壽司NEW STYLE

內(nèi)容概要

傳統(tǒng)口味的壽司，漸漸有了大轉(zhuǎn)變。本書介紹有別於傳統(tǒng)壽司風(fēng)格的新型態(tài)壽司。例如將先材料烘烤過，讓鮮美口味濃縮，散發(fā)出一股香味；或是花心思調(diào)出獨(dú)創(chuàng)的沾醬及醬汁，調(diào)製出打動(dòng)人心的口味；甚至在材料上增添其他風(fēng)味，讓客人盡情享受一種從未體驗(yàn)過的新口味等。書中詳載創(chuàng)新壽司的作法，並介紹人氣壽司店、餐館、日式餐廳、創(chuàng)作料理餐廳等所推出的自家獨(dú)創(chuàng)壽司。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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