外婆家的潮州菜

內(nèi)容概要

　　最能感動人的文章或事物，莫過是兒時回憶或當(dāng)?shù)孛朗?，總給人印象難忘，畢生記憶。這本潮州菜結(jié)集作者方曉嵐的外婆家菜譜，還專程回潮汕搜集資料和探討當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，風(fēng)土人情。為令讀者了解道地食材，跑遍大街小巷，以細(xì)膩筆法，圖文兼?zhèn)洌v解潮菜的特色所在。帶領(lǐng)讀者進(jìn)入潮汕的飲食世界，不再是只有魚飯、凍蟹、潮州粥等數(shù)款美食，原來還有許多小碟鹹雜，魚產(chǎn)小物，菜式之豐，令人意想不到。

作者簡介

　　陳紀(jì)臨，特級校對的次子，承傳父親對飲食的興趣，加上本人對飲食的認(rèn)識和在烹飪上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，領(lǐng)悟其父真?zhèn)髋腼兘^竅。陳紀(jì)臨曾任職IBM公司近三十年，分別在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後致力研究中國飲食文化?！　》綍詬?，特級校對的次媳，其母原是浙江紹興的官宦人家，其後移居潮汕地區(qū)，受江浙潮汕及其他省份的飲食風(fēng)味影響，婚後在家翁二十年的指導(dǎo)下，廚藝突飛猛進(jìn)，三十多年來和丈夫陳紀(jì)臨潛心專研烹飪之道，組成廚房裡的最佳拍檔。

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