不生病的生活：全美首席胃腸科醫(yī)師的健康祕(mì)訣

前言

　　我家住臺(tái)南縣沿海烏腳病盛行的地區(qū)，從小跟著罹患烏腳病的親人長(zhǎng)大。每次聽(tīng)到隔壁堂叔因病痛而哭泣哀號(hào)，小小的心靈深處，就充滿了無(wú)奈與無(wú)助的悲痛。當(dāng)時(shí)心裡就埋下一個(gè)夢(mèng)想，希望將來(lái)長(zhǎng)大後，無(wú)論如何都要努力幫助人們脫離病痛的苦楚。 　　長(zhǎng)大後有幸到醫(yī)院上班，發(fā)現(xiàn)一份研究論文記載著，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣有80％的癌癥患者皆來(lái)自重金屬污染地區(qū)。我家的水含砷過(guò)高，親屬中罹患烏腳病、皮膚病的很多，因癌癥過(guò)世的更不在少數(shù)。僅存的親人，也大多得了癌癥，幸好我們力行健康飲食，運(yùn)用健康常識(shí)、正確的飲食方法，搭配良好的生活習(xí)慣、充分休養(yǎng)與修持、適度的運(yùn)動(dòng)，至今才得以喜樂(lè)過(guò)日子。 　　我特別喜愛(ài)每天一大清早起床前，在床上輕鬆活動(dòng)二個(gè)小時(shí)（深呼吸、做吸吐動(dòng)作、丹田功、愛(ài)的小動(dòng)作），讓自己生活在感恩與幸福當(dāng)中?！　∥译m然罹患膀胱癌，卻是幸運(yùn)的癌癥生存者，還是個(gè)虔誠(chéng)的天主教徒，六千多個(gè)日子以來(lái)，雖然白天導(dǎo)尿、晚上插管子裝尿袋，仍然忙碌於工作，與常人無(wú)異。這使我更加感謝我們的主，賜給我背起十字架的勇氣與力量。 　　17年來(lái)，我努力培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣與作息，深以從未因感冒或癌癥使用健保卡而自得。最近圓神出版一本新書(shū)《不生病的生活》，作者美國(guó)亞伯愛(ài)因斯坦醫(yī)科大學(xué)外科教授新谷醫(yī)師更有過(guò)人之處，他自19歲之後，行醫(yī)生涯45年間，竟然從未生病；診療過(guò)的30多萬(wàn)個(gè)病人，不論病情輕重，也都全數(shù)痊癒。 　　他在行醫(yī)期間，從未開(kāi)過(guò)死亡證明書(shū)，更特別的是，他自己就是健康飲食的身體力行者。與他相較，我的十字架又有何成就可言？ 　　新谷醫(yī)師經(jīng)過(guò)多年研究及親身體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)多吃新鮮、富含酵素的食物可補(bǔ)足體內(nèi)酵素的耗損，而且只要每口咀嚼30至50次（不易消化的食物70至75次），自然而然的，所分泌的唾液和酵素就會(huì)增加。充分的咀嚼可抑制食慾，減少食量，也會(huì)降低耗損消化和吸收食物所用到的酵素量。而體內(nèi)若維持足夠的酵素量，身體自然會(huì)形成最適當(dāng)?shù)捏w重。對(duì)想要擁有健康的現(xiàn)代人，他的經(jīng)驗(yàn)，值得與大家分享。

