食之道(貳)：粵菜溯源錄
出版時間：2011-10-1 出版社：商務印書館(香港)有限公司 作者：陳夢因 「特級校對」
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內容概要
* 本書集中介紹廣東食風，梳理了廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，探討了各系變化之間的關連，是晚年用心之作，有別於作者其它報紙飲食文章的風格。
* 本書涉及頗多有關粵菜的歷史掌故、民間習俗，行規(guī)內情、逸事軼聞，是了解粵菜歷史發(fā)展的必備書籍。
* 本書具備相當高的知識性、技術性和趣味性。作者娓娓道來，讓一般讀者愛不釋卷，而飲食業(yè)讀者亦能從中找到甚多可供參考的繼承資料。
作者簡介
* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書集中介紹廣東食風以及廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，是特級校對晚年用心之作。書中涉及四系粵菜之歷史掌故、民間習俗、行規(guī)內情、逸事軼聞頗多，是了解粵菜歷史發(fā)展的必備書籍。
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用戶評論 (總計1條)
- 民以食為天。佳節(jié)臨近，大部分家庭都會烹制色、香、味俱全的佳肴來慶賀一翻。但隨著生活水平的提高，人們對飲食有了一定的研究，懂得怎么樣的食物應該吃，吃哪些食物更健康？本書是特級校對晚年的一部力作。書中梳理粵菜各系之源流，探討關連，頗能窺其堂奧；歷史掌故，民間習俗，行規(guī)內情，逸聞軼事，在老先生的筆下娓娓道來，令讀者手不釋卷，實為我們了解粵菜的必備之書。