麥可.傑克森麥芽威士忌品飲事典

前言

　　譯者後記　　大師麥可．傑克森的逝去是麥芽界巨大的損失，他對(duì)麥芽的興趣始於啤酒，而後擴(kuò)展至威士忌，進(jìn)而帶動(dòng)單一麥芽威士忌的反撲。如果沒(méi)有他撰寫(xiě)《麥可．傑克森的麥芽威士忌品飲事典》問(wèn)世，我們今日無(wú)法享受眾多如此豐富高水準(zhǔn)的單一麥芽威士忌。他對(duì)麥芽威士忌的狂熱與摯愛(ài)，透過(guò)文字傳到全世界威士忌愛(ài)好者心中，從而啟發(fā)帶動(dòng)大家對(duì)高品質(zhì)麥芽威士忌的追尋。但有點(diǎn)可惜的：臺(tái)灣卻是在他過(guò)世後數(shù)年才看到中文版問(wèn)世?！　∵@本中文版依照大師逝世後由酒界專(zhuān)家共同修訂的第六版翻譯而成，參與補(bǔ)撰的三位作者，都是威士忌界有名的評(píng)論家。他們補(bǔ)正內(nèi)容同時(shí)也致力保留麥可的文風(fēng)與精神，尤其難得可貴的，是嘗試貼近作者的評(píng)分系統(tǒng)，讓本書(shū)能維持麥可一貫的評(píng)價(jià)。如同他們?cè)谧孕蛱峒埃合Ｍ@本書(shū)仍屬於麥可的作品?！　∩頌橥考蓯?ài)好者，我可以想像每位讀者拿到這本書(shū)，第一件做的事情就是查閱自己喜歡的酒得了幾分、翻看哪些是自己漏掉的高分酒款。其實(shí)剛接觸麥芽威士忌的我也是如此，我從第三版開(kāi)始接觸麥芽威士忌，很認(rèn)真把書(shū)裡的高分酒款喝了一遍，從中找出自己的喜好，進(jìn)而鑽研酒廠的特質(zhì)，從中發(fā)覺(jué)作者的微言大義；這時(shí)，我才意識(shí)到麥可成為一代大師，是因?yàn)樗V的文字?！　?年前翻譯《威士忌全書(shū)》（積木文化出版）讓我開(kāi)始瞭解他的思想，對(duì)於一個(gè)完全沒(méi)有翻譯經(jīng)驗(yàn)也不靠威士忌吃飯的業(yè)餘人士來(lái)說(shuō)，出版社願(yuàn)意給我這樣的機(jī)會(huì)，是件很幸福的事情。當(dāng)時(shí)花費(fèi)很多的時(shí)間推敲文意，嘗試傳達(dá)給臺(tái)灣的酒友。五年後的今日，感覺(jué)更加幸福，我有更多的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，更能瞭解作者想傳達(dá)的內(nèi)涵。翻譯過(guò)程好像是隔世的對(duì)話(huà)，可以輕易發(fā)覺(jué)哪些文字是來(lái)自於麥可、哪些是後人補(bǔ)撰，在這過(guò)程中得到更多啟發(fā)?！　∠矏?ài)單一麥芽威士忌的人都是怪胎，各有獨(dú)立的想法、不同的喜好，沒(méi)有人的口感完全相同，也不見(jiàn)得麥可喜歡的，就是大家的最?lèi)?ài)。與其說(shuō)麥可希望藉由這本書(shū)影響世人對(duì)於麥芽威士忌的喜好，不如說(shuō)是替世人打開(kāi)一扇早已封閉的門(mén)，讓大家得以跨足門(mén)後那廣大而美妙的世界，進(jìn)而探索、找尋到每個(gè)人心中最安詳感動(dòng)的地方。　　這些年來(lái)，雖然因?yàn)榉N種因素，讓我逐漸有名而頗有所謂「達(dá)人」架式與地位，但我總喜歡（而且也是事實(shí)）跟酒友們強(qiáng)調(diào)，我只是業(yè)餘人士。我有自己的事業(yè)，喜愛(ài)單一麥芽威士忌，喜歡與人分享這樣的快樂(lè)，我享受的不是名氣，而是不經(jīng)意間喝到一支好的單一麥芽威士忌時(shí)的沉默與感動(dòng)。而我希望，酒友們也能在追尋單一麥芽威士忌的道路上，享受到屬於自己的感動(dòng)時(shí)刻?！　∵@半年的翻譯生活對(duì)我來(lái)說(shuō)相當(dāng)辛苦，身為小企業(yè)主，白天忙生意，晚上拖著疲憊的身軀努力趕翻譯進(jìn)度。感謝家庭成員的體諒，假日才是我翻譯的完整時(shí)間，也因此犧牲家庭時(shí)間、得在家閉關(guān)。不過(guò)如果最後的成果，能帶給讀者一點(diǎn)點(diǎn)感動(dòng)──原作者對(duì)麥芽威士忌的熱愛(ài)，我想辛苦都是值得的！　　選擇一杯在翻譯時(shí)間中最常陪伴我的Ardbeg 10-year-old，與大家乾上一杯，希望大家都能藉本書(shū)找到自己的最?lèi)?ài)！　　Kingfisher　　筆於民國(guó)100年6月　　