內(nèi)容概要

　　◎2006年日本「生活健康類」No.1暢銷書(shū)！銷量突破125萬(wàn)冊(cè)，繼續(xù)飆升中！ 醫(yī)學(xué)不斷進(jìn)步，為什麼生病的人仍不斷增加？　　受到美、日許多政治家和企業(yè)家寄予絕對(duì)信賴的「?jìng)髡f(shuō)中的醫(yī)師」，　　「挑戰(zhàn)人類壽命極限」的珍貴紀(jì)錄－－不生病的生活。 一個(gè)看過(guò)30萬(wàn)人的胃腸實(shí)況，做過(guò)9萬(wàn)例息肉切除術(shù)　　19歲起沒(méi)再生過(guò)病，從醫(yī)以來(lái)不曾開(kāi)過(guò)死亡診斷書(shū)的世界權(quán)威醫(yī)師 告訴你，不生病的祕(mì)密！　　美國(guó)總統(tǒng)、日本首相、奧斯卡影帝、國(guó)際時(shí)尚設(shè)計(jì)師、搖滾歌手、好萊塢巨星……無(wú)數(shù)名人指定 改變習(xí)慣，從現(xiàn)在開(kāi)始仍不嫌晚 本書(shū)由全美胃腸內(nèi)視鏡外科權(quán)威新谷弘實(shí)所撰寫(xiě)，教你健康長(zhǎng)壽的正確飲食生活法。新谷醫(yī)師執(zhí)業(yè)至今已診療超過(guò)三十多萬(wàn)名病人的腸胃，其中不乏名人，如搖滾歌手、國(guó)際時(shí)尚設(shè)計(jì)師、好萊塢巨星，是受到許多政治家和企業(yè)家寄予絕對(duì)信賴的「?jìng)髡f(shuō)中的外科醫(yī)師」，所自創(chuàng)的「新谷飲食健康法」更是受到各界一致推崇。 新谷醫(yī)師根據(jù)四十多年的胃腸外科經(jīng)驗(yàn)，整理出一套真正有效的「不生病生活法」，許多病人聽(tīng)從他的建議，健康都獲得明顯改善，甚至初期腫瘤患者在接受手術(shù)治療，並確實(shí)實(shí)踐「新谷飲食健康法」之後，也沒(méi)有出現(xiàn)復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移的例子。新谷醫(yī)師以淺顯易懂的文字，先從破除流傳的健康迷思開(kāi)始，例如每天喝牛奶可補(bǔ)充鈣質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏鬆、攝取高蛋白低熱量飲食可保持體力又可瘦身、天天喝優(yōu)酪乳可治療便秘做好體內(nèi)環(huán)?！?，這些似是而非的說(shuō)法。並引用實(shí)際的臨床數(shù)據(jù)告訴讀者正確的健康常識(shí)，彙整出理想的飲食生活，即刻改寫(xiě)家族由來(lái)已久的生活習(xí)慣基因。 人人都可以從現(xiàn)在開(kāi)始身體力行，創(chuàng)造不生病、健康長(zhǎng)壽的美好人生。 新谷醫(yī)師根據(jù)長(zhǎng)年在臨床現(xiàn)場(chǎng)的所見(jiàn)所聞，整理出一套真正有效的「不生病生活法」，有些與一般大眾已知的「飲食常識(shí)」或「健康法常識(shí)」背道而馳，但都經(jīng)新谷醫(yī)師親身驗(yàn)證，且有不少病患實(shí)踐後獲得了明顯的效果。

作者簡(jiǎn)介

　　新谷弘實(shí)，1935年生於日本福岡縣。順天堂大學(xué)醫(yī)學(xué)院畢業(yè)後赴美，成為胃腸內(nèi)視鏡學(xué)的先軀。目前擔(dān)任亞伯愛(ài)因斯坦醫(yī)科大學(xué)外科教授和貝斯以色列醫(yī)院內(nèi)視鏡部門(mén)主管，另外兼任前田病院（原赤坂胃腸科診所）、半藏門(mén)胃腸診所的顧問(wèn)。著有《胃腸會(huì)說(shuō)話》。　　新谷醫(yī)師的傲人成就：　　19歲罹患流行性感冒痊癒之後，就不曾再接受過(guò)任何醫(yī)藥的治療?！　?dān)任醫(yī)師45年間，從來(lái)沒(méi)有生過(guò)病。　　發(fā)明世界首創(chuàng)的新谷式大腸內(nèi)視鏡插入法，利用大腸內(nèi)視鏡取代開(kāi)腹手術(shù)，成功切除息肉，對(duì)醫(yī)學(xué)有重大貢獻(xiàn)?！　⌒嗅t(yī)超過(guò)45年不曾開(kāi)過(guò)死亡診斷書(shū)?！　≡诿廊諆蓢?guó)合計(jì)實(shí)施30萬(wàn)例胃腸內(nèi)視鏡檢查，以及超過(guò)9萬(wàn)例的息肉切除術(shù)，是此領(lǐng)域的世界權(quán)威?！　∨R床案例中，大腸內(nèi)徑1/2~2/3被癌細(xì)胞侵襲的患者，接受手術(shù)切除病兆後，確實(shí)實(shí)踐「新谷飲食健康法」，都能恢復(fù)健康，癌細(xì)胞未發(fā)生轉(zhuǎn)移或復(fù)發(fā)。　　受美、日政治家和企業(yè)家所信賴，看過(guò)無(wú)數(shù)世界名流胃腸，如美國(guó)總統(tǒng)、日本首相、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國(guó)際時(shí)尚設(shè)計(jì)師、好萊塢巨星……等等。　　著作《不生病的生活》提倡正確的飲食生活，造福人群無(wú)數(shù)。劉滌昭　　輔仁大學(xué)日文系畢業(yè)，日本拓殖大學(xué)經(jīng)營(yíng)學(xué)碩士。曾任牛頓雜誌叢書(shū)主編、日本文摘主編、民生報(bào)日文編譯，現(xiàn)為專職譯者。譯作有《向危機(jī)挑戰(zhàn)》、《企業(yè)的壽命》、《幸福的種子》、《大猩猩與我的女兒》、《英國(guó)妖精與傳說(shuō)之旅》、《輕鬆了解會(huì)計(jì)》、《梵谷的遺言》、《寫(xiě)給患者和家屬的癌癥醫(yī)療聖經(jīng)》等十餘冊(cè)。

