海味干貨大全
出版時間：2007-3 出版社：f里 作者：楊維湘 等著 頁數(shù)：253
內(nèi)容概要
本書從科學(xué)角度，以大量圖片和精確的文字，介紹近180種海味乾貨的來源、分辨、選購、浸發(fā)以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種，詳細(xì)闡釋其烹飪技巧和具體製法，對飲食業(yè)行內(nèi)人士和一般消費(fèi)者都大有幫助。
圖書封面
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