極味波爾多

內(nèi)容概要

波爾多美食反映著該城市的歷史風(fēng)貌，卻也深受鄰近地區(qū)的烹飪風(fēng)格影響，善於利用當(dāng)?shù)厥巢?，激發(fā)美食靈感。牛肉全來自於利穆贊、羊肉則採(cǎi)用波雅克區(qū)產(chǎn)地羊肉以及巴斯克區(qū)的小羔羊肉、豬肉選自夏朗德省、鵝肉與鴨肉當(dāng)然是朗德地區(qū)以及佩里戈盛產(chǎn)的囉、更別提捕自加隆尼河以及阿卡松海灣的魚、蝦、貝類、果黛隆區(qū)的蝸牛及貝格海港市的鱈魚了……。葡萄酒不僅是烹飪時(shí)的調(diào)味料，更是餐桌不可或缺的配酒：不論是美多克、梭甸或是聖愛美濃，在在都是『波爾多』的法定產(chǎn)區(qū)美酒。

圖書封面

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