蛇王芬經(jīng)典味道

內(nèi)容概要

　　本地歷史超過五十年的食肆，屈指可數(shù)，達(dá)七十多年的更是鳳毛麟角，而「蛇王芬飯店」正是其一。承傳至第四代的女主理人吳翠寶，不但將「蛇王芬」這個(gè)老字號發(fā)揚(yáng)，還伙拍經(jīng)驗(yàn)豐富的老臣子任錦松師傅，以上乘的優(yōu)質(zhì)食材為題，於本年度香港書展出版《蛇王芬經(jīng)典味道：優(yōu)質(zhì)食材》，散溢香港經(jīng)典真味?！　　渡咄醴医?jīng)典味道：優(yōu)質(zhì)食材》的菜式秉承小菜精做的宗旨，只是簡單一道「水牛乳炒金銀蛋」便非常仔細(xì)地把大良水牛乳片浸入鮮牛奶中，調(diào)出水牛奶漿，然後才下鑊炒，正是老饕常常掛在嘴邊的「食不厭精」的典範(fàn)。而書中更有章節(jié)講述作者走遍港九新界各街市揀選優(yōu)質(zhì)食材，因?yàn)樽髡呱钚胖挥懈哔|(zhì)素的食材，才可烹調(diào)出迎合當(dāng)代的健康真味。

圖書封面

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