新手入廚學(xué)中菜

內(nèi)容概要

作者鄭慧芳是資深烹飪導(dǎo)師，以簡易家常中菜作教材，並在每個食譜中附設(shè)烹飪秘訣，詳細(xì)解釋做菜成功的竅門，精挑50多款簡單易做又常做的中菜給讀者實習(xí)，篇末附設(shè)一些常用料頭和烹飪技巧的闡釋，助讀者更易了解做菜的基礎(chǔ)理論。

書籍目錄

前言蛋、豆腐和湯羹　三文魚金華豆腐　叉燒涼瓜炒蛋　日式海鮮蒸碗蛋　家常豆腐　雞粒扒玉子蛋豆腐　八寶雜菜牛肉湯　雪花海鮮羹瓜菜　上湯浸釀素翅瓜甫　松仁素肉生菜包　洋牛肉薯絲餅　馬拉盞雞絲炒通菜　蛋白蟹柳扒鮮菇　瑤柱扒釀竹笙筒　瑤柱金菇扒菠菜　腐乳冬瓜煮魚松　鐵板煎釀茄子　欖菜肉碎炒翠玉瓜水產(chǎn)　百花紫菜蛋卷　芒果酸辣蝦球　奶油大蟹伊面　金銀蒜蒸海中蝦　黃金蝦　鮑汁蜜豆炒海鮮　冬菜九肚魚粉絲湯　北菇三文魚頭煲　紅燒劃水　甜酸松子黃魚　豉汁豆泡蒸魚云家禽　冬菇魚肚蒸滑雞　西汁雞扒　沙姜鹽水雞　玫瑰豉油雞　青芥末雞柳炒露筍　原個南瓜咖哩雞盅　檸蜜雞翼　脆芒鴕鳥肉　辣汁乳鴿　酸姜梅子鴨家畜　香煎馬蹄牛肉餅　香蒜玉豆牛仔骨　清燉牛腩蘿卜湯　豉椒涼瓜炒牛肋條?！§宣u牛腱　番茄滑蛋煮牛肉　沙嗲肉眼筋炒芥蘭　南瓜欖角蒸排骨　洋煎豬扒　梅菜蒸肉餅　菠蘿咕嚕肉　照燒豬軟骨撈米線　蜜桃沙拉骨　繡球肉丸　雜菌燴豬柳廚務(wù)錦囊

圖書封面

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