只買(mǎi)好東西2吃穿用的幸福學(xué)-綠色採(cǎi)買(mǎi)達(dá)人朱慧芳帶你放心買(mǎi)安心吃

前言

　　推薦序１　　「只買(mǎi)好東西」是一種新時(shí)代價(jià)值觀　　我們身處的這個(gè)世界早已進(jìn)入消費(fèi)時(shí)代，大部分人醒著的時(shí)間不是在想盡辦法賣(mài)東西給人，不然就是買(mǎi)東西來(lái)當(dāng)作工作之餘的休閒。因此，身為一個(gè)消費(fèi)者，我們要重新看到我們所選擇購(gòu)買(mǎi)的任何一項(xiàng)產(chǎn)品都會(huì)對(duì)地球造成影響，因此，慧芳這本《只買(mǎi)好東西：吃穿用的幸福學(xué)》，對(duì)我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是很重要的。 　　這些年來(lái)以醫(yī)師的身分從事環(huán)境保護(hù)的工作，我深深體會(huì)到，只要對(duì)健康有益的，對(duì)環(huán)境也一定好；同樣的，對(duì)環(huán)境友善的，對(duì)健康也一定有幫助。甚至，當(dāng)我們看到東西真正的價(jià)值，而不是被價(jià)格所左右時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間且整體來(lái)講，反而是更省錢(qián)、更省資源的。因?yàn)楫?dāng)我們堅(jiān)持只買(mǎi)好東西、只用好東西時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)到，我們不再浪費(fèi)錢(qián)在垃圾食品或買(mǎi)一大堆永遠(yuǎn)用不到的東西上面；當(dāng)我們不再增添身體或精神的額外負(fù)擔(dān)時(shí)，身心健康了，當(dāng)然也會(huì)省下龐大的醫(yī)療資源。 　　我覺(jué)得「只買(mǎi)好東西」是一種新時(shí)代價(jià)值觀的宣示，你我每個(gè)活在世界上的消費(fèi)者，都可以透過(guò)消費(fèi)來(lái)改善世界，因?yàn)槿绻巳酥毁I(mǎi)好東西，那麼對(duì)環(huán)境不友善的產(chǎn)業(yè)自然而然就會(huì)被淘汰，那麼我們現(xiàn)在這個(gè)物質(zhì)文明才有可能會(huì)永續(xù)下去。 　　荒野保護(hù)協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng) 李偉文　　推薦序２　　人間有真情，大愛(ài)謙誠(chéng)毅　　「飲食重養(yǎng)生，生活重環(huán)保」一直是我秉持的生活態(tài)度。食用有機(jī)或無(wú)毒農(nóng)產(chǎn)品不但有益健康，更可以因?yàn)闇p少農(nóng)藥及化學(xué)肥料的使用而對(duì)生態(tài)的保護(hù)有極為正面的作用。 　　我的許多朋友都知道，我對(duì)健康飲食很重視，只要有好的食物就會(huì)馬上介紹給我。不久前，一位好友黃醫(yī)師送我一本書(shū)《只買(mǎi)好東西》，他說(shuō)這本書(shū)妳一定要看，對(duì)妳應(yīng)該有幫助。的確，這本書(shū)不但增加了我對(duì)食材的了解，知道好東西哪裡買(mǎi)、如何判別、什麼時(shí)候買(mǎi)最恰當(dāng)，更吻合我的理念｜好東西不一定要買(mǎi)貴的，在地的、當(dāng)季的食材才是最佳選擇。 　　我覺(jué)得很難得有這麼一位肯花十幾年時(shí)間，捨棄高薪工作選擇上山下海，挖掘好農(nóng)友好食材的達(dá)人，實(shí)在應(yīng)該讓更多人認(rèn)識(shí)她，並且分享她的寶貴經(jīng)驗(yàn)。