西點烘焙專業(yè)字典

內(nèi)容概要

　　本書內(nèi)容除涵蓋西點、烘焙用語、製作技法及相關(guān)器材、人名、地名外，特增加大量的專有字詞與食材特性及其用途、補述字詞與產(chǎn)品歷史說明、勘誤初版部分內(nèi)容，使本字典更加完備。讀者除可當作字典使用，亦可經(jīng)由閱讀本書增加對烘焙產(chǎn)品的瞭解，亦可做為西點、烘焙從業(yè)人員最佳參考工具書。

圖書封面

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