咖啡魅力行家指南

內(nèi)容概要

*{享受咖啡下午茶-愈來(lái)愈美味的咖啡、美味的阿拉比卡種是主流、適度的咖啡因?qū)ι眢w有益…咖啡和健康、進(jìn)入Oh，Espresso的時(shí)代、星巴克連鎖店的秘密
*高明的沖泡和烘焙法-提昇風(fēng)味的沖泡法及器具、揀選良質(zhì)豆，淘汰瑕疵豆、正確的咖啡研磨法、沖泡出理想的味道、濾紙沖泡、法蘭絨袋滴濾器沖泡、虹吸管式?jīng)_泡器沖泡、適合咖啡的水、用直火式?jīng)_泡Espresso、自己向烘焙挑戰(zhàn)、烘焙程度與咖啡風(fēng)味的變化
*咖啡豆的產(chǎn)地及其特徵-咖啡豆的產(chǎn)地和種類(lèi)、從咖啡豆的果實(shí)到出貨、世界的46種咖啡、中美洲地區(qū)、非洲地區(qū)
*誘人的咖啡飲料-牛奶咖啡、冰牛奶咖啡、卡布奇諾、維也納咖啡、熱摩卡爪哇、肉桂咖啡、冰咖啡、冰蜂蜜咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、舒瓦扎咖啡、皇家咖啡、俄式黑咖啡、各種咖啡利口酒
*咖啡時(shí)間的糕點(diǎn)-提拉米蘇、3種巧克力、瑪酪尼伍凱爾呼布夫Maronengugelhupf、德菲諾瓦、使用巧克力的糕點(diǎn)、使用乾果的糕點(diǎn)、焦糖風(fēng)味的點(diǎn)心、使用咖啡的點(diǎn)心、搭配多量奶油的點(diǎn)心、使用鮮奶油的糕餅、使用麵包材料的點(diǎn)心、咖啡和點(diǎn)心的相乘效果
*提高享受的咖啡器具-品賞咖啡杯、咖啡機(jī)的選擇、咖啡器具
*咖啡基礎(chǔ)知識(shí)-咖啡基礎(chǔ)用語(yǔ)、咖啡和砂糖的關(guān)係

圖書(shū)封面

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