我所創(chuàng)辦的新光真情教育基金會(huì)，這兩年來(lái)正積極推動(dòng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的推廣。因此，馬上邀請(qǐng)朱慧芳女士蒞臨演講，聽(tīng)眾反應(yīng)非常熱烈，欲罷不能，紛紛期待續(xù)集。 　　我對(duì)朱女士提到有關(guān)稻子的栽種印象非常深刻，她說(shuō)許多農(nóng)民為求快速方便，往往噴灑農(nóng)藥，因此稻子的根不用深入地底下就能輕而易舉的吸收到養(yǎng)分而結(jié)出又大又重的稻穗；但也因?yàn)楦簧?、抓地力不夠，造成頭重腳輕的現(xiàn)象，只要一有颱風(fēng)就全部倒塌。反之，有機(jī)栽種因?yàn)閽?cǎi)用自然生長(zhǎng)的方式，稻子被激發(fā)出本身的能力，根必須深入地底才能得到充分的養(yǎng)分，雖然每顆稻子結(jié)的稻穗比較少，不過(guò)因?yàn)楦钋业舅胫亓科骄?，受風(fēng)災(zāi)影響小，穀粒也較扎實(shí)。其實(shí)果樹(shù)也是一樣的道理，因此栽種有機(jī)蔬果是有助於水土保持的。我時(shí)常想，人又何嘗不是如此呢？在逆境中成長(zhǎng)的人練就一身堅(jiān)毅不拔的精神，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力反而更強(qiáng)。 　　看完《只買(mǎi)好東西》這本書(shū)總覺(jué)得意猶未盡，很高興她又要推出《只買(mǎi)好東西2：吃穿用的幸福學(xué)》，這次涵蓋的範(fàn)圍更廣，真的是把她的壓箱寶都拿出來(lái)與大家分享了；想過(guò)吃好、穿好、用好的綠色生活，跟著朱慧芳走準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。　　新光真情教育基金會(huì)董事長(zhǎng) 孫若男　　推薦序３　　爭(zhēng)回食物主導(dǎo)權(quán)，只買(mǎi)好東西　　有一則謎語(yǔ)：「一群男人上市場(chǎng)，猜一種動(dòng)物」，謎底是斑馬（臺(tái)語(yǔ)：黑白買(mǎi)）。其實(shí)大多數(shù)現(xiàn)代人，不管男人女人都不懂如何正確挑選食物。長(zhǎng)久以來(lái)掌握餐桌食物主導(dǎo)權(quán)的媽媽們，已經(jīng)悄悄棄守，讓它落到食品加工業(yè)者和食品專家手裡。所以無(wú)論男人女人上市場(chǎng)，通通變成「斑馬」。每天吃的都是「添加許多化學(xué)藥品，看起來(lái)像食物的可食用物質(zhì)」。大廚師都知道，要做好料理，最重要的是食材，新鮮、時(shí)令、健康、自然是不二法則，否則就算有最好的廚師、最好的廚藝，食材不好，也是枉然。 　　食品安全是二十一世紀(jì)人類最重要的問(wèn)題，有一個(gè)說(shuō)法，如果你的曾曾曾祖母不曾吃過(guò)的食物，你最好別吃。據(jù)估計(jì)，如果一個(gè)人一星期上兩次美式速食餐館，一輩子吞下肚的化學(xué)藥品超過(guò)四十公斤，累死你的肝臟和腎臟，想起來(lái)真可怕。 　　我鼓勵(lì)大家多買(mǎi)本土有機(jī)食品，特別是當(dāng)?shù)?、?dāng)季農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)食物「在地生產(chǎn)、在地消費(fèi)」，只要每星期買(mǎi)一、兩次有機(jī)食物，就會(huì)鼓勵(lì)更多我國(guó)農(nóng)民投入有機(jī)生產(chǎn)，我們的水土和生態(tài)資源就會(huì)多一份保障，我們的社會(huì)也就更符合「健康、生態(tài)、公平、關(guān)懷」的原則。　　　