(yùn)動(dòng)等相關(guān)的最新資訊，為了與過去的減肥書籍做出區(qū)隔，本書特別重視以下三點(diǎn)：　　1. 從今天起就能幫助你　　2. 容易理解　　3. 網(wǎng)羅國(guó)外最新的學(xué)術(shù)資料　　全書以Q&A，也就是回答問題的方式寫成，至於問題的設(shè)定，則參考science-i編輯部事先在AQUTNET網(wǎng)站所進(jìn)行關(guān)於減肥的問卷調(diào)查結(jié)果（約3萬人次登入，有效回答數(shù)為3987人）。在此對(duì)協(xié)助研究的網(wǎng)友致上感謝?！　膯柧碚{(diào)查的結(jié)果中得知，多數(shù)人並不是極端的肥胖，只是希望能比現(xiàn)在再瘦一點(diǎn)，而「再瘦一點(diǎn)」的平均大約是5公斤。　　這與我自己在醫(yī)院工作的經(jīng)驗(yàn)一致，醫(yī)院裡經(jīng)常有因肥胖損害健康而就診的人，5公斤的瘦身目標(biāo)不但有高實(shí)現(xiàn)度，而且也能相當(dāng)程度改善健康檢查值?！　∫虼耍緯远鄶?shù)人每天所抱持的減肥問題為中心，再?gòu)膰?guó)外的最新資料裡選出我認(rèn)為特別重要的問題，歸納出50個(gè)主題。　　本書分為五個(gè)章節(jié)，首先在第一章收集了瘦身相關(guān)的基本問題──「肥胖是遺傳的嗎？」回答各位疑問的同時(shí)，也整理出減肥的基本知識(shí)?！　〗酉聛淼牡诙聞t討論瘦身最基本的熱量問題，但我想應(yīng)該不少人討厭熱量相關(guān)的話題，覺得計(jì)算熱量很困難，因此本書將熱量相關(guān)的說明降到最容易理解的程度，提倡「不計(jì)算熱量也能瘦下來的方法」?！　〉谌屡c第四章則提到減肥中不可欠缺的運(yùn)動(dòng)與疾病的部分，如果要瘦下5公斤，我想這些比飲食來得更重要。最後的第五章選取媒體中所談?wù)摰目梢少Y訊，讓各位擁有不受欺騙的智慧。　　對(duì)於想再變苗條一些的人，或者是為了健康而想瘦下來的人，我有自信推薦這本書給各位。　　　　　　　　　　　　　　　　

內(nèi)容概要

　　◎推薦者：《麻辣天后宮》《大學(xué)生了沒》指定減肥瘦身指導(dǎo)老師／王志平　　瘦身的第一步就是要算出基礎(chǔ)代謝，再認(rèn)識(shí)體內(nèi)熱量的代謝機(jī)制，還要知道最關(guān)鍵的運(yùn)動(dòng)與健康部分，最後破除媒體上不實(shí)的減肥資訊。如此擁有不受欺騙的智慧，便能夠健康減肥，輕鬆享瘦！　　你知道掌握「基礎(chǔ)代謝」是瘦身成敗的關(guān)鍵嗎？　　市面上的第一本科學(xué)瘦身書，這樣瘦最科學(xué)！　　◎想瘦身，先讓本書教你算出你的基礎(chǔ)代謝！什麼是易胖體質(zhì)？易胖體質(zhì)就是基礎(chǔ)代謝低的人！只要了解體內(nèi)熱量的代謝機(jī)制，就能成為怎麼吃都不會(huì)變胖的人。　　◎只吃青菜和喝水？只吃蘋果和香蕉？不吃澱粉？不吃早餐？這些方法的科學(xué)根據(jù)在哪？還有真的有效嗎？要怎麼喝酒才不會(huì)有啤酒肚？　　◎想變瘦所需的運(yùn)動(dòng)量必須經(jīng)過一定的計(jì)算，書中教你如何選擇最適合你的運(yùn)動(dòng)方式?！　　蚵犝f變瘦之後內(nèi)臟機(jī)能也會(huì)變差？食物的「GI」值和瘦身有相當(dāng)密切的關(guān)係，體重降低的速率應(yīng)該多快才不會(huì)犧牲掉健康？　　◎坊間盛行的穴道按摩、減肥藥、減肥霜，讓醫(yī)師來告訴你到底沒有效！

