法國(guó)製造：法國(guó)文化關(guān)鍵詞100

前言

　　詞之歡愉 / The joy of Lex　　楊澤（中國(guó)時(shí)報(bào)人間副刊 主編）　　每個(gè)人初學(xué)一種外國(guó)語(yǔ)時(shí)，常常充滿了期待、興奮之情，我的朋友說(shuō)，有一年暑假，和許多外國(guó)朋友住在西班牙西部的「Salamanga」小城，一起學(xué)西班牙語(yǔ)。開(kāi)學(xué)第一天，老師就叫每個(gè)同學(xué)畫出心目中的Casa，家，然後開(kāi)始解釋西班牙人與各國(guó)人的家的異同，從隔間佈局、室內(nèi)室外的設(shè)施陳列，以及餐桌上的器皿食物，花了好幾個(gè)禮拜，去大量認(rèn)識(shí)每一個(gè)重要單字，和每個(gè)單字背後的文化背景及差異。後來(lái)，還被直接帶到小城的傳統(tǒng)市場(chǎng)進(jìn)行圖像教學(xué)，認(rèn)識(shí)每一種活生蹦跳的魚(yú)，教大家叫出林林種種，那些魚(yú)的名字、蔬果的名字、肉類的名字。不用多久，大家就可以像當(dāng)?shù)厝四菢樱诓宛^吃飯，讀菜單，直接點(diǎn)菜?！　∶糠N語(yǔ)文都是那麼龐大的機(jī)制，如果先學(xué)太多文法，反而無(wú)法張口說(shuō)話，少了實(shí)際生活的情境接觸，少了那份具體的想像力，往往會(huì)讓人掉入泥沼，甚至永遠(yuǎn)爬不上岸來(lái)。其實(shí)，只要學(xué)了一些基本的外文單字，就可以和人寒暄，和喜歡的人說(shuō)話，比手畫腳地問(wèn)路，甚至談場(chǎng)戀愛(ài)。如果說(shuō)，中文方塊字像一顆顆，可以放在口袋裡把玩的小石子；多音節(jié)的英文，像吹過(guò)來(lái)一陣輕快的風(fēng)；濃濃的西班牙語(yǔ)，好似騎著小馬，波浪般奔跑在山間；而法文，法文哎，無(wú)論拿來(lái)唱歌或跳舞，都再壓抑、再矜持不過(guò)了。 愛(ài)情只認(rèn)識(shí)一個(gè)男人或女人，而外文卻教你那個(gè)國(guó)家的一切?！　∑鋵?shí)，每個(gè)單字也都是所謂的關(guān)鍵字，「Key words」，都是一把把鎖鑰，一扇扇的窗子，知識(shí)與生命世界的入口。也就是說(shuō)，每個(gè)單字背後都是一部生活史、文化史。華人普遍的、有意識(shí)的學(xué)習(xí)大量外文，乃是上個(gè)世紀(jì)的事。外文吸收到了一個(gè)程度後，回頭去進(jìn)行消化整理的工作，就便成了這個(gè)世紀(jì)的重要功課了。我記得當(dāng)年，「The Joy of Sex」出版問(wèn)世所造成的那份轟動(dòng)；沒(méi)有過(guò)了多久，就有人拿它書名作文章，出了「The Joy of Lex」?！窼ex」大家知道是什麼，「Lex」指的是，英文的「Lexicon」，法文的「Lexique」，也就是辭彙、辭海的意思?！　≡谖铱磥?lái)，「Sex」的愉悅，相對(duì)於「Lex」所可能提供的，種種知性與感性的快樂(lè)，不免有種小巫見(jiàn)大巫之感。後者不單為我們，打開(kāi)了一個(gè)新奇美麗的新世界，而且是一個(gè)「Manifique」，華麗莊嚴(yán)的新世界。學(xué)通至少一種外文的人應(yīng)該都會(huì)同意：字認(rèn)多了，不單外文說(shuō)得好，而且收穫良多。如果還是拿愛(ài)做比喻，這也是一種最棒的交流與交換，不單讓我們得以進(jìn)入對(duì)方世界，同時(shí)讓我們回頭再看看自己，重新確認(rèn)自己的世界與世界觀，增加自己認(rèn)識(shí)他人、和世界對(duì)話的，種種知性與感性的辭彙?！　