朱慧芳女士很有智慧，與夫婿黃仁棟年紀(jì)輕輕就懂得生活、懂得放下，放棄外商銀行高薪工作，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)之推動(dòng)，享受健康有機(jī)生活，進(jìn)而將生活體驗(yàn)出書(shū)，與世人分享。《只買(mǎi)好東西：吃穿用的幸福學(xué)》一書(shū)包羅萬(wàn)象，吃的、穿的、用的都有，提供消費(fèi)者最好的採(cǎi)購(gòu)顧問(wèn)，不但提供訊息，也有許多農(nóng)民小故事，充滿樂(lè)趣與智慧?；鄯寂客萍杭叭?，造福社會(huì)大眾，可謂功德無(wú)量。希望大家看過(guò)這本書(shū)，馬上行動(dòng)，爭(zhēng)回食物主導(dǎo)權(quán)，不要再當(dāng)「斑馬」?！　∨_(tái)灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、明道大學(xué)精緻農(nóng)業(yè)學(xué)系講座教授 陳世雄　　推薦序４　　感動(dòng)用生命尋找好東西的人　　這是一個(gè)資訊爆炸而混亂的時(shí)代。從歷史上來(lái)看，我們是幸福的，我們擁有人類有史以來(lái)不曾享有的充分選擇權(quán)，但我們的不安與徬徨也是空前的，這麼多的資訊紛至沓來(lái)，我們真能聰明地選擇對(duì)自己也對(duì)人類好的好東西嗎？ 　　去年接觸到朱慧芳所寫(xiě)的《只買(mǎi)好東西》一書(shū)後，心中就是滿滿的感動(dòng)，無(wú)論從消費(fèi)者的角度或小農(nóng)的角度，一個(gè)人願(yuàn)意花這麼多的時(shí)間找尋、試驗(yàn)、整理、說(shuō)明，讓我們既知所以然，更知其所以然，還整理成為人人易於掌握的簡(jiǎn)單資訊，怎能不讓人充滿感謝。 　　慧芳是一位聰穎的女性，說(shuō)話條理清楚、不急不緩，走在臺(tái)北市，她就該是快速社會(huì)發(fā)展中最亮眼的職業(yè)婦女。一般以這種條件的女性選擇在職場(chǎng)上發(fā)揮，很快就可以擁有外界所欽羨的高階經(jīng)理人職位，俐落的上下班生活，但同時(shí)必將身陷生活上的苦惱，該如何為家人採(cǎi)買(mǎi)健康又有品質(zhì)的食材，這是典型職業(yè)婦女的面貌?；鄯家泊_實(shí)曾在金融圈服務(wù)，表現(xiàn)果然優(yōu)異，但十年前她選擇一條不一樣的路，要追求真正有品質(zhì)的生活與生命。 　　慧芳用十年的時(shí)間尋找好的食材、好的用品，光是這樣的資訊對(duì)我而言就受用無(wú)窮，但她這兩本書(shū)不僅是一般的工具書(shū)，讓大家可以循線找到真正認(rèn)真用心的小農(nóng)們，這裡面其實(shí)充滿的是各種生活態(tài)度，尤其是與自然和諧相處的生活態(tài)度。當(dāng)我們尊重自然對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)邏輯，就會(huì)在採(cǎi)購(gòu)時(shí)尊重大自然在四季不同時(shí)節(jié)的不同展演。 　　如果把這兩本書(shū)《只買(mǎi)好東西》、《只買(mǎi)好東西：吃穿用的幸福學(xué)》當(dāng)成採(cǎi)買(mǎi)的工具書(shū)，已經(jīng)值回票價(jià)，畢竟在這樣資訊爆炸的年代裡，有人能成為新時(shí)代的「神農(nóng)氏」，為人們嚐遍百草、百菜、百食，已經(jīng)該覺(jué)得感恩。但如果因此更熟悉這塊土地上每個(gè)季節(jié)的變化，與這塊土地所能孕育的驚奇，對(duì)生活必然有一番不同的體會(huì)。 　　NEWS98財(cái)經(jīng)起床號(hào)節(jié)目主持人 陳鳳馨 　　推薦序５　　消費(fèi)在地好東西的感動(dòng)　　當(dāng)我們失去了，才知道最好的東西其實(shí)就在身邊；而我們不知道它們就在身邊，是因?yàn)槲覀兾丛眯娜ジ兄蛯ふ摇?　　