在家做海味菜

內(nèi)容概要

　　專題式以香港常見的海味干貨為材料，制作50多款家庭綜合菜譜，貼合一般繁忙或雙職父母家庭的烹飪需要。包括湯品、小菜、煲仔菜、飯面和甜品，各適其式，適合一家大小享用。書中除了食譜外，還介紹一般海味干貨的信息、選購知識和貯藏常識，烹調(diào)心得，務(wù)求令讀者容易掌握。

作者簡介

陳愛蓮，現(xiàn)職護(hù)士，自小對烹飪有一種莫名的喜愛，中學(xué)主修家政（Home Ecorlomics），深信烹調(diào)技術(shù)不僅是一門高深的學(xué)問，更是一門藝術(shù)。畢業(yè)後不斷修讀廚藝課程和鑽研食譜。視廚房為夢工廠。後來遇到蔡潔儀校長，得到蔡校長無私的教導(dǎo)，從此對中國烹調(diào)技術(shù)有更深的體會，亦在烹調(diào)技術(shù)上打好基礎(chǔ)。

書籍目錄

推薦序
前言
煲湯·燉湯
　雞茸燴雪蛤
　粟米魚肚羮
　淮山杞子日月魚湯
　石斛螺片湯
　鷓鴣川貝燉陳皮
　冬蟲夏草燉白鴿
　清潤牛蒡湯
　海帶排骨湯
小菜
煲仔菜
粥粉面飯
甜品·點(diǎn)心
食材介紹

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《在家做海味菜》是由萬里機(jī)構(gòu)?飲食天地出版社出版的。

圖書封面

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