法國(guó)三星級(jí)餐廳的主廚私房料理

內(nèi)容概要

本書是作者在法國(guó)巴黎的三星級(jí)餐廳修業(yè)時(shí)，從法國(guó)籍廚師們的食生活，也就是所謂的“廚房伙食”中，所習(xí)得最道地的美味法國(guó)家常菜。
從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉(xiāng)土料理、法國(guó)人的家常菜、燉煮料理到甜點(diǎn)等，雖然菜色看似樸素、簡(jiǎn)單，而且有些還是有效利用身邊便宜或用剩的材料製做出來，但每道菜都是三星級(jí)餐廳的專業(yè)廚師運(yùn)用巧思調(diào)理出來、每天食用的廚房伙食，堪稱是美味、創(chuàng)意兼具的私房法國(guó)菜。

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