幸福的甜品
出版時(shí)間：2006-12 出版社：f里 作者：鄭慧芳 頁(yè)數(shù)：118
內(nèi)容概要
這是一本集中、港、臺(tái)式的甜品專(zhuān)書(shū)，書(shū)中包括了新派的、具代表性的和人氣最盛的甜點(diǎn)共冶一爐。製品包括了冷凍、烘焙和煎炸等烹調(diào)技巧，每個(gè)食譜以簡(jiǎn)易製作，不多於6個(gè)製作步驟，並附有Q&A解答讀者的疑難。
書(shū)籍目錄
幸福的廚房甜品入門(mén) 常用工具和材料介紹 小型器具 各式模具 廚房用具 常用的材料 基本製作技巧 包的技法 掛糖的技法 捲的技法 蒸的技法充滿(mǎn)幸福的甜品製作 冰箱中的溫柔甜品 酒香葡萄果凍 百香果葫篛 臺(tái)式豆羹 杞子蓮子銀耳水晶糕 桂元菊花糕 香芋椰汁凍糕 果汁冰棒 紅草莓(士多啤梨)刨冰 鮮果雪米包 香芒壽司 楊枝甘露 香芒布甸卷 雜果雲(yún)石豆腐花 冰皮月餅 薑汁撞奶 蒸鍋里垢回味甜品 西梅盞 山楂卷 …… 燒鍋中/焗爐里的滋味甜品
圖書(shū)封面
評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載
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