出版時(shí)間:2001-10 出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 作者:楊貴一 頁數(shù):228 字?jǐn)?shù):329000
內(nèi)容概要
阿一鮑魚,是現(xiàn)代香港飲食界的傳奇。 阿一鮑魚的創(chuàng)造者楊貫一,不僅在有“飲食天堂”之稱的香港享有獨(dú)一無二的崇高地位,在海峽兩岸也有大量的追慕者。20世紀(jì)80—90年代,他的名氣更擴(kuò)展至海外,獲得多個(gè)國際大獎(jiǎng),包括“世界杰出風(fēng)云人物獎(jiǎng)”、國際御廚協(xié)地的C.C.C.金章及法國國會(huì)議院最高榮譽(yù)獎(jiǎng)等。 本書首次公開阿一鮑魚菜式的精華,詳細(xì)地將他的天才廚藝及炮制秘笈圖文并茂地公諸于世,并將他傳奇的奮斗過程及在世界食壇的超然位置生動(dòng)如實(shí)地記載下來,誠為全球食家、廚師飲食愛好者及有關(guān)學(xué)者不可多得的珍藏。
書籍目錄
阿一鮑魚·香港的傳奇鮑魚趣談中菜奇葩·阿一的烹飪藝術(shù)菜譜精選 鮑魚 花膠、海參 魚翅 燕窩 海鮮、水產(chǎn) 雜類 粉面飯、點(diǎn)心 中華美食材料精華·海味 皇帝與美女的食物·燕窩
圖書封面
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