《际欠▏?guó)惹的禍…　　吳錫德（《法國(guó)製造》作者）　　很多人想到或做起某個(gè)「壯舉」，都會(huì)想到西元前47年，凱撒在澤拉（Zela）戰(zhàn)役中快速擊潰本都國(guó)王法爾納克二世之後寫給羅馬元老院的著名捷報(bào)：「Vini, Vidi, Vici.」（我來(lái)了，我見(jiàn)了，我征服了）。當(dāng)年，我飛到法國(guó)求學(xué)，頭一天，朋友就帶我到巴黎凱旋門一遊。當(dāng)時(shí)豪氣萬(wàn)千，心底想的就是這句話。沒(méi)想到四分之一世紀(jì)匆匆而過(guò)，我並沒(méi)能征服法國(guó)！對(duì)於它，我可能比別人多知道一點(diǎn)兒，多瞭解他們的習(xí)性，多一點(diǎn)兒對(duì)他們的喜愛(ài)及同情，但我真的不夠認(rèn)識(shí)這個(gè)國(guó)家及這個(gè)人民，更遑論他們的文化?？v令我在法文系教了20多年的書，備課、講學(xué)、研究、出版等等一樣也沒(méi)少，但我還一直都在學(xué)習(xí)?，F(xiàn)今，我心底想的是，何時(shí)我才能放下這個(gè)擔(dān)子？這實(shí)在是老天爺開(kāi)的大玩笑，也是祂與法國(guó)串通好的「大陰謀」！　　巴黎是那麼的美，如果說(shuō)這座千年古城是世上最美、最迷人、最有韻味、最有驚喜、最適合人住的城市，很多人應(yīng)該都不會(huì)反對(duì)吧。而我一住就六年！法國(guó)是那麼的豐富，那麼的多采，無(wú)論是物質(zhì)的，還是精神的，無(wú)論是它的美食，還是它的景色，無(wú)論是它的顏色，還是它的線條，也無(wú)論是它的氣味，或者髒亂…。這一切都是那麼熟悉、那麼井然有序、那麼令人難以忘懷…?？傊?，它的一切美好、甚至所有的惡，都是講也講不完的。到頭來(lái)，我發(fā)現(xiàn)我不但沒(méi)有「征服」法國(guó)，反而是它「征服」了我。這難到不是法國(guó)惹的禍嗎？　　是的，我竟然心甘情願(yuàn)的成了它的「馬前卒」，自願(yuàn)請(qǐng)纓做它的「代言人」。我用了他們的思維，也染上了他們的狡辯，替他們辯解。我也用了他們的視界，看事、論事，甚至批判起自己的祖國(guó)，因?yàn)檫@是「他鄉(xiāng)之眼」，我想我的祖國(guó)需要它…。我雖然不至於「數(shù)典忘宗」，但它的許多美好為什麼不讓我的同胞共霑共享呢？此刻，我?guī)缀跻呀?jīng)成了那個(gè)令人生厭，設(shè)法擺脫的「?jìng)鹘淌俊?。它的語(yǔ)言是那麼的動(dòng)聽(tīng)，那麼清楚、清晰、明確。那是世上最適合談情說(shuō)愛(ài)的語(yǔ)言！那裡的女人是多麼的婉約，多麼多情，又那麼自信，那麼有氣質(zhì)。連那裡的男人也那麼有文化底子，有內(nèi)涵，那麼體貼，那麼溫和，讓許多美女都為之神魂顛倒。還有那裡的美食，即便是我留學(xué)歸國(guó)後才陸續(xù)發(fā)現(xiàn)的，時(shí)刻想起來(lái)都會(huì)食指大動(dòng)。更不消說(shuō)它那瓊漿玉液般的美酒，不知伴我多少良宵，多少傲骨與雄心…。我是如此引為「至?！?，像海明威，像徐志摩，也如此的「虛榮」─ 只因?yàn)槲伊魧W(xué)法國(guó)，略知法國(guó)二三事。我誠(chéng)實(shí)的面對(duì)自己，我並沒(méi)有後悔當(dāng)初的「壯舉」，我還自覺(jué)「高人一等」，我懷著寬厚的心情，「寬恕」那些少了這份文化浸禮的人們…。這些難道不都是法國(guó)害的嗎？　　《法國(guó)製造》三年前出版，配有精美彩色插圖，很快就銷售一空。出版社一再叮嚀增訂再版。因研究工作纏身，拖延至今。費(fèi)月餘重新核訂，並增加一倍新資料與內(nèi)容，並抽換10餘則關(guān)建詞，期能更完整呈現(xiàn)本人的「文化觀察」，也一饗向隅的讀者。也一併向已閱讀過(guò)的朋友致歉：增訂版會(huì)比首版更精彩！總之，希望讀者透過(guò)閱讀此書，更能清楚掌握法蘭西當(dāng)前生活文化的新面貌?！　?/pre>


