阿一鮑魚廚藝

出版時(shí)間:2001-10  出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社  作者:楊貴一  頁數(shù):228  字?jǐn)?shù):329000  

內(nèi)容概要

阿一鮑魚,是現(xiàn)代香港飲食界的傳奇。    阿一鮑魚的創(chuàng)造者楊貫一,不僅在有“飲食天堂”之稱的香港享有獨(dú)一無二的崇高地位,在海峽兩岸也有大量的追慕者。20世紀(jì)80—90年代,他的名氣更擴(kuò)展至海外,獲得多個(gè)國際大獎(jiǎng),包括“世界杰出風(fēng)云人物獎(jiǎng)”、國際御廚協(xié)地的C.C.C.金章及法國國會(huì)議院最高榮譽(yù)獎(jiǎng)等。     本書首次公開阿一鮑魚菜式的精華,詳細(xì)地將他的天才廚藝及炮制秘笈圖文并茂地公諸于世,并將他傳奇的奮斗過程及在世界食壇的超然位置生動(dòng)如實(shí)地記載下來,誠為全球食家、廚師飲食愛好者及有關(guān)學(xué)者不可多得的珍藏。

書籍目錄

阿一鮑魚·香港的傳奇鮑魚趣談中菜奇葩·阿一的烹飪藝術(shù)菜譜精選  鮑魚  花膠、海參  魚翅  燕窩  海鮮、水產(chǎn)  雜類  粉面飯、點(diǎn)心  中華美食材料精華·海味  皇帝與美女的食物·燕窩

圖書封面

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用戶評(píng)論 (總計(jì)3條)

 
 

  •   楊貫一師傅是我佩服的,所以買他的書學(xué)習(xí)。
  •   沒有想象的好,但也學(xué)到些,我覺的介紹作者的簡(jiǎn)歷有點(diǎn)多。
  •   還行,我收到我要的東西了,
 

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