想像一下，如果有一天，當(dāng)我們買(mǎi)的都是國(guó)外進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品，我們對(duì)於日常所吃所用的東西，除了價(jià)格，能保有多少的感覺(jué)？當(dāng)我們吃的、用的東西連生產(chǎn)者是誰(shuí)都不知道，對(duì)於農(nóng)民還能有怎樣的感激？當(dāng)臺(tái)灣小農(nóng)一個(gè)個(gè)黯然離開(kāi)農(nóng)業(yè)，我們對(duì)企業(yè)化農(nóng)業(yè)工廠所形塑的鄉(xiāng)村風(fēng)貌，還能存留怎樣的感動(dòng)？　　　近年來(lái)，隨著全球化貿(mào)易主義和工業(yè)化大量生產(chǎn)模式的盛行，加上連鎖超市、便利商店和大賣(mài)場(chǎng)的通路勢(shì)如破竹的發(fā)展，其挾帶的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和方便性，一度使得全臺(tái)灣各處在地生產(chǎn)的產(chǎn)品和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的地方小店幾乎無(wú)招架之力。一家家全球性品牌連鎖店的興建，都標(biāo)示了幕後更多傳統(tǒng)老店和生產(chǎn)者的無(wú)奈退出，也代表了許多富有文化和人情味產(chǎn)業(yè)的衰落。全球化貿(mào)易和工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，只是讓中間的貿(mào)易商、跨國(guó)公司、大型企業(yè)大獲暴利，生產(chǎn)者成為廉價(jià)的生產(chǎn)機(jī)器，而消費(fèi)者卻淪為只重價(jià)格、包裝，不知道生產(chǎn)過(guò)程和風(fēng)險(xiǎn)的犧牲者。 　　其實(shí)，如何讓消費(fèi)者獲知正確的在地消費(fèi)訊息，以具體購(gòu)買(mǎi)行動(dòng)支持在地生產(chǎn)，才是臺(tái)灣社會(huì)永續(xù)發(fā)展所要追求的。而朱慧芳女士所著《只買(mǎi)好東西：吃穿用的幸福學(xué)》以及其之前的著作《只買(mǎi)好東西》，正是扮演著這一提供訊息的重要角色?；鄯奸L(zhǎng)時(shí)間以「神農(nóng)嚐百草」的精神走訪臺(tái)灣各地，幫助讀者找出身邊那些令人感動(dòng)的小農(nóng)、小店，以及真正在地的生活用品，透過(guò)其流暢令人如歷其境的文筆，訴說(shuō)著臺(tái)灣在地產(chǎn)業(yè)的生命力。 　　如果我們沒(méi)時(shí)間用心去感知和尋找周遭的好東西，就好好看這本書(shū)，對(duì)用心的生產(chǎn)者心懷感激，不要再失去那些我們?cè)?jīng)擁有的感動(dòng)了?！　∨d大有機(jī)農(nóng)夫市集負(fù)責(zé)人　董時(shí)叡　　推薦序６　　一本倡導(dǎo)「食育」的啟蒙手冊(cè)　　我在「TVBS健康兩點(diǎn)靈」中和朱慧芳結(jié)識(shí)，上節(jié)目談臺(tái)灣好食材、下了節(jié)目也離不開(kāi)美食話題。「談吃」就跟「聊天氣」一樣，可以拉近人與人之間的距離，而且有過(guò)之無(wú)不及，因?yàn)槭澄镪P(guān)係著飽腹的健康美味之外，更關(guān)乎著上至空氣、下至土壤的整個(gè)大環(huán)境的牽連。 　　慧芳提到美國(guó)農(nóng)業(yè)部把地球上的土質(zhì)概分成十二種，臺(tái)灣就擁有其中的十一種之多，我想應(yīng)該是除了南北極的永凍土吧！也因此即使不靠化學(xué)藥物，臺(tái)灣的多樣土壤條件與四面環(huán)海資源，就可以生產(chǎn)豐富多樣的物產(chǎn)。