阿一鮑魚廚藝

內(nèi)容概要

阿一鮑魚，是現(xiàn)代香港飲食界的傳奇。    阿一鮑魚的創(chuàng)造者楊貫一，不僅在有“飲食天堂”之稱的香港享有獨(dú)一無二的崇高地位，在海峽兩岸也有大量的追慕者。20世紀(jì)80—90年代，他的名氣更擴(kuò)展至海外，獲得多個(gè)國際大獎(jiǎng)，包括“世界杰出風(fēng)云人物獎(jiǎng)”、國際御廚協(xié)地的C.C.C.金章及法國國會(huì)議院最高榮譽(yù)獎(jiǎng)等。     本書首次公開阿一鮑魚菜式的精華，詳細(xì)地將他的天才廚藝及炮制秘笈圖文并茂地公諸于世，并將他傳奇的奮斗過程及在世界食壇的超然位置生動(dòng)如實(shí)地記載下來，誠為全球食家、廚師飲食愛好者及有關(guān)學(xué)者不可多得的珍藏。

書籍目錄

阿一鮑魚·香港的傳奇鮑魚趣談中菜奇葩·阿一的烹飪藝術(shù)菜譜精選  鮑魚  花膠、海參  魚翅  燕窩  海鮮、水產(chǎn)  雜類  粉面飯、點(diǎn)心  中華美食材料精華·海味  皇帝與美女的食物·燕窩

圖書封面

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