書(shū)籍目錄

推薦序前言第一章 相信常識(shí)是危險(xiǎn)的第二章 健康長(zhǎng)壽的飲食方法第三章 好習(xí)慣能塑造健康的身體第四章 傾聽(tīng)「生命劇本」後記

章節(jié)摘錄

　　有方法可以讓人不生病又長(zhǎng)壽　　我在擔(dān)任醫(yī)師的四十五年間，從來(lái)沒(méi)有生過(guò)病?！　∈艢q時(shí)罹患流行性感冒，是我最後一次接受醫(yī)師治療?！　∥椰F(xiàn)在仍在美國(guó)和日本從事醫(yī)療工作。醫(yī)師，是一種肉體和精神都非常辛苦的工作。即使如此，我依然能夠一直保持健康，就是因?yàn)槊刻於紝?shí)踐著某種健康法的緣故?！　∥矣H身實(shí)踐這種健康法，實(shí)際體認(rèn)到它的效果後，也開(kāi)始介紹我的病人嘗試。結(jié)果，與原本就健康的我比起來(lái)，他們的效果遠(yuǎn)在我之上。特別是接受我治療的癌癥病患，充分理解這種健康法，並確實(shí)實(shí)踐之後，癌癥的復(fù)發(fā)率幾乎等於零?！　【嘟翊蠹s三十五年前，我成為世界首例使用大腸內(nèi)視鏡，而未實(shí)施開(kāi)腹手術(shù)，成功切除息肉的醫(yī)生。聽(tīng)起來(lái)似乎有些自賣(mài)自誇，但在當(dāng)時(shí)，這確實(shí)是劃時(shí)代的成就。因?yàn)?，無(wú)需切開(kāi)腹部即可摘除息肉，可以減低手術(shù)對(duì)身體的傷害。而且，我相信任何人都希望避免開(kāi)腹手術(shù)?！　∮伸哆@項(xiàng)手術(shù)，我在當(dāng)時(shí)成為世界上唯一擁有這種技術(shù)的醫(yī)師而炙手可熱。因?yàn)楫?dāng)時(shí)包含潛在患者在內(nèi)，估計(jì)單是美國(guó)，需要接受大腸檢查的人即超過(guò)一千萬(wàn)人，甚至還出現(xiàn)了「不論花多少錢(qián)都在所不惜」的患者?！　∥也坏剿氖畾q就當(dāng)上美國(guó)大醫(yī)院的外科胃腸內(nèi)視鏡部門(mén)的主管，上午在大學(xué)醫(yī)院，下午回到自己的診所，每天從早到晚為病人看診?！　∥覔?dān)任胃腸內(nèi)視鏡外科醫(yī)師至今，總共已經(jīng)診療過(guò)不下三十萬(wàn)名病人的胃腸?！　∵B我自己都不敢相信我曾看過(guò)這麼多病人?！　∑渲挟?dāng)然不乏赫赫有名的人士。例如，有位出生於洛杉磯，從影四十多年的奧斯卡影帝，他大約每三年就會(huì)到我的診所檢查一次，他很喜歡壽司，妻子個(gè)性相當(dāng)爽朗，夫妻倆非常注重健康，據(jù)說(shuō)也確實(shí)實(shí)踐我的飲食健康法?！　×硗膺€有對(duì)環(huán)保和人權(quán)維護(hù)不遺餘力的搖滾歌手、國(guó)際時(shí)尚設(shè)計(jì)師、好萊塢巨星等，不勝枚舉。甚至，我也曾以顧問(wèn)名義，對(duì)美國(guó)總統(tǒng)的醫(yī)師團(tuán)提供建議?！　∪毡痉矫?，有多位政壇首腦、國(guó)際知名企業(yè)家、職棒總教練、諾貝爾物理獎(jiǎng)得主、演藝紅星等，各界人士都曾誇讚過(guò)我的飲食健康法。（編按：基於保護(hù)患者隱私權(quán)，在此不列出具體人名）　　提到這些人，並非要自誇炫耀，而是希望藉著這些人的名字，讓讀者對(duì)本書(shū)中即將介紹的健康法多一些關(guān)心與信心?！　「鶕?jù)過(guò)去超過(guò)三十萬(wàn)例的胃腸檢查的臨床結(jié)果，我獲得了一個(gè)結(jié)論，就是「健康者的胃腸美麗，不健康者的胃腸醜陋」?！　∪擞兴^的「面相」，我將這種胃腸內(nèi)的狀態(tài)比喻為「胃相」和「腸相」?！　∮泻玫奈赶嗪湍c相的人，身心都健康，相反的，胃相和腸相不好的人，則表示身心某個(gè)方面出了問(wèn)題。