菇菌入饌大全

內(nèi)容概要

　　本書介紹了野生菇菌和近廿種最流行的培養(yǎng)菌，以及一些介乎培養(yǎng)菌與野生菌之間的幾種食用菌的食譜。作者選了從食用的角度出發(fā)，和讀者分享烹菌的經(jīng)驗(yàn)。書中包括了菇菌的處理、烹調(diào)方法、口感和食味描述。作者生命中幾個(gè)重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨(dú)鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。在本書中，對各類菇菌均作了清晰的闡釋。食用菌是合乎健康的菜材，鮮美可口，熱量低而營養(yǎng)高，如果能將食用菌納入日常的飲食中，對人們的健康實(shí)在有莫大的裨益。

圖書封面

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