食之道(壹)：講食集

內(nèi)容概要

* 本書(shū)是特級(jí)校對(duì)老年移居美國(guó)後又一部有影響的食文化著作。上世紀(jì)70年代中初版。當(dāng)中數(shù)篇是為廚師訓(xùn)練班撰的講稿，介紹中港臺(tái)三地的廚風(fēng)作派，並予以評(píng)點(diǎn)；其餘均是在各大報(bào)紙上發(fā)表的飲食文章，以時(shí)事入題，漫談食壇掌故、逸事等。
* 本書(shū)貫徹特級(jí)校對(duì)晚年的行文風(fēng)格，以時(shí)事、生活雜事入題，然後介入有關(guān)飲食文化的議論、見(jiàn)解。頗多推陳出新之處，成一家之言。
* 本書(shū)所收文章涉及頗多30-70年代粵港兩地的食壇掌故、逸事，讓人眼界大開(kāi)。
* 承接《食經(jīng)》的行文風(fēng)格，做菜的心得竅門(mén)散見(jiàn)於各段文字中。如其好友白門(mén)書(shū)生所言，有根底的讀者能從中悟得大道。

作者簡(jiǎn)介

* 特級(jí)校對(duì)晚年移居美國(guó)後的飲食文章結(jié)集。本書(shū)介紹了中港臺(tái)三地廚風(fēng)作派，更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事，讓人眼界大開(kāi)。承接《食經(jīng)》文風(fēng)，做菜心得、竅門(mén)散見(jiàn)於各段文字，有根底的讀者能從中悟得大道。

圖書(shū)封面

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無(wú)

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