內(nèi)容概要

超過(guò)1,000支麥芽威士忌的品飲記錄超過(guò)500支更新新品評(píng)鑑所有蘇格蘭現(xiàn)存的蒸餾廠盡收一書(shū)增列愛(ài)爾蘭、日本、瑞典、澳洲等世界威士忌新酒廠巡禮已故威士忌作家麥可．傑克森的經(jīng)典威士忌導(dǎo)飲遺作2011年第六版 全新修訂威士忌饕客必備經(jīng)典──麥可傑克森的威士忌隨身寶典?2011全新修訂版《麥可傑克森：麥芽威士忌品飲事典》是開(kāi)啟麥芽威士忌探索之旅的鑰匙，引領(lǐng)威士忌愛(ài)好者領(lǐng)略麥芽威士忌的魔力，告訴你為何要選擇艾雷、島嶼或高地威士忌？哪些是輕淡而有花香的威士忌？哪些帶有豐裕而甜美的風(fēng)格？哪些甚至有海風(fēng)與煙燻燒烤的風(fēng)味？

作者簡(jiǎn)介

　  麥可．傑克森 Michael Jackson　  全球最受歡迎威士忌暢銷(xiāo)作家，有「威士忌獵人」之尊稱(chēng)。長(zhǎng)年致力耕耘威士忌書(shū)寫(xiě)，作品相繼榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)，包括「安德烈．西蒙獎(jiǎng)」（Andre Simon Award）與「格蘭菲迪獎(jiǎng)」（Glenfiddich Trophy）；著作《麥芽威士忌隨身寶典》（Malt Whisky Companion）被視為品飲指南經(jīng)典，《全球威士忌指南》（World Guide to Whisky）則是首部完整收錄愛(ài)爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權(quán)威作品；身兼英國(guó)權(quán)威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問(wèn)、美國(guó)威士忌與啤酒專(zhuān)業(yè)季刊《The Malt Advocate》專(zhuān)欄作家，作品散見(jiàn)於《華盛頓郵報(bào)》、《獨(dú)立報(bào)》、《觀察家日?qǐng)?bào)》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報(bào)章雜誌。　  於倫敦時(shí)間2007年8月不慎在倫敦家中摔倒辭世，享年65歲。傑克森最後一部自行完成的遺作為《威士忌全書(shū)》（Whisky：The Definitive World Guide）；本書(shū)為傑克森未完成之遺作，由以下威士忌專(zhuān)家執(zhí)筆更新，代為完成?！? 執(zhí)筆群：　  明尼克．羅斯克羅 Dominic Roskrow　  曾任 《威士忌雜誌》(Whisky Magazine)編輯　  蓋文．史密斯 Gavin D. Smith　  當(dāng)今重量級(jí)威士忌作家之一，已出版多本威士忌相關(guān)著作?！? 威廉．邁爾斯 William C. Meyers　  傑出威士忌專(zhuān)家，出版多篇威士忌主題文章?！? 譯者簡(jiǎn)介　  姚和成（Kingfisher）　  業(yè)餘威士忌玩家，國(guó)際品飲團(tuán)體麥芽狂人俱樂(lè)部（Malt Maniacs）臺(tái)灣唯一成員，亦為年度麥芽狂任競(jìng)賽常任評(píng)審。