完美西點(diǎn)

內(nèi)容概要

　　本書是《烘焙教室》的延續(xù)篇，分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會(huì)續(xù)寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論；教您如何搓鬆餅皮，辨識(shí)對(duì)與錯(cuò)。為了讓讀者充份掌握製品，現(xiàn)試從家庭式簡單製法開始，再推展到專業(yè)技法來烘製糕餅，製餅新手也能在家烘出酒店式高級(jí)餅。

書籍目錄

序
理論篇
實(shí)踐篇
附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《完美西點(diǎn)》由萬里機(jī)構(gòu)?飲食天地出版社出版。

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