綜觀全球美食界，只有法國(guó)、義大利、日本等被列為高級(jí)食材的出口國(guó)，但我認(rèn)為只要品嚐過(guò)臺(tái)灣豐美多樣好食材的國(guó)內(nèi)外美食專家，會(huì)跟我一樣覺(jué)得臺(tái)灣食物的確令人驚豔。要吃好食物，真的無(wú)須外求呢！ 　　《只買(mǎi)好東西2：吃穿用的幸福學(xué)》以親切的筆調(diào)，道盡每樣食材如何從土地、生產(chǎn)者，甚至到消費(fèi)者餐桌上的佳餚美饌，十足重現(xiàn)「誰(shuí)知盤(pán)中飧，粒粒皆辛苦」的古諺。在現(xiàn)行教育體制下，對(duì)「智育」的重視勝於「美育」，而唯獨(dú)「食育」受到冷落，一個(gè)對(duì)「食育」重視的國(guó)度，就會(huì)有立意良善的國(guó)土政策和土壤教育、負(fù)責(zé)任的誠(chéng)實(shí)良品和嚴(yán)格把關(guān)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，以及身心健康的國(guó)民和惜福知足的生活態(tài)度。 　　我非常樂(lè)於推薦慧芳這本新作《只買(mǎi)好東西2：吃穿用的幸福學(xué)》，還要提醒手邊沒(méi)有她第一本介紹米麵、蔬果、肉蛋、水產(chǎn)等三餐主食的讀者，趕快去買(mǎi)來(lái)看。這兩本《只買(mǎi)好東西》結(jié)合了好吃、好穿、好用，是大家支持這些在地生產(chǎn)的採(cǎi)買(mǎi)指南，更是喚醒大家重視「整體飲食教育」的啟蒙手冊(cè)?！　￡?yáng)明大學(xué)醫(yī)學(xué)院藥理所教授 潘懷宗 　　作者序　　繼續(xù)與好東西結(jié)緣　　在《只買(mǎi)好東西》一書(shū)裡，我分享了自己多年累積的採(cǎi)購(gòu)心得，並介紹了一些認(rèn)真的生產(chǎn)者，為了方便讀者，順便提供他們的聯(lián)絡(luò)方式。限於篇幅，能夠列出和記載的只是走筆當(dāng)下，腦中閃過(guò)的記憶，好食材太多，無(wú)法一一盡列。何況，當(dāng)初的原意是希望分享採(cǎi)購(gòu)食材的標(biāo)準(zhǔn)和方向，讀者可以參考書(shū)中的經(jīng)驗(yàn)，以這些簡(jiǎn)單的判斷作為採(cǎi)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)，這樣大家就可以在工作或住處附近，找尋距離最近的好食物。希望《只買(mǎi)好東西》成為一塊叩門(mén)磚，引出您身邊更多的美玉。 　　陸續(xù)從不同來(lái)源得知，許多讀友把《只買(mǎi)好東西》當(dāng)作隨身採(cǎi)購(gòu)軍師，甚至有許多有機(jī)店，把《只買(mǎi)好東西》作為進(jìn)貨採(cǎi)購(gòu)參考書(shū)和教育訓(xùn)練必讀資料。對(duì)寫(xiě)作的人來(lái)說(shuō)，知道自己書(shū)寫(xiě)的內(nèi)容對(duì)大家有幫助，是比什麼都要高興的事。這當(dāng)中，最讓我開(kāi)心的事，是聽(tīng)到幾位小農(nóng)告訴我說(shuō)：「今年?yáng)|西很快就賣(mài)完了，不必像往年一樣，擔(dān)心產(chǎn)品要銷到哪裡去？」 　　農(nóng)友跟我說(shuō)：「看到妳的書(shū)來(lái)買(mǎi)產(chǎn)品的客人跟其他客人很不一樣?！乖觞N個(gè)不一樣法？「他們不會(huì)討價(jià)還價(jià)，也不會(huì)嫌?xùn)|嫌西的，還會(huì)幫我介紹客人?！褂醒u麵廠商告訴我，他們已改進(jìn)做法，不再添加色素；我還碰到廠商跟我說(shuō)，研磨杏仁的機(jī)器已有改良，可以製作出不攙澱粉的純杏仁粉。聽(tīng)到這些消息，讓我很開(kāi)心，我一直覺(jué)得臺(tái)灣正朝向更好的方向提升，事實(shí)證明的確如此。