創(chuàng)立臺(tái)灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業(yè)界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執(zhí)持者（Keeper of the Quaich），曾於蘇格蘭威士忌酒廠實(shí)習(xí)獲頒單一麥芽親善大使稱(chēng)號(hào)。目前個(gè)人威士忌品飲紀(jì)錄已突破三千種，著作散見(jiàn)於網(wǎng)路及雜誌，「威士忌全書(shū)」譯者，「威士忌百大品飲紀(jì)錄」共同作者，亦曾多次受邀協(xié)助各威士忌酒廠選桶。目前接手家業(yè)從事動(dòng)物用營(yíng)養(yǎng)品原料銷(xiāo)售，與老婆小孩居住在臺(tái)北市，還未實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想是帶著Ardbeg 1972三上南湖。

書(shū)籍目錄

前言：麥可．傑克森的傳奇為何要喝麥芽威士忌？瞭解這項(xiàng)嗜好迷人之處的快速指南麥芽威士忌的起源認(rèn)識(shí)酒標(biāo)風(fēng)味：地貌的影響產(chǎn)地的差異最佳酒齡的迷思完美橡木酒商、蒸餾廠與裝瓶廠從A-Z認(rèn)識(shí)單一麥芽威士忌未標(biāo)示蒸餾酒廠的麥芽威士忌純麥威士忌日本威士忌美國(guó)小型蒸餾廠世界各地的威士忌延伸閱讀與參考書(shū)目感謝索引

編輯推薦

　　依A~Z字母順序，提供蒸餾年份自1926年起，超過(guò)1,000支麥芽威士忌的品飲記錄?！　『w所有蘇格蘭現(xiàn)存的蒸餾廠，修訂納入最新資訊，提供超過(guò)500支新品評(píng)鑑。　　增列世界威士忌章節(jié)，涵蓋來(lái)自愛(ài)爾蘭、日本的麥芽威士忌，以及瑞典、澳洲的新酒廠?！　∮芍亓考?jí)威士忌專(zhuān)家多明尼克．羅斯克羅(Dominic Roskrow)、蓋文．史密斯(Gavin D. Smith)和威廉．邁爾斯（William C. Meyers）聯(lián)手補(bǔ)撰更新。　　【本書(shū)適讀】：威士忌愛(ài)好者、威士忌業(yè)者?！? 【口碑好評(píng)  專(zhuān)業(yè)推薦】(依姓名筆劃排列)　  Anthony Wills∕蘇格蘭齊侯門(mén)單一麥芽威士忌  執(zhí)行董事　  Billy Walker∕蘇格蘭班瑞克單一麥芽威士忌  執(zhí)行董事　  Robin Tucek∕蘇格蘭黑蛇裝瓶廠 廠主　  林一峰∕威士忌達(dá)人學(xué)院 首席顧問(wèn)　  邵文美∕英商邦史都華臺(tái)灣分公司行銷(xiāo)總監(jiān)　  姚和成∕Malt Maniacs 威士忌玩家、本書(shū)譯者　  張揚(yáng)名∕常瑞貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)　  郭啟磊∕山發(fā)國(guó)際股份有限公司酒品事業(yè)部協(xié)

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