內(nèi)容概要
除了《驚喜挪威》、《驚歎愛(ài)爾蘭》和《芬蘭驚艷》之外，我們還需要這一本《法國(guó)製造》。巴黎是所有熱愛(ài)文學(xué)與歐洲文化者的夢(mèng)想之地，如果您要浪遊至法國(guó)，只要帶著地圖和這本書就夠了。它讓我們能夠以一種「他鄉(xiāng)之眼」的角度，回顧自身，看待我們的故鄉(xiāng)――臺(tái)灣。法國(guó)文化輕巧歡愉、創(chuàng)意十足，為世人所公認(rèn)；法國(guó)語(yǔ)言清楚明確、抑揚(yáng)頓挫，直教人樂(lè)於吟誦！所有的人都會(huì)喜歡上法國(guó)，但就是討厭法國(guó)人。但法國(guó)人的傲慢可以為人所容忍，因?yàn)樗墙⒃诤芨叩钠肺渡希》▏?guó)，是一個(gè)人人都是哲學(xué)家，人人都懂得過(guò)生活的國(guó)度。英國(guó)作家


作者簡(jiǎn)介
　　吳錫德　　淡江大學(xué)法文系副教授。法國(guó)巴黎大學(xué)歷史學(xué)系學(xué)士、碩士、博士。長(zhǎng)期從事法語(yǔ)教學(xué)及翻譯工作。曾任巴黎《歐洲日?qǐng)?bào)》新聞翻譯四年、淡江大學(xué)法文系主任（1994-1996）、及中華民國(guó)法語(yǔ)教師協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)（1999-2002）。譯有：《歐洲文明》（1989）、《文化全球化》（2002）、《思考之危境：克莉斯蒂娃訪談錄》（2005）。著有：《認(rèn)識(shí)新歐洲》（1990）、《閱讀法蘭西當(dāng)代文學(xué)》（2003）、《翻譯空間》（2009）、《卡繆作品中的現(xiàn)代性》（法文，2009）及《法國(guó)製造：法國(guó)文化關(guān)鍵詞100》（2006，2010）等。



章節(jié)摘錄
　　Amour〔阿慕兒〕 / 愛(ài)情　　「Amour」（愛(ài)情）在法文裡用意極廣，它源於拉丁字「amor」，在古法文裡即已有「對(duì)宗教的虔敬、家庭的愛(ài)、眷戀、愛(ài)戀及博愛(ài)」等意思。外界經(jīng)常認(rèn)為法國(guó)人「感情充沛」，但卻不似其他拉丁民族那樣衝動(dòng)入骨，也不像條頓民族那樣冷漠做作。此外，法國(guó)人也一向是個(gè)務(wù)實(shí)的戀人，他（她）們可一邊激情地享受愛(ài)情，一邊理智地討論愛(ài)情。在膾炙人口的歌劇〈卡門〉（Carmen）裡，作曲家比才不就說(shuō)：「愛(ài)情是一隻放蕩不羈的小鳥(niǎo)！」卡門不也高唱：「愛(ài)情像個(gè)流浪孩子，從不會(huì)規(guī)規(guī)矩矩；如果你不愛(ài)我，我偏會(huì)愛(ài)你；如果我愛(ài)上了你，那你就得小心！」　　羅蘭•巴特說(shuō)：「我愛(ài)你！」（Je t’aime!）包含了性愛(ài)和母愛(ài)。但即便在卿卿我我的情境裡，這句話也只不過(guò)是沒(méi)話找話說(shuō)的一種「演示」。不過(guò)，如果對(duì)方拒絕了這個(gè)呼喚，這打擊可就大矣！他總結(jié)說(shuō)，「我愛(ài)妳！」是一種宣洩，像情欲亢奮時(shí)。情緒發(fā)洩不必非得訴諸語(yǔ)言，但說(shuō)出它卻能表達(dá)一切。　　法國(guó)男人一向給人殷勤、體貼的形象。不過(guò)，有時(shí)也表現(xiàn)得太過(guò)陰柔。雖說(shuō)文雅，但又未免做作些，令人有著戀母情結(jié)及耽迷色欲的觀感。實(shí)則，他們是受到早期「騎士時(shí)代」（chevalerie）女尊男卑的風(fēng)氣影響。