烘焙教室

內(nèi)容概要

　　這是一本以烘焙基本知識為依歸，按部就班地從物料和用具認(rèn)識，以及爐具選取介紹談起，再利用簡易食譜作示範(fàn)，以講解烘焙上的基本原理，全書以中、英雙語演譯，兼附製作步驟圖片，務(wù)求讓讀者更容易掌握箇中竅門。

書籍目錄

原料理論篇
食材介紹
工具介紹
烘焙須知
基本烘焙技法
裝飾品制法：朱古力、干脆生果片
餅食及甜品工作坊
有用資料
鳴謝

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《烘焙教室》：基本材料深入剖析、配搭材料大檢閱、烘焙工具逐個講、烘焙工序時間溫度須知、基本烘焙技法、餅面裝飾品制法、35款餅食甜品工作坊。

圖書封面

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