恐怖的食品添加物

前言

　　別說(shuō)是對(duì)食品添加物毫無(wú)認(rèn)識(shí)的人，就算是有相當(dāng)知識(shí)的人，也不禁會(huì)對(duì)本書(shū)的內(nèi)容感到驚愕。因?yàn)?，幾乎所有的人都不知道自己所吃的「食品」是如何製成的?！　《鄶?shù)人不知道，一般加在咖啡裡的鮮奶油，只是水、沙拉油及添加物製成的「東西」。多數(shù)人從沒(méi)想過(guò)，自己正在喝的「健康飲料」，是將仙人掌裡的寄生蟲(chóng)磨碎後染色製成的?！　‘?dāng)然，多數(shù)人也無(wú)從知曉，自己為了「身體健康」才買(mǎi)來(lái)吃的盒裝生菜沙拉，早已不知在「殺菌劑游泳池」裡消毒過(guò)多少次了。我們甚至無(wú)法想像：剛剛吃的「肉丸子」，本來(lái)是準(zhǔn)備丟棄的肉屑，卻利用大量添加物使其「重生」做成的?！　‰m然是每天都會(huì)吃進(jìn)自己體內(nèi)的「食品」，但它們是如何製成的？在「背後」，又使用了多少、何種添加物？——關(guān)於這些，我們一無(wú)所知。我們只會(huì)說(shuō)：「這是一流廠商製造的，沒(méi)有問(wèn)題?！埂　∥业闹鲝埵且腹_(kāi)添加物的資訊」?！　≡谔砑游锏氖澜缪e，有許多消費(fèi)者看不見(jiàn)的、未被告知的「黑暗面」。食品製造的「內(nèi)幕」是一般消費(fèi)者無(wú)從瞭解的。哪一種添加物會(huì)使用多少、使用於哪一種食品，消費(fèi)者根本無(wú)從想像。這就是今天的情形?！　〉牵瑢?shí)際選購(gòu)食品的人是我們，把食品放進(jìn)嘴裡的也是我們消費(fèi)者自己?！　　溉绻悄菢幼龀傻?，我不想吃。」　　「即使要付比較多的錢(qián)，還是沒(méi)有添加物的比較好?！埂　　鸽m然安全很重要，但還是便宜的比較好。」　　「我本來(lái)就不在乎添加物，沒(méi)關(guān)係，我不介意?！埂　∫x擇這其中的哪一項(xiàng)，是消費(fèi)者的自由。只不過(guò)，在選擇前，必須先瞭解「事實(shí)」，不瞭解便無(wú)從判斷。但是，就現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者並未被告知任何資訊，而且也無(wú)從得知?！　∥蚁?，本書(shū)就是第一本要告發(fā)食品「內(nèi)幕」的書(shū)。　　我曾經(jīng)任職於食品添加物公司，是一個(gè)四處推銷(xiāo)食品添加物的業(yè)務(wù)員。我是親眼看到食品添加物現(xiàn)場(chǎng)的「活證人」，我目睹書(shū)面研究絕對(duì)無(wú)法看出、只有我才知道的食品添加物「真相」及食品「內(nèi)幕」?！　〉?，在某個(gè)事件的刺激下，我離開(kāi)了添加物公司，之後開(kāi)始演講關(guān)於添加物的話(huà)題。幸虧聽(tīng)眾的評(píng)價(jià)不錯(cuò)，認(rèn)為「安部老師的演講簡(jiǎn)單易懂」、「很風(fēng)趣」，因此目前收到許多來(lái)自全國(guó)各地的演講邀約?！　〉饺珖?guó)各地演講，最令我驚訝的是，竟然有這麼多人對(duì)添加物如此重視。不過(guò)，另一方面，也經(jīng)常聽(tīng)到「添加物的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)好難」、「毒性表根本就記不起來(lái)」之類(lèi)的聲音?！　∫虼?，我希望能將自己在添加物現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)活用、發(fā)揮到最大極限，做一個(gè)「添加物的翻譯者」，儘量簡(jiǎn)單易懂，風(fēng)趣地為大家講述添加物的事?！　”緯?shū)完全沒(méi)有艱深的毒性專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)或化學(xué)記號(hào)，請(qǐng)讀者輕鬆閱讀。讀完本書(shū)，如果能夠?yàn)槟憬襻徇x購(gòu)食品指引明確答案，那對(duì)作者來(lái)說(shuō)，就是莫大的喜悅了。(節(jié)錄)