不過(guò)，我卻也很遺憾的看到，少數(shù)一、二家廠商品質(zhì)不如當(dāng)初，所幸這種廠商畢竟不多，只要讀者仔細(xì)觀察，必會(huì)看出端倪。 　　我相信臺(tái)灣還會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)更多好食物的生產(chǎn)者，讓消費(fèi)者和整體環(huán)境一同受益?？上б槐径俣囗?yè)的小書(shū)，無(wú)法盡言這十多年來(lái)我所接觸的好食材。第一本《只買(mǎi)好東西》先將主食、蔬果、肉品交代清楚，至於油品、奶品、豆製品、菇類、調(diào)味料、點(diǎn)心、飲料、衣物、清潔用品等，就放在大家手中這本《只買(mǎi)好東西：吃穿用的幸福學(xué)》中，繼續(xù)與大家結(jié)緣。好東西會(huì)不會(huì)一直維持下去，除了靠你我的支持之外，也要靠我們的共同監(jiān)督。我真心希望這本書(shū)帶來(lái)正面的影響，除了給認(rèn)真的生產(chǎn)者更多的鼓勵(lì)之外，也藉由消費(fèi)力，創(chuàng)造我們想要的環(huán)境。我們真的有力量可以改變臺(tái)灣的消費(fèi)文化，真的，只要我們真心想要。 　　現(xiàn)在，就請(qǐng)大家和我一起跟著四季的腳步，進(jìn)入大自然的精采食材律動(dòng)中吧！ 　　本文為本書(shū)作者 朱慧芳　　後記　　好東西哪裡買(mǎi)？　　第一本《只買(mǎi)好東西》出版之後，不到一個(gè)禮拜，我的部落格上就收到好幾個(gè)類似的問(wèn)題，大家都想知道：「怎麼買(mǎi)好東西？」這裡提出幾個(gè)建議，供大家參考： 　　一、到農(nóng)場(chǎng)或是市集，直接與生產(chǎn)者面對(duì)面?，F(xiàn)在農(nóng)夫市集愈來(lái)愈多，宜蘭、臺(tái)北、臺(tái)中、嘉義、臺(tái)南、高雄都有。在農(nóng)夫市集擺攤的雖然不全是有機(jī)產(chǎn)品，也不全都是生產(chǎn)者本人，但至少是一個(gè)跟產(chǎn)地最親近的管道。 　　二、如果無(wú)法單獨(dú)消化一次的採(cǎi)購(gòu)量，最好的方式是共同購(gòu)買(mǎi)。共同購(gòu)買(mǎi)是大夥集結(jié)購(gòu)買(mǎi)某些東西，但是沒(méi)有一個(gè)組織運(yùn)作的話，較難長(zhǎng)久。共同購(gòu)買(mǎi)最好有固定的組織型態(tài)，運(yùn)作起來(lái)清楚又輕鬆，例如組成消費(fèi)合作社型態(tài)，結(jié)合有志一同的群眾，買(mǎi)到符合大家期待的產(chǎn)品。也可透過(guò)既有組織發(fā)展共同購(gòu)買(mǎi)，如有管理委員會(huì)的大樓、社區(qū)，或是志工團(tuán)體、讀書(shū)會(huì)等。 　　三、加入已經(jīng)存在的消費(fèi)合作社。在臺(tái)灣已有三十多個(gè)據(jù)點(diǎn)的主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社就是一個(gè)類似的團(tuán)體。另外，學(xué)校和公家機(jī)關(guān)也有員工消費(fèi)合作社，只是社員往往把合作社當(dāng)成雜貨店，不知道身為社員是可以透過(guò)參與，主導(dǎo)合作社販?zhǔn)鄣漠a(chǎn)品內(nèi)容。 　　四、詢問(wèn)屬意的生產(chǎn)者，查詢他們的東西離你最近的販?zhǔn)埸c(diǎn)，這樣比較可以小量購(gòu)買(mǎi)。透過(guò)商店購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)該要考量商場(chǎng)本身的成本與利潤(rùn)，通常價(jià)位比直接向農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)要多一些。 　　