法國(guó)甜點(diǎn)的美味傳說(shuō)

內(nèi)容概要

《法國(guó)甜點(diǎn)的美味傳說(shuō):美味與傳說(shuō)共舞的糕點(diǎn)食譜》主要內(nèi)容簡(jiǎn)介：、蜜桃梅爾芭、倒扣布丁、鄉(xiāng)土傳統(tǒng)糕點(diǎn)、安茹白乳酪蛋糕、克拉芙堤、核桃塔、達(dá)克瓦杏仁蛋白餅、馬卡龍、蒙莫里昂馬卡龍、阿米安馬卡龍、法國(guó)的馬卡龍地圖、名稱特殊的糕點(diǎn)等。

作者簡(jiǎn)介

作者：（日本）大森由紀(jì)子 譯者：曾鑠惠大森由紀(jì)子，法式糕點(diǎn)、料理研究家，學(xué)習(xí)院大學(xué)法文系畢業(yè)後，于巴黎的藍(lán)帶廚藝學(xué)院（Le Cordon Bleu）、麗致廚藝學(xué)院（Ritz Escoffier）等處進(jìn)修。開設(shè)糕點(diǎn)及法國(guó)菜教室Etre。同時(shí)也擔(dān)任麗致廚藝學(xué)院與日本的聯(lián)絡(luò)視窗。作者探訪了全法國(guó)深具傳統(tǒng)風(fēng)味的糕點(diǎn)及地方性糕點(diǎn)，並將關(guān)於它們的歷史和風(fēng)土人情介紹給讀者，身為法國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)推廣協(xié)會(huì)Club de la Galettedes Rois的理事，她與日本及法國(guó)的糕點(diǎn)師傅們的交流也很密切。

書籍目錄

具有誕生傳說(shuō)背景的糕點(diǎn)泰坦反烤蘋果派庫(kù)咕洛夫馬德蓮貝殼蛋糕蜜桃梅爾芭倒扣布丁鄉(xiāng)土傳統(tǒng)糕點(diǎn)安茹白乳酪蛋糕克拉芙堤核桃塔達(dá)克瓦杏仁蛋白餅馬卡龍蒙莫里昂馬卡龍阿米安馬卡龍法國(guó)的馬卡龍地圖名稱特殊的糕點(diǎn)維納斯蛋糕卷法修蘭甜冰品夏洛蒂洋梨夏洛蒂艾克雷亞閃電泡芙節(jié)日糕點(diǎn)美味優(yōu)炸餅布魯塞爾松餅可麗餅甜味可麗餅耶誕節(jié)樹幹蛋糕布列多餅乾迷你可頌餅艾德華星星餅乾主顯節(jié)國(guó)王烘餅松露巧克力千邑白蘭地松露巧克力幕司卡迪松露巧克力阿爾薩斯的耶誕節(jié)糕點(diǎn)插曲佩多儂油炸泡芙納威小舟餅乾可頌麵包歐培拉蛋糕芭芭羅瓦修女泡芙巧克力熱飲奎尼亞曼奶油甜點(diǎn)可露莉蜜蠟蛋糕蒙布朗栗子蛋糕聖多諾雷泡芙酥餅香堤蛋白霜餅草莓鮮奶油蛋糕香料麵包糕點(diǎn)名人列傳奧古斯都·艾斯考菲爾裘諾斯基史鄧尼斯拉斯。雷克欽斯基凱薩琳·梅迪奇瑪莉·安東尼特安東尼·卡漢姆糕點(diǎn)名稱索引

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《法國(guó)甜點(diǎn)的美味傳說(shuō):美味與傳說(shuō)共舞的糕點(diǎn)食譜》由臺(tái)灣東販股份有限公司出版。

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