燜飯快靚正

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燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……家傭如何有效縮短燜煮時(shí)間，炮製入味的燜煮菜？煮出引人食欲的燜煮菜，無(wú)論火候、食材及軟腍度，必須掌握得宜。家傭依書(shū)內(nèi)食譜，只花約20分鐘能烹調(diào)色香味的燜煮佳餚，而且材料配搭新穎，醬汁濃郁?！队蛉霃N手記 - 燜餸快靚正》作者Feliz Chan更提出幾項(xiàng)快速燜煮技巧，以蘋(píng)果醋、梅酒等調(diào)味，加速肉質(zhì)鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。此外，食譜內(nèi)更詳列食材介紹、燜煮時(shí)間及菜式價(jià)錢(qián)，作為家傭烹煮的參考及依據(jù)

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廚房百寶櫃材料百科【煮】「蔬菜」冬菇魚(yú)丸煮芥菜洋蔥肉丸煮南瓜丁香魚(yú)芹粒煮蘿蔔炸蒜肉三文魚(yú)煮苦瓜面豉醬煮雜菜西紅柿雲(yún)耳煮蛋「海鮮」白胡椒大蜆煮粉絲和味汁煮中蝦醬油煮鯖魚(yú)蝦仁草菇煮秋葵味噌芋絲煮青口咖喱蟹辣椒鹹菜煮鯇魚(yú)黃花魚(yú)半煎煮「肉類(lèi)」金不換三杯鴨欖菜肉碎煮客家豆腐青檸汁菠蘿煮雞塊草菇雲(yún)耳掘乳鴿柚子醋煮雞中翼綠咖喱燒鴨【燜】「蔬菜」蝦干燜節(jié)瓜下降本菇釀豆腐南乳豬軟骨燜蓮藕番薯咖喱雞翼「肉類(lèi)」梅酒梅子粉燜主叫仔西紅柿隱汁牛肋條木耳魷魚(yú)燜腩肉頭抽腩排燜柚皮黃金獅子頭紅酒燜牛尾海帶燜豬手清湯腩蜜味鹵汁燜牛腱「家禽」酒釀雲(yún)耳燜雞栗子冬菇燜乳鴿面豉梅子燜鴨鮑汁花生燜雞腳可樂(lè)豆豉燜雞

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