名廚教做菜 #2 蒸．煮．熬．煲．燉

內(nèi)容概要

調(diào)樂趣樂無窮。炒、煎、炸、蒸、煲、煮等，只要喜歡烹飪者，必然享受過程中所帶來的種種喜悅、樂趣和滿足感。這正是本書想要與讀者分享的宗旨和動機(jī)?！　”緟矔爬烁鞣N中式烹調(diào)法的基本介紹和技巧﹕從健康食譜到滋補(bǔ)秘訣，都一一附上特別秘訣、營養(yǎng)價值或食材介紹，還配合了精彩清晰、一目了然的步驟圖，您必能從中獲得各種新資訊、新竅門及新啟示?！　∶繒^60道的精緻食譜，還有引人垂涎的精彩美食圖，名廚曾鏡雄師傅絕對誠意地為您獻(xiàn)上這系列食譜，並匯集結(jié)合了曾師傅對飲食的熱忱、創(chuàng)意和首次公開的寶貴經(jīng)驗(yàn)，相信《名廚教做菜》必能讓您從中找到，成為您個人私房菜的各式菜譜。

作者簡介

　　曾鏡雄 　　曾為國際知名的香格里拉大酒店中餐館主廚，在東南亞及香港廚藝界享有盛名，39年的廚藝情，是職業(yè)也是生活，是生活也是經(jīng)驗(yàn)。稟持「治大國若烹小鮮」的精神鑽研烹飪，曾為許多名流聞人做過菜。

書籍目錄

第一章 蒸第二章 煮第三章 熬/煲第四章 燉

圖書封面

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