作者簡(jiǎn)介

　　岡田正彥　　1946年生於京都府，畢業(yè)於新潟大學(xué)醫(yī)學(xué)院，1990年擔(dān)任同大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授。醫(yī)學(xué)博士，專攻預(yù)防醫(yī)學(xué)以及長(zhǎng)壽科學(xué)，主要著作有science－i新書「100個(gè)健康新常識(shí)」、「人為什麼會(huì)變胖？－科學(xué)解釋肥胖」（巖波新書）、「適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)生訓(xùn)」（日本評(píng)論社）、「癌癥檢查的大錯(cuò)」（新潮社）、「買藥前必讀」（日本評(píng)論社）、「健檢中知道與不知道的疾病」（講談社）、「暴走的基因」（平凡社）等等。游念玲 　　接觸日文已經(jīng)有八年時(shí)間，目前在輔仁大學(xué)日文所持續(xù)進(jìn)修中。 　　喜愛日本文化裡的細(xì)緻與美感，也喜歡觀察中日文化的差異，期待自己有朝一日能在中日文化的交流上貢獻(xiàn)一己之力。譯作有《睡覺為什麼會(huì)做夢(mèng)？》、《圖解版 大顯示器疑問全攻略》（晨星出版）。

書籍目錄

【叢書序】WOW ！知的狂潮 【作者序】健康減重，輕鬆享瘦 第一章　了解瘦身的基本觀念 01.為什麼不能有代謝癥候群？ 02.代謝癥候群的判斷基準(zhǔn)準(zhǔn)確嗎？ 03.瘦的人真的比較健康嗎？ 04.30歲的人真的比20歲的人難減肥嗎？ 05.什麼是基礎(chǔ)代謝？ 06.有所謂的易胖體質(zhì)嗎？ 07.肥胖會(huì)遺傳嗎？ 08.為什麼過度瘦身對(duì)身體不好呢？ 09.只要減肥，就一定會(huì)變瘦嗎？ 10.為什麼變胖比變瘦容易？ 第二章　瘦身與熱量的關(guān)係 11.節(jié)食時(shí)，熱量計(jì)算是必要的嗎？ 12.為什麼一個(gè)巧克力與一盤沙拉的熱量相等呢？ 13.只吃蔬菜能攝取到必需熱量嗎？ 14.只吃蘋果和香蕉真的可以瘦身嗎？ 15.什麼是低碳水化合物瘦身法？ 16.只喝水就可以瘦身嗎？ 17.可以只在早餐節(jié)食嗎？ 18.絕食、斷食的效果如何？ 19.吃點(diǎn)心會(huì)變胖？ 20.啤酒肚是怎麼一回事？ 21.如何採(cǎi)取高明的飲酒方法？ 22.為什麼有的人怎麼吃都不會(huì)變胖呢？ 23.飲食過量隔天該怎麼辦？ 24.理想的營(yíng)養(yǎng)均衡為何？ 第三章　運(yùn)動(dòng)是瘦身成敗的關(guān)鍵 25.過度運(yùn)動(dòng)對(duì)身體不好？ 26.節(jié)食與運(yùn)動(dòng)可以同時(shí)進(jìn)行嗎？ 27.運(yùn)動(dòng)就能預(yù)防復(fù)胖嗎？ 28.想變瘦得做多少運(yùn)動(dòng)？ 29.如何有效地燃燒脂肪？ 30.有可能局部瘦身嗎？ 31.小腹脂肪與皮下脂肪有何不同？ 32.如何找出適合自己的運(yùn)動(dòng)？ 33.使用健康器材來運(yùn)動(dòng)有效果嗎？ 34.計(jì)步器的效果如何？ 35.生產(chǎn)後如何恢復(fù)苗條身材？ 36.什麼是對(duì)身體有益的運(yùn)動(dòng)？ 37.不能單靠步行瘦身嗎？ 第四章　減重不能瘦了健康 38.聽說變胖以後內(nèi)臟功能也會(huì)變差？ 39.瘦身後身體內(nèi)部會(huì)有什麼變化？ 40.健康檢查值異常的人如何減肥？ 41.近來常見的「GI」是什麼意思？ 42.減肥藥的危險(xiǎn)性為何？ 43.什麼是飲食障礙？ 44.以多快的步調(diào)來減重較好呢？ 第五章　街頭巷尾的減肥謊言 45.有什麼方法能抑制食慾嗎？ 46.按摩穴道有用嗎？ 47.可以用按摩的方式燃燒脂肪嗎？ 48.什麼是慢速肌力訓(xùn)練？ 49.減肥食品為什麼那麼貴？ 50.你相信電視裡的瘦身資訊嗎？ 【後記】透澈了解減肥的真實(shí) 