內(nèi)容概要

　　只要用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯　　沒(méi)有人知道「食品」是如何做出來(lái)的　　漫談食品添加物的危險(xiǎn)性來(lái)擾亂人心，是毫無(wú)意義的　　第一本揭發(fā)食品「內(nèi)幕」的書(shū)我們吃進(jìn)的食品裡，加入了許多食品添加物，然而當(dāng)您知道它的真相後，會(huì)驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西！本書(shū)揭發(fā)了食品製造業(yè)不為人知的黑暗面，由曾在食品製造廠擔(dān)任超級(jí)業(yè)務(wù)的作者根據(jù)自身實(shí)地經(jīng)驗(yàn)而寫(xiě)，內(nèi)容易讀易懂，沒(méi)有艱深的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)，非常適合一邊閱讀一邊跟著檢驗(yàn)買(mǎi)來(lái)的食品是不是含有不良的添加物。磨碎蟲(chóng)子染成漂亮顏色的飲料、用不要的爛肉屑做成的好吃肉丸……您不知道的食品添加物黑暗面盡在本書(shū)之中！想要挽救自己的健康、找回已被破壞的味覺(jué)，非看這本書(shū)不可！在現(xiàn)今的社會(huì)裡，可以簡(jiǎn)單快速地吃到豐盛的一餐，速食產(chǎn)品可說(shuō)是最大功臣，然而，在把這些現(xiàn)成的速食產(chǎn)品吃進(jìn)肚子裡的同時(shí)，我們又吃進(jìn)多少對(duì)身體有害的化學(xué)物？在追求方便、快速的同時(shí)，我們失去了多少飲食文化及健康？?jī)烧咧g該如何平衡，值得思考。■作者簡(jiǎn)介安部　司　　1951年出生於日本福岡縣。畢業(yè)於山口大學(xué)化學(xué)系。曾任職於食品添加物公司，現(xiàn)為自然海鹽產(chǎn)品「最進(jìn)之鹽」研究技術(shù)部長(zhǎng)、有機(jī)農(nóng)業(yè)JAS判定員、水質(zhì)第一種公害防止管理者。對(duì)食品的內(nèi)幕及食品添加物的真相知之甚詳，被稱(chēng)為「食品添加物之神」。安部先生以食品添加物的真相為主題的演講在日本場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，2005年於日本出版的這本處女作《恐怖的食品添加物》造成非常大的迴響，短短一星期銷(xiāo)售量便突破一萬(wàn)本，在雅虎日本網(wǎng)路書(shū)店上，更獲得了高達(dá)四顆半星的評(píng)價(jià)?！鲎g者簡(jiǎn)介陳玉華　　政治大學(xué)東語(yǔ)系日語(yǔ)組學(xué)士，輔仁大學(xué)日本語(yǔ)文學(xué)系碩士。專(zhuān)攻兒童文學(xué)，目前於大學(xué)任教，同時(shí)從事翻譯工作。譯有《橡皮章的幸福物語(yǔ)》■本書(shū)目錄序章　 在被稱(chēng)為「食品添加物之神」前　　第1章　大量使用食品添加物的加工食品　　第2章　餐桌上的調(diào)味料被「假貨」取代了??？　　第3章　我們看不見(jiàn)、無(wú)從得知的食品添加物有這麼多　　第4章　今天你吃進(jìn)嘴裡的食品添加物　　第5章　食品添加物逐漸破壞孩子的舌頭！　　第6章　未來(lái)該如何生活？

作者簡(jiǎn)介

　　安部司 　　1951年出生於日本福岡縣的農(nóng)家。於山口大學(xué)文理學(xué)部化學(xué)科系畢業(yè)後，即進(jìn)入食品總合商社服務(wù)。由該公司離職後，便從事海外食品的開(kāi)發(fā)與輸入工作，也開(kāi)發(fā)許多無(wú)添加食品，以試圖使傳統(tǒng)食品再現(xiàn)風(fēng)華?，F(xiàn)為NPO熊本縣有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)JAS判定員，以及水質(zhì)第一種公害防止管理者，並擁有食品製造工業(yè)方面的4項(xiàng)專(zhuān)利。對(duì)食品的內(nèi)幕及食品添加物的真相知之甚詳，在日本被稱(chēng)為「食品添加物之神」。

