出版時(shí)間:2006 出版社:晨星出版有限公司 作者:Leitzmann, Claus 譯者:林碧珠
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內(nèi)容概要
「但是你們不可以吃活的血與肉」
--《聖經(jīng)》
「世界上所有的生命都不可傷害」
--《古蘭經(jīng)》
「我們的聰明才智比動(dòng)物高一等,可是從生存的權(quán)利來看,我們當(dāng)然和動(dòng)物不相上下?!?br />--達(dá)賴?yán)铮鞑刈诮填I(lǐng)袖
「你吃素嗎?」、「你為什麼要吃素?」
素食是既古老也又新穎的問題。當(dāng)今全世界有越來越多的人因?yàn)橼s搭流行風(fēng)潮而開始吃素的趨勢,也有越來越多的人為了活得更健康而轉(zhuǎn)投吃素的行列。
不過吃素起源於何時(shí)?吃素的原因又是什麼?
《素食的奧秘》作者克勞斯?萊茲曼(Claus Leitzmann)不但要帶你探究素食的文化根源、宗教根源與哲學(xué)根源,也試著以人類學(xué)、人口學(xué)、病理學(xué)與營養(yǎng)學(xué)的角度,切入與素食攸關(guān)的重要論題,讓不瞭解素食的讀者明白「素食主義」是什麼,也讓正在吃素的人更加明白吃素的意涵為何不只是作用在生理層面。
作者簡介
克勞斯?萊茲曼(Claus Leitzmann)
德國營養(yǎng)學(xué)家與吉森大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系(Institut fur Ernahrungswissenschaft der Universitat Giesen)前任系主任。他的主要研究重點(diǎn)包括開發(fā)中國家飲食、素食主義及全營養(yǎng)飲食。在洛杉磯加州大學(xué)、曼谷馬喜多大學(xué)工作過多年,同時(shí)也是泰國清邁貧血暨營養(yǎng)不良研究中心(Anemia and Malnutrition Research Center)的主任,萊茲曼博士曾發(fā)表過無數(shù)文章,奠定國際學(xué)術(shù)的聲望,他也曾獲頒扎貝爾防癌獎(jiǎng)(Zabelpreis fur Krebspravention),以及由布勒曼預(yù)防飲食基金會(huì)(Broermann Stiftung fur praventive Ernahrung)頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)。
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