香港食材

內(nèi)容概要

　　以香港本土出產(chǎn)的食材為主線，介紹50－55種材料，分別有豬、雞、魚和蔬果等。全書分為三大章節(jié)，首章會簡述香港食材的特質(zhì)；第二章節(jié)會個別介紹食材，每款食材會有獨立剖示圖，闡釋它的外?特點，及及後講述生長條件、優(yōu)秀之處，用途，貯藏，建議食譜，還以科學(xué)角度解說它的營養(yǎng)價值、滋味原因或食物科技的資訊。篇末附有本地食材的墟巿資料。

圖書封面

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