購(gòu)買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)大家要先有二個(gè)基本觀念：一、有機(jī)是無(wú)法從肉眼、外觀上判別出來(lái)的。二、使用農(nóng)藥的種植法，也可以做到?jīng)]有農(nóng)藥殘留。所以要購(gòu)買(mǎi)真正的有機(jī)產(chǎn)品，幾乎只有兩個(gè)管道，一個(gè)是選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)合法驗(yàn)證的產(chǎn)品，另一個(gè)就是直接跟你相信的生產(chǎn)者購(gòu)買(mǎi)。 　　農(nóng)委會(huì)從二○○四年起，委託宜蘭大學(xué)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心長(zhǎng)期抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)市售的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，每個(gè)月在全臺(tái)各處的賣(mài)場(chǎng)，隨機(jī)抽檢農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)二○○四年到二○○七年年底的統(tǒng)計(jì)資料顯示，賣(mài)場(chǎng)自行宣稱有機(jī)，卻沒(méi)有合法驗(yàn)證的產(chǎn)品，被檢驗(yàn)出農(nóng)藥殘留的比例最高，次高的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)政府授權(quán)的驗(yàn)證單位所驗(yàn)證的產(chǎn)品。由此可見(jiàn)，合法的驗(yàn)證制度，還是最可以信賴的標(biāo)準(zhǔn)。 　　絕大部分的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)很歡迎消費(fèi)者去現(xiàn)場(chǎng)參觀選購(gòu)。意識(shí)型態(tài)較強(qiáng)的農(nóng)友，甚至只賣(mài)給曾經(jīng)去參觀過(guò)的消費(fèi)者。要深入認(rèn)識(shí)有機(jī)農(nóng)戶，不妨安排到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)走一趟，也認(rèn)識(shí)幫你種菜的人。 　　跟生產(chǎn)者直接購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的管道，愈來(lái)愈暢通，只要一次購(gòu)買(mǎi)的量足夠，要吃到新鮮可信賴的好東西並不難。至於在這本書(shū)中介紹的非主食類的食物或是用品，市面上已有不少通路販?zhǔn)?，或是直接洽詢生產(chǎn)者，找到離你最近的通路購(gòu)買(mǎi)。希望這二本《只買(mǎi)好東西》能提供大家更多購(gòu)買(mǎi)好東西的靈感，透過(guò)購(gòu)買(mǎi)好東西，逐步提升全家人的健康和生活品質(zhì)。 　　最後要提醒大家的是，每一口吃進(jìn)身體的食物，都是珍貴的，因?yàn)槭澄镉绊懮眢w健康和環(huán)境健康；每一塊花出去的錢(qián)，都是有影響力的，請(qǐng)用你的消費(fèi)力，爭(zhēng)取更好的未來(lái)。

內(nèi)容概要

