出版時間:2012-6 出版社:飲食天地出版社 作者:FELIZ CHEN 著 頁數:92
內容概要
燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁?!斗苽蛉霃N手記 - 燜餸快靚正》作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒等調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。
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