書(shū)籍目錄

只要用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯沒(méi)有人知道「食品」是如何做出來(lái)的漫談食品添加物的危險(xiǎn)性來(lái)擾亂人心，是毫無(wú)意義的第一本揭發(fā)食品「內(nèi)幕」的書(shū)序章　在被稱(chēng)為「食品添加物之神」前媽媽?zhuān)∥乙欢〞?huì)成為日本第一的添加物達(dá)人！四點(diǎn)起床學(xué)做魚(yú)板食品添加物，任何人都會(huì)喜歡的魔法粉末「惡魔的呼喚」讓專(zhuān)業(yè)師傅出賣(mài)靈魂「這麼辛苦的工作，你兒子會(huì)不願(yuàn)意繼承哦」被稱(chēng)為「食品添加物之神」從沒(méi)想過(guò)危險(xiǎn)性等改變我人生的肉丸子事件黏爛的肉屑因?yàn)?0種添加物而復(fù)活，成為肉丸子自己跟家人也都是消費(fèi)者「不要吃我家的火腿哦」——不吃自己工廠的食品毫不留戀辭掉工作食品添加物的演講邀約，如潮水般湧來(lái)消費(fèi)者是受害者嗎？第1章　大量使用食品添加物的加工食品低檔的鹹鱈魚(yú)子，瞬間變?yōu)殚W亮的高檔貨明太魚(yú)子是用20種以上的「白色粉末」製成一次吃下20種添加物，會(huì)怎樣呢？「無(wú)色素明太魚(yú)子」是以安全為志向嗎？「布丁火腿」的可疑處——100公斤豬肉能做出130公斤火腿？你放進(jìn)購(gòu)物籃裡的不是「布丁火腿」嗎？抱持「單純的懷疑」是一切的開(kāi)始「低鹽酸梅」比「高鹽酸梅」對(duì)身體更不好?。克崦沸螤畹奶砑游铩傅望}」的代價(jià)要由誰(shuí)來(lái)付？「奶奶親手做的醃漬食品」讓人生氣第2章　餐桌上的調(diào)味料被「假貨」取代了??？特賣(mài)醬油為什麼便宜？「醬油風(fēng)調(diào)味料」的製作法「1公升1000日幣」與「1公升198日幣」的差別在哪裡？米霖也有「純米米霖」與「米霖風(fēng)調(diào)味料」「只用米做的純米酒」vs.「米以外材料做的酒」「米以外材料做的酒」製造法1瓶純米酒可以做成10瓶的酒。不要被鹽騙了鹽的美味來(lái)自海中的礦物質(zhì)要求公開(kāi)鹽的資訊醋及砂糖也有「冒牌貨」橫行日本的飲食文化逐漸毀滅！孩子們誤將「假貨」味道當(dāng)成「真品」滋味第3章　我們看不見(jiàn)、無(wú)從得知的食品添加物有這麼多咖啡鮮奶油的真面目是---？水、油與「白色粉末」製成咖啡鮮奶油「合併標(biāo)示」的「背後」，有什麼陰謀正在進(jìn)行？「調(diào)味劑（胺基酸等）」的「背後」有化學(xué)調(diào)味劑全都是合併標(biāo)示，沒(méi)有更方便的法律了「免標(biāo)示」的「背後」，有多少添加物橫行？食品界也應(yīng)該公開(kāi)資訊第4章　今天你吃進(jìn)嘴裡的食品添加物不知不覺(jué)中吃進(jìn)大量添加物的現(xiàn)狀最?lèi)?ài)便利商店－單身上班族N先生的一天N先生一天到底攝取多少添加物？「一般」的主婦F子小姐的一天F子小姐攝取的添加物比便利商店的飲食生活更嚴(yán)重??？第5章　食品添加物逐漸破壞孩子的舌頭！祖?zhèn)鞯睦I湯也是靠「白色粉末」調(diào)配美味的基礎(chǔ)全都一樣，粉末湯＝零食＝鮮味精！？「天然味精」也有加化學(xué)調(diào)味劑蛋白質(zhì)水解物——以鹽酸分解大豆蛋白質(zhì)水解物是美味世界的明星蛋白質(zhì)水解物會(huì)破壞小孩的舌頭！蛋白質(zhì)水解物是天然高湯嗎？別讓孩子知道蛋白質(zhì)水解物的味道！魔法師的顏色水孩子最喜歡的葡萄糖果糖糖液第6章　未來(lái)該如何生活？比「毒性」更恐怖的食品添加物問(wèn)題不能忘記食品添加物的優(yōu)點(diǎn)食品添加物是「敵人」嗎？可以不懂食品添加物的物質(zhì)名稱(chēng)所謂食品添加物，就是廚房裡沒(méi)有的東西從「廚房裡沒(méi)有的東西」去看「內(nèi)幕」高明使用食品添加物的五項(xiàng)重點(diǎn)飲食混亂造成國(guó)家混亂認(rèn)為食物可以輕易獲取的孩子吃就等於獲得生命看輕食物的代價(jià)

