神奇冷凍保存法－15分鐘好菜上桌

內(nèi)容概要

　　繁忙的現(xiàn)代社會(huì)，大多數(shù)人並無時(shí)間經(jīng)常在做菜前現(xiàn)買新鮮食材，往往一次買菜就是好幾天甚至一週分，但是，食材買回後，絕不是直接放入冰箱冷藏或冷凍，待欲做料理時(shí)再拿出就好。若能瞭解各食材的保存方式，在保存前做一些處理，例如清潔、醃漬、分裝，料理時(shí)將更得心應(yīng)手?！　　渡衿胬鋬霰４娣ǎ?5分鐘好菜上桌》依類別解說各項(xiàng)食材的料理前保存法，例如雞肉切塊醃漬後放入保鮮袋、豬肉冰凍前先將血水拭乾、海鮮類清潔乾淨(jìng)再放入保鮮袋、蔬菜類切成食用大小分裝冷凍等。將想做的料理各樣食材做好應(yīng)有的處理後分裝冷凍，料理時(shí)只要將保鮮袋拿出，即有切好、醃漬好的食材可使用，料理時(shí)間縮短，很快就能完成一桌好菜。

作者簡(jiǎn)介

宮本千夏（MIYAMOTO CHINATSU）1975年生。從調(diào)理師專門學(xué)校畢業(yè)後，歷經(jīng)東京都內(nèi)的法國(guó)料 理店，飯店，咖啡廳等的廚房調(diào)理工作，累積了廚師經(jīng)驗(yàn)並習(xí) 得甜點(diǎn)師父的技術(shù)。之後，轉(zhuǎn)換跑道成為CF的料理創(chuàng)意構(gòu)成師 助手。主要工作為向大規(guī)模食品公司提議新菜單，同時(shí)也參與 商品開發(fā)業(yè)務(wù)。2005年轉(zhuǎn)為自由業(yè)。除了料理之外，也活躍於 插畫方面的領(lǐng)域。育有一女。

書籍目錄

1肉、魚的冷凍保存法＆料理雞肉．肉片．里肌肉．魚貝類2蔬菜的冷凍保存法＆料理薯芋類．季節(jié)蔬菜．根莖類．葉菜類．蕈類3豆製品、主食等冷凍保存法＆料理豆製品．主食．乳製品

編輯推薦

　　《神奇冷凍保存法：15分鐘好菜上桌》依食材類別做區(qū)分，介紹各種食材的冷凍保存方式與解凍後的調(diào)理作法。

圖書封面

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