章節(jié)摘錄

　　序　　健康減重，輕鬆享瘦　　這世上有許多毫無責(zé)任的隨意言論，例如最近的「代謝風(fēng)潮」，使得在意自己腰圍的人增加了，商家也推出了各式各樣以減小腰圍為目的的商品。但我在這邊必須先提出結(jié)論── 世界上沒有使腰圍局部變瘦的方法。本書會(huì)明確說明其中的來龍去脈?！　∫赃@樣的觀點(diǎn)，本書整理了與肥胖、瘦身、營(yíng)養(yǎng)品、運(yùn)動(dòng)等相關(guān)的最新資訊，為了與過去的減肥書籍做出區(qū)隔，本書特別重視以下三點(diǎn)：　　1. 從今天起就能幫助你　　2. 容易理解　　3. 網(wǎng)羅國(guó)外最新的學(xué)術(shù)資料　　全書以Q&A，也就是回答問題的方式寫成，至於問題的設(shè)定，則參考science-i編輯部事先在AQUTNET網(wǎng)站所進(jìn)行關(guān)於減肥的問卷調(diào)查結(jié)果（約3萬人次登入，有效回答數(shù)為3987人）。在此對(duì)協(xié)助研究的網(wǎng)友致上感謝?！　膯柧碚{(diào)查的結(jié)果中得知，多數(shù)人並不是極端的肥胖，只是希望能比現(xiàn)在再瘦一點(diǎn)，而「再瘦一點(diǎn)」的平均大約是5公斤?！　∵@與我自己在醫(yī)院工作的經(jīng)驗(yàn)一致，醫(yī)院裡經(jīng)常有因肥胖損害健康而就診的人，5公斤的瘦身目標(biāo)不但有高實(shí)現(xiàn)度，而且也能相當(dāng)程度改善健康檢查值?！　∫虼?，本書以多數(shù)人每天所抱持的減肥問題為中心，再?gòu)膰?guó)外的最新資料裡選出我認(rèn)為特別重要的問題，歸納出50個(gè)主題。　　本書分為五個(gè)章節(jié)，首先在第一章收集了瘦身相關(guān)的基本問題──「肥胖是遺傳的嗎？」回答各位疑問的同時(shí)，也整理出減肥的基本知識(shí)。　　接下來的第二章則討論瘦身最基本的熱量問題，但我想應(yīng)該不少人討厭熱量相關(guān)的話題，覺得計(jì)算熱量很困難，因此本書將熱量相關(guān)的說明降到最容易理解的程度，提倡「不計(jì)算熱量也能瘦下來的方法」。　　第三章與第四章則提到減肥中不可欠缺的運(yùn)動(dòng)與疾病的部分，如果要瘦下5公斤，我想這些比飲食來得更重要。最後的第五章選取媒體中所談?wù)摰目梢少Y訊，讓各位擁有不受欺騙的智慧?！　?duì)於想再變苗條一些的人，或者是為了健康而想瘦下來的人，我有自信推薦這本書給各位。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　臺(tái)北營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)會(huì)員、美商生技公司營(yíng)養(yǎng)師　劉素櫻　專業(yè)審訂　　《麻辣天后宮》《大學(xué)生了沒》指定減肥瘦身指導(dǎo)老師　王志平　熱情推薦

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