反過(guò)來(lái)說(shuō)，健康的人胃相和腸相都好，不健康的人胃相和腸相不佳。換言之，若能保持好的胃相和腸相，就能保持健康。　　對(duì)胃相和腸相影響最大的，就是飲食和生活習(xí)慣?！　∫虼宋以谠\療時(shí)，曾對(duì)病患的飲食和生活習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查。由這項(xiàng)調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)胃相和腸相好的人，與胃相和腸相不好的人，在飲食和生活習(xí)慣上分別有明顯的特徵?！　”緯?shū)要介紹的，就是我在許多病患協(xié)助之下完成的「健康長(zhǎng)壽法」?！　∧屈N，到底要怎樣才能健康長(zhǎng)壽呢？一言以蔽之，就是在生活中不要消耗「奇妙酵素」（miracalenzyme）?！　』蛟S不少人對(duì)「奇妙酵素」這個(gè)陌生的名詞感到疑惑。沒(méi)錯(cuò)，這是我個(gè)人創(chuàng)造出來(lái)的用語(yǔ)。簡(jiǎn)單的說(shuō)，「奇妙酵素」就是支持人類生命活動(dòng)的五千種以上「體內(nèi)酵素」的原型?！　〗退厥巧锛?xì)胞內(nèi)製造的蛋白質(zhì)性觸媒的總稱，不論動(dòng)物或植物，有生命的地方就一定有酵素。物質(zhì)的合成、分解、輸送、排出、解毒、能量供應(yīng)等，所有維持生命所必要的活動(dòng)都與酵素有關(guān)。如果沒(méi)有酵素，生物就無(wú)法維持生命。當(dāng)然，人類的生命也是靠許多酵素來(lái)維持的。　　酵素有許多種類，因?yàn)槊恳环N酵素只能發(fā)揮一種功能。例如唾液中含有的消化酵素「澱粉酶」(Amylase)，只會(huì)對(duì)碳水化合物反應(yīng)。其他脂肪或蛋白質(zhì)等的消化，分別由其他酵素來(lái)進(jìn)行。　　維持生命不可欠缺的酵素，由生命體在自己的細(xì)胞內(nèi)生成。據(jù)說(shuō)人類身體內(nèi)的酵素達(dá)五千種以上，而且能以每天的食物為材料，在體內(nèi)自行製造出必要的酵素?！　∩眢w能依需要，在體內(nèi)生成許多種類的酵素，但是在細(xì)胞中如何製造，我們至今仍然不明白。我所說(shuō)的「奇妙酵素」，就是指身體依需要而形成特定酵素之前，可變成任何酵素的原型酵素?！　∥抑詴?huì)認(rèn)為有這種原型酵素，主要是因?yàn)樵谔囟ú课淮罅肯奶囟ń退貢r(shí)，身體其他部分會(huì)出現(xiàn)必要的酵素不足。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，大量飲酒之後，肝臟大量使用分解酒精的酵素，胃腸用來(lái)消化與吸收的必要酵素就會(huì)不足?！　∫簿褪钦f(shuō)，雖然有數(shù)千種酵素，但是數(shù)目並不固定，而是先製造出原型酵素，然後再依需要轉(zhuǎn)變成特定酵素，使用在必要的部位?！　‖F(xiàn)在，世界各國(guó)已注意到酵素攸關(guān)著健康，紛紛展開(kāi)研究，但是仍有許多未解之處。美國(guó)酵素研究的領(lǐng)導(dǎo)者艾德華?豪爾（Dr.EdwardHowell），提出一項(xiàng)饒富趣味的理論，也就是生物一生中能夠製造的酵素總量是固定的。豪爾稱這種固定數(shù)量的體內(nèi)酵素為「潛在酵素」。當(dāng)潛在酵素用盡時(shí)，生命體的壽命也走到盡頭?！　『罓柌┦康睦碚?，與我的奇妙酵素理論相近，他的研究動(dòng)向或許能夠證明奇妙酵素的存在?！　〔贿^(guò)，酵素的研究起步不久，這意味著所謂的奇妙酵素目前只是我個(gè)人的推論而已。但是臨床上已經(jīng)證實(shí)，養(yǎng)成能補(bǔ)充奇妙酵素，以及不浪費(fèi)奇妙酵素的飲食和生活習(xí)慣，夠夠改善胃相和腸相。