這樣吃，最有酵！

內(nèi)容概要

清除體內(nèi)壞菌、甩掉慢性病痛，
就靠最天然、最健康的發(fā)酵食物！
●韓國(guó)泡菜和日本納豆是世界5大健康食物之一！
●吃天然酵母做的麵包比較不容易脹氣！
●預(yù)防骨質(zhì)疏鬆，喝優(yōu)酪乳的效果比直接喝牛奶更好！
●每天喝2碗味噌湯，女性得乳癌的機(jī)率減少26%！
你知道以上這五種食物的共同點(diǎn)是什麼嗎？
它們都是富含營(yíng)養(yǎng)的「高酵能食物」。
許多人聽(tīng)到「發(fā)酵」二字就敬而遠(yuǎn)之，事實(shí)上，這是白白錯(cuò)失了預(yù)防慢性病的良機(jī)。發(fā)酵食物跟醃漬品不一樣，更不是腐?。《抢脽o(wú)處不在的乳酸菌、酵母菌等微生物，讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再昇華，進(jìn)行「預(yù)消化」以減輕身體負(fù)擔(dān)，幫助留住我們體內(nèi)的酵素及好菌，甚至還能抗老化！
然而，在加工食品充斥的今天，要如何分辨純天然的發(fā)酵食物與人工產(chǎn)品？發(fā)酵食物又該怎麼吃才能發(fā)揮最大的健康效益呢？
養(yǎng)生專(zhuān)家王明勇老師將教你徹底認(rèn)識(shí)由穀類(lèi)、豆類(lèi)、酒釀、醋和茶葉等製成的10大發(fā)酵食物，更傳授24道私房食譜，讓你輕鬆上手、美味入口，享受最天然的健康生活！

作者簡(jiǎn)介

王明勇
原本是中原大學(xué)建築土木系畢業(yè)的高材生，對(duì)工作更是滿腔熱血，曾參與一個(gè)大型眷村改建案，帶領(lǐng)上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車(chē)上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯(lián)繫失誤重達(dá)約數(shù)百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運(yùn)地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫(yī)臥床一個(gè)星期，並長(zhǎng)期接受復(fù)健，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。
經(jīng)過(guò)這個(gè)意外事件後，王明勇開(kāi)始思考未來(lái)：有沒(méi)有一種事業(yè)能夠兼顧健康、家庭與生活呢？此時(shí)他接觸到當(dāng)時(shí)剛在臺(tái)灣起步的有機(jī)及綠色產(chǎn)業(yè)，就毅然決定轉(zhuǎn)換跑道、從頭學(xué)起，開(kāi)始進(jìn)修相關(guān)學(xué)分，並遠(yuǎn)赴德國(guó)、瑞士、日本、美國(guó)、加拿大體驗(yàn)研習(xí)，終於成為新世代的飲食專(zhuān)家。目前致力於推廣健康飲食「三好運(yùn)動(dòng)」（食用者好，生產(chǎn)者好，環(huán)境更好），並分享將傳統(tǒng)美食健康化的觀念。
從建築工程師到食療養(yǎng)生專(zhuān)家，無(wú)論是蓋房子還是推廣養(yǎng)生保健的觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的健康及生活都能夠越來(lái)越美好！
臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)分班、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)食膳保健學(xué)分班、澳洲生藥學(xué)院（Australian School Of Herbal Medicine）結(jié)業(yè)。
日本時(shí)間差療法協(xié)會(huì)會(huì)員，德國(guó)葛森-布魯士自然療法中心研習(xí)。
TVBS「健康兩點(diǎn)靈」與「女人我最大」、東森電視「五七健康同學(xué)會(huì)」和「現(xiàn)在才知道」、超視「請(qǐng)你跟我這樣過(guò)」、臺(tái)視「健康好簡(jiǎn)單」、中視「兩岸新新聞」、JET綜合臺(tái)「女人要有錢(qián)」，與新加坡電視臺(tái)「飲食誤區(qū)」、中央電視國(guó)際臺(tái)「天涯共此時(shí)」、湖南衛(wèi)視「百科全說(shuō)」、廣東衛(wèi)視「健康來(lái)了」、深圳衛(wèi)視「天天養(yǎng)生」、河南衛(wèi)視「健康520」、旅遊衛(wèi)視「美味人生」，馬來(lái)西亞電臺(tái)MELODY FM「波士早晨」、AI FM「愛(ài)生活」等節(jié)目之專(zhuān)家來(lái)賓，以及陜西電視臺(tái)「曌集娛樂(lè)令」節(jié)目主持人。
臺(tái)灣運(yùn)動(dòng)科學(xué)協(xié)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)委員、佛光山人間大學(xué)健康飲食講師、新竹市婦女社區(qū)大學(xué)生機(jī)飲食講師、新竹市科學(xué)城社區(qū)大學(xué)生機(jī)飲食講師、新竹市愛(ài)恆啟能中心健康顧問(wèn)、「自然法則」健康智慧生活館顧問(wèn)及首席講師。

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