燒果子

內(nèi)容概要

「燒菓子」意指烤的點(diǎn)心，此詞是出自於日本。
「燒菓子」有些結(jié)合蜜餞水果，採重油成分作成的麵包或餅乾結(jié)合蛋糕、果醬、蜜餞類作成的烘焙產(chǎn)品也一併被納入其系列中。
「燒菓子」在日本是很受歡迎的禮品。因?yàn)椤笩懽印谷菀捉M裝，消費(fèi)者取拿方便，並且產(chǎn)品不受溫度與時(shí)間的影響，臺灣目前也有幾家燒菓子店經(jīng)營的很不錯(cuò)，因此「燒菓子」產(chǎn)品將是未來不可忽視的趨勢。
作者在書中運(yùn)用對原料的專業(yè)知識與技術(shù)，大膽突破，將書中產(chǎn)品內(nèi)容使用各種不同的藥膳、香草 (花茶)、生鮮產(chǎn)品等食材與原始原料結(jié)合，而外觀則朝精緻、典雅、大方的方向設(shè)計(jì)。《燒菓子》並依尋前一本著作《餅乾世界》一樣，除了有詳細(xì)敘述製作流程外，還有重點(diǎn)提示。

作者簡介

作者簡介 許晉源
學(xué)歷：食品學(xué)系?？飘厴I(yè)
專長：烘焙產(chǎn)品研發(fā)與教學(xué)
教學(xué)課程規(guī)劃
開業(yè)全程規(guī)劃
工廠流程設(shè)計(jì)與規(guī)劃
著作：餅乾世界1
餅乾世界2

圖書封面

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