彼時(shí)貴族少男皆得「認(rèn)養(yǎng)」一位貴夫人，與其同住，時(shí)刻服侍她，認(rèn)她為主人、導(dǎo)師、母親，乃至打從心底的崇拜及愛(ài)慕的對(duì)象。如此才能養(yǎng)成「騎士」的風(fēng)範(fàn)。加以，法國(guó)人一向視財(cái)富為上天早已安排好的定數(shù)，無(wú)須刻意去營(yíng)求。反之，愛(ài)情則須努力去爭(zhēng)?。ù它c(diǎn)正好與我們的社會(huì)觀念相反）。所以追求愛(ài)情一向就是法國(guó)人，無(wú)分男女，在人世間一項(xiàng)重要的工作。他（她）時(shí)刻都在放電，甚至不放過(guò)已婚的心儀對(duì)象，還認(rèn)為那是世間最美麗的一場(chǎng)競(jìng)賽！　　Atelier〔阿得里耶〕/ 工作坊　　「Atelier」（工作坊），原意為集木場(chǎng)。後轉(zhuǎn)為木工工場(chǎng)或其它勞動(dòng)工作場(chǎng)。1563年起逐漸轉(zhuǎn)變成手工藝者工作坊，及藝術(shù)家工作室，或集體工場(chǎng)，如法國(guó)大革命期間的「公共工場(chǎng)」（atelier public）。十九世紀(jì)中業(yè)，法國(guó)工商形態(tài)步向工業(yè)化，王政的復(fù)辟政府為收編流民，在各地大量興建大型「國(guó)家工場(chǎng)」（atelier national）。這個(gè)字也被用為學(xué)術(shù)或戲劇表演的「小組討論會(huì)」或「實(shí)驗(yàn)發(fā)表會(huì)」，以及地下社團(tuán)共濟(jì)會(huì)的「聚會(huì)所」等等。　　現(xiàn)代意義的「atelier」，指的是藝術(shù)家個(gè)人「工作室」，如畫室、雕刻室、攝影棚 － 此處相當(dāng)於英語(yǔ)裡的「Studio」。但也不限於「?jìng)€(gè)人」，也可以指由某位藝術(shù)大師帶領(lǐng)一群子弟共同經(jīng)營(yíng)某個(gè)「工作坊」。臺(tái)灣的「工作室」一詞用法正方興未艾，美容師、設(shè)計(jì)師、美術(shù)編輯，以及藝術(shù)個(gè)體戶都希望能有個(gè)屬於自己的「?jìng)€(gè)人」工作室，也都樂(lè)於採(cǎi)用這個(gè)既浪漫，又實(shí)在的詞彙。而且隨著網(wǎng)際網(wǎng)路的便捷化，相信未來(lái)將會(huì)有更多沒(méi)有固定辦公地點(diǎn)的的行業(yè)轉(zhuǎn)型為「?jìng)€(gè)人工作室」。　　爾來(lái)，這個(gè)概念也流行到高檔的消費(fèi)市場(chǎng)，許多奢華的餐廳（尤其是日式餐館）相繼推出為客人「量身定做」的客製化菜餚，或由主廚專程選定特別推薦的菜款，並安排主廚當(dāng)場(chǎng)做秀料理炊製。甫登臺(tái)的法國(guó)米其林級(jí)的連鎖名店「喬•何布匈餐坊」（L’atelier de Joël Robuchon）也以此為噱頭。廚師與顧客做最近距離的接觸，當(dāng)場(chǎng)料理並解說(shuō)每樣食材的特色，每道菜餚的口感。簡(jiǎn)言之，就是當(dāng)場(chǎng)示範(fàn)做解說(shuō)員，教客人如何做，如何吃，以及如何稱讚。許多生態(tài)、餐館體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)也興起這種強(qiáng)調(diào)主人個(gè)人化的服務(wù)，讓顧客更有賓至如歸的感覺(jué)。總之，「工作坊」原是工業(yè)革命的推手，如今搖身一變成了反工業(yè)化的旗手！








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