　　2008年秋天，食材達(dá)人朱慧芳在新書(shū)《只買(mǎi)好東西》中，首次公開(kāi)自己的私房好食材，她專業(yè)又中肯的飲食心得廣受讀者歡迎，書(shū)一推出即長(zhǎng)踞金石堂、誠(chéng)品、博客來(lái)暢銷書(shū)排行榜，狂銷50000冊(cè)。書(shū)中嚴(yán)選上百家米飯、麵包、麵條、四季蔬果，以及豬雞鴨鵝蛋和水產(chǎn)等食材，舉凡有機(jī)天然、安全無(wú)殘留、產(chǎn)銷履歷、人道飼養(yǎng)、小農(nóng)自產(chǎn)等應(yīng)有盡有，已經(jīng)成為主婦、煮夫、美食者採(cǎi)買(mǎi)好食材的隨身秘笈，甚至是有機(jī)店家的進(jìn)貨採(cǎi)購(gòu)寶典。作者本人更廣受媒體邀訪、企業(yè)機(jī)關(guān)邀約演講，成為綠色採(cǎi)買(mǎi)最佳代言人?！　　吨毁I(mǎi)好東西2：吃穿用的幸福學(xué)》，是朱慧芳繼暢銷書(shū)《只買(mǎi)好東西》三餐主食採(cǎi)購(gòu)之後，又知無(wú)不言、言無(wú)不盡地教大家聰明選對(duì)優(yōu)質(zhì)油、米、豆、醬、醋、奶、茶、點(diǎn)心、日用品的採(cǎi)購(gòu)指南。品項(xiàng)種類之多、在地生產(chǎn)者之眾，全方位提供「買(mǎi)得放心、吃得安心」最高指導(dǎo)原則，精闢又實(shí)用，最適合吃得好而少、用得對(duì)而精的你，即刻搶讀收藏?！　　蛩募竞檬巢膾?cǎi)購(gòu)秘訣、六招真有機(jī)採(cǎi)購(gòu)法、以及與農(nóng)藥共處的飲食之道?！　　蛱峁┛嗖栌?、椰子油、花生油等油品的多種用法，並分享從看裝瓶、產(chǎn)地、成分等採(cǎi)購(gòu)心得，避免買(mǎi)到次級(jí)混合油危及健康而不自知?！　　蚪榻B年糕、發(fā)糕、紅豆糕、艾草粿、米苔目、米粉等讓人吃巧又吃飽的傳統(tǒng)米食在地生產(chǎn)者；支持原料百分百的米製品，讓不良添加物、防腐漂白劑消聲匿跡?！　　蛱峁┍鎰e傳統(tǒng)釀造醬油的挑選要訣（如有酒香、有氣泡、有豆渣等）、分享白醋和黑醋的差異和口感、提醒好醋不必一定要天然釀造等等調(diào)味料秘辛?！　　蚍窒碜苑N黃豆做豆腐的有機(jī)小農(nóng)、進(jìn)口食用級(jí)有機(jī)黃豆的豆製品商家，也推薦致力於催生真食材的大廠牌豆?jié){，讓消費(fèi)者有最多元的選擇?！　　蛉绾螕]別三聚氰安造成的毒奶和毒麵包陰影，採(cǎi)買(mǎi)堅(jiān)持品質(zhì)的牛奶、麵包、咖啡、茶?！　　蚪ㄗh穿著有機(jī)棉衣、純蠶絲，搭配天然洗潔劑、手工皂，至於怎麼買(mǎi)、怎麼用，書(shū)中有最貼心獨(dú)到的心得分享。

作者簡(jiǎn)介

　　朱慧芳　　綠色採(cǎi)買(mǎi)達(dá)人朱慧芳（Alice）曾任職於美商花旗銀行，創(chuàng)臺(tái)灣最年輕女性分行經(jīng)理的紀(jì)錄。在事業(yè)尖峰處毅然決定離開(kāi)都市，協(xié)助夫婿黃仁棟創(chuàng)辦臺(tái)灣第一家超越環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)超市。累積超過(guò)十年的食材與日用品挑選經(jīng)驗(yàn)，只為了幫消費(fèi)者尋找好東西，並且樣樣都是放心給家人吃、給家人用的嚴(yán)選綠色產(chǎn)品！現(xiàn)專職寫(xiě)作，致力於推廣臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)天然農(nóng)產(chǎn)日用品，並將國(guó)際化綠色行銷觀念轉(zhuǎn)植實(shí)踐於本土企業(yè)。著有《從泥土冒出的有機(jī)人生》、《只買(mǎi)好東西》（新自然主義出版）。

書(shū)籍目錄

推薦序之一：「只買(mǎi)好東西」是一種新時(shí)代價(jià)值觀 李偉文推薦序之二：人間有真情，大愛(ài)謙誠(chéng)毅 孫若男推薦序之三：爭(zhēng)回食物主導(dǎo)權(quán)，只買(mǎi)好東