一盤有營餐

內(nèi)容概要

　　本書將以穀物主食分類，介紹簡單易做而自成均衡的「一款菜式」食譜，讓讀者嘗試在忙z裡抽空自行烹調(diào)，減少外食?！敢晃队袪I」的烹調(diào)意念亦適用於攜帶式的包裝午膳，或作為需留在家中而不便自行煮食的學(xué)童或長者預(yù)先準(zhǔn)備的簡便午餐。本書亦為在宿舍居住的學(xué)生及剛離家獨立生活的單身一族提供自行煮食的參考；介紹省時省力的意念、簡便食物的運用、以及食材的營養(yǎng)及菜式的變化，希望鼓勵初學(xué)者及生活繁忙的人士嘗試自己製作簡單易做的「一味膳食」，在日常生活中享受烹調(diào)樂趣，並實踐健康飲食。

作者簡介

　　黎楊惠玲　　黎楊惠玲博士為資深家政教育工作者，投身教育工作及教師培訓(xùn)多年，具豐富教學(xué)經(jīng)驗，以強化青年人的生活能力，以及促進個人、家庭及社會的福祉為目標(biāo)。黎博士早年曾任教中學(xué)，及後任職教育署（現(xiàn)稱教育局）輔導(dǎo)視學(xué)署，現(xiàn)任香港教育學(xué)院健康與體育系助理教授。除教學(xué)外，黎博士亦從事有關(guān)烹調(diào)技能與食物素養(yǎng)及飲食習(xí)慣的學(xué)術(shù)研究，並相信能多在日常生話中自行烹調(diào)有助實踐健康飲食。與飲食烹調(diào)有關(guān)的著作包括《越食越聰明1-4冊》，《家庭膳食計劃》，《必學(xué)的5種西餅烘焙法》等。

書籍目錄

一款菜式餐篇
　自行烹調(diào)『一呋』嚐食
　省時省力的意念
米的種類及營養(yǎng)
　米的選購及貯藏
　飯
　　煮飯的基本方法
　　白飯的變化
　　冬瓜草菇魚片湯飯
　　北菇雞球飯
　　泰式青咖喱雞(以白飯伴食)
　　美味糯米飯
　　蒜茸鮮蝦蒸飯
　　西班牙海鮮飯
　　香菇滷肉碎(以白飯或饅頭及蔬菜伴食)
　　雜錦糙米飯
　炒飯
　　炒飯的基本方法
　　三果蝦乾炒飯
　　揚州炒飯
　　鮮茄帶子蛋白炒飯
　　韓國泡菜炒飯
　粥
　粥與飯的分別
　　煮粥的基本方法
　　椒醬肉末(以白粥伴食)
　　窩蛋蝦仁南瓜粥
　　雞茸粟米粥
　　燕麥魚肉粥
　　自家製肉桂燕麥穀物片
　　肉桂燕麥穀物片配鮮乳酪或牛奶
面食篇
面包篇
蔬菜藥膳篇

圖書封面

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