章節(jié)摘錄

　　只要用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯　　「接下來(lái)，我來(lái)做拉麵湯給大家看吧。你們喜歡什麼口味？我是九州人，那我就來(lái)做豬骨高湯的口味吧?！?以上是我在演講時(shí)，經(jīng)常被拜託做的現(xiàn)場(chǎng)表演?！　∶看?，當(dāng)我擺出一大堆裝著「白色粉末」的小瓶，並捲起袖子，所有的聽(tīng)眾都會(huì)愣住，不知道接下來(lái)會(huì)發(fā)生什麼事。　　眼前的「白色粉末」竟然能夠做出「拉麵湯」，有誰(shuí)能想像呢？　　「這可是真正不能弄錯(cuò)劑量的藥呢?！埂　∥疫呎f(shuō)著笑話(huà)，邊將數(shù)十個(gè)小瓶裡的粉末一一舀出，加以「調(diào)合」。由於這事我已經(jīng)做了幾十年，所以我的手「自己」都學(xué)會(huì)斟酌數(shù)量了。仔細(xì)攪拌混合，再倒進(jìn)水壺裡的熱水，「湯」就完成了。使用的材料只有「白色粉末」，連一滴的豬骨高湯都沒(méi)有加?！　　负昧?，這就是豬骨高湯。你們要不要喝喝看？」　　當(dāng)我一推出杯子，所有參加者都驚嚇?biāo)频陌焉眢w往後靠。這也難怪。不論是誰(shuí)，當(dāng)有人將「白色粉末」調(diào)出來(lái)的東西遞給你，並說(shuō)「來(lái)，這是豬骨高湯」時(shí)，任何人都會(huì)感到困惑的。　　但是，通常不久以後，就會(huì)有個(gè)「有勇氣」的人站出來(lái)，提心吊膽地喝喝看?！　　赴。≌娴氖秦i骨高湯。真好喝！」　　聽(tīng)到這句話(huà)，大家都開(kāi)始喝起來(lái)?！刚娴囊?，這絕對(duì)是拉麵湯的味道?！埂　　高@就是我平常吃的那種味道！」驚嘆聲不絕於耳。　　即使平常吃慣豬骨拉麵的九州人也覺(jué)得「好吃」的東西，竟然可以不用一滴豬骨高湯，只靠「白色粉末」就可以做出來(lái)。

編輯推薦

　　我們吃進(jìn)的食品裡，加入了許多食品添加物，然而當(dāng)您知道它的真相後，會(huì)驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西！本書(shū)揭發(fā)了食品製造業(yè)不為人知的黑暗面，由曾在食品製造廠擔(dān)任超級(jí)業(yè)務(wù)的作者根據(jù)自身實(shí)地經(jīng)驗(yàn)而寫(xiě)，內(nèi)容易讀易懂，沒(méi)有艱深的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)，非常適合一邊閱讀一邊跟著檢驗(yàn)買(mǎi)來(lái)的食品是不是含有不良的添加物。磨碎蟲(chóng)子染成漂亮顏色的飲料、用不要的爛肉屑做成的好吃肉丸……您不知道的食品添加物黑暗面盡在本書(shū)之中！想要挽救自己的健康、找回已被破壞的味覺(jué)，非看這本書(shū)不可！

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    恐怖的食品添加物 PDF格式下載

---