癡酒：頂級(jí)中國酒品鑑

內(nèi)容概要

中國菜最搭的還是中國酒！一片中國熱之後，飲中國酒為時(shí)尚---將是最I(lǐng)N的選擇??！
  中國幅員寬廣，各地有山川之異，釀酒原料與水質(zhì)也不盡相同，本書蒐羅中國大陸各地名酒170幾種，涵括南北，且對每種酒的淵源、釀製過程、以及口感典故，敘之甚詳?？胺Q中國酒書百科。這本書以各種酒的類別為經(jīng)，以典故及配菜為緯，幾乎全是作者以往喝過的酒！
  中國酒的類型有：紅酒、白酒、黃酒、配製酒、燒酒等。過去由於內(nèi)銷就快不夠，幾乎沒有外銷所以也沒有打開知名度，近年外銷增多，香港、新加坡都大量進(jìn)口，原本愛喝燒酒的日本也漸漸對中國酒引發(fā)了興趣，有一支酒日本人稱「上海寶貝」就在日本紅了10幾年了！運(yùn)用中國酒特調(diào)成的雞尾酒，應(yīng)該算是現(xiàn)在最時(shí)尚的喝法了！
  世界名酒裡其實(shí)中國酒也佔(zhàn)有一定的地位！山東的金獎(jiǎng)白蘭地就曾經(jīng)得過三次的世界級(jí)酒賽大獎(jiǎng)！中國的養(yǎng)生酒更是以竹葉青、紹興酒…知名。中國葡萄酒也頗為有名；「張?jiān)Ｎ睹浪埂咕蛽碛惺澜缂?jí)美酒的地位！此酒為1892年由義大利引進(jìn)工藝開始量產(chǎn)的一種加香型葡萄酒。選用膠東半島山區(qū)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)龍眼與幾種特有產(chǎn)地葡萄為主要原料，釀製過程中，萃取其自流汁和第一次壓榨汁，經(jīng)低溫、發(fā)酵，精釀成上等白葡萄酒，並置入橡木桶儲(chǔ)藏兩年以上作為基酒，然後與許多名貴藥材分別浸泡再進(jìn)行調(diào)配，之後另外加入白蘭地、糖漿、糖色等，藉以調(diào)整酒度、口味與色澤。其工序繁複，口味更是一流！也能調(diào)製成多款雞尾酒！此酒逾1989年時(shí)榮獲比利時(shí)布魯塞爾世界優(yōu)產(chǎn)品評選會(huì)金牌獎(jiǎng)！奠定其不可動(dòng)搖的世界級(jí)地位。歐美各國皆能夠得此佳釀！
  作者將個(gè)人多年的品中國酒經(jīng)驗(yàn)合盤托出，供飲君子們一窺中國酒的堂奧！！本書附有「中國名酒分布圖」、讓走訪旅遊當(dāng)?shù)卣吣軌蜉p鬆尋得名酒！也有各式菜色與各種中國酒的「酒菜口味搭配對照表」，供讀者方便查閱喜愛菜色的配酒！

作者簡介

朱振藩
  擅長美食/美酒/命相/風(fēng)水/陰陽宅/謀略—目前在經(jīng)濟(jì)日報(bào)上連載事業(yè)命相專欄。
  原本號(hào)半仙，觀相頗有得；紫微斗數(shù)外，風(fēng)水亦諳通。甚喜讀兵法，開班授謀略；平生好文史，明白其旨趣。曾醉心書道，迄今猶不倦。但論吾最愛，美食與佳釀。專欄接連開，飲食居大半；已達(dá)二十個(gè)，皆膾炙人口?？煲忄⒕迫猓瑫逞猿晕幕?；枉得食神名，且付笑談中。目前之著作，為世所稱的，計(jì)有《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》（以上皆麥田出版主出版）及《美食家菜單》、《醉愛》、《看風(fēng)水》、《食在凡間》等十餘部。當(dāng)下之專欄，其主要者乃＜古今食慧＞及＜用才面面觀＞等。

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