根據(jù)我過(guò)去超過(guò)三十萬(wàn)例的胃腸診療病例，也可以確定這一點(diǎn)?！　”緯?shū)中敘述的健康法，還包括我根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)所作的推論。其中有些內(nèi)容與「飲食常識(shí)」或「健康法的常識(shí)」背道而馳，或許會(huì)令讀者感到驚訝。但請(qǐng)大家放心。本書(shū)所介紹的所有內(nèi)容，都曾以我自己的身體驗(yàn)證，確認(rèn)了安全性，而且有不少病患實(shí)踐，在健康的維護(hù)上獲得了明顯的效果?！　∽罱尼t(yī)學(xué)廢除了實(shí)習(xí)制度，以推進(jìn)醫(yī)師的專門(mén)化，現(xiàn)在能夠診療人體所有部位的醫(yī)師逐漸減少。胃腸的?？漆t(yī)師僅治療胃腸，眼科醫(yī)師只治療眼睛。我擔(dān)心這種依器官分類的醫(yī)學(xué)，可能會(huì)忽略某些重要的訊息?！　∪祟惖纳眢w，所有部位都有關(guān)係。例如，即使只有一顆蛀牙，都可能影響全身。未充分咀嚼的食物會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，營(yíng)養(yǎng)無(wú)法充分吸收，身體各部位就可能發(fā)生種種問(wèn)題。日本有一句諺語(yǔ)「大風(fēng)起，桶店賺」，人類的身體也是一樣?？雌饋?lái)不相干的小原因，由於複雜的關(guān)係，結(jié)果引起嚴(yán)重疾病的情形經(jīng)?？梢?jiàn)。　　我們的健康，受到日常生活中各種行為所影響。進(jìn)食、水分補(bǔ)給、運(yùn)動(dòng)、休養(yǎng)、睡眠、精神狀態(tài)等任何一環(huán)發(fā)生問(wèn)題，都可能影響整個(gè)身體。我認(rèn)為能夠維繫人體複雜的關(guān)係，為了健康生活而保持恆常狀態(tài)的，就是奇妙酵素。　　但是現(xiàn)代生活中，充滿了會(huì)消耗奇妙酵素的因素。菸酒等嗜好品、食品添加物、農(nóng)藥、藥品、精神壓力、環(huán)境汙染、電磁波等，都是消耗奇妙酵素的要因。在這種狀況下，要維持健康，先了解自己身體的結(jié)構(gòu)，抱著維護(hù)健康的明確意志是非常重要的。其實(shí)這並非很困難的事。確實(shí)了解什麼會(huì)消耗奇妙酵素、如何才能補(bǔ)充奇妙酵素等因果關(guān)係，每天只要稍加注意，就能夠健康的安享天年?！　∠Ｍx者閱讀本書(shū)之後，能夠充實(shí)而長(zhǎng)壽的享受人生。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　“《不生病的生活》非人人可得，但如何在『不生病』的黃金時(shí)期用心去預(yù)防疾病的發(fā)生，還有相當(dāng)大的努力空間，這也是本書(shū)最吸引人的地方！雖然從『實(shí)證醫(yī)學(xué)』的立場(chǎng)，新谷教授的理論還需更有力的證明，但至少讓我們從『不違反大自然的法則』做起吧！”　?。纱筢t(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)教授、韓內(nèi)兒科診所負(fù)責(zé)人、臺(tái)大學(xué)術(shù)發(fā)展基金會(huì)董事、臺(tái)大景?；饡?huì)董事／韓良誠(chéng)　　“細(xì)嚼此書(shū)，頗有同感，特此，我願(yuàn)意提出一些感想與看法與讀者分享，也期待讀者看了本書(shū)，能夠落實(shí)於日常生活中。”　?。_(tái)大醫(yī)學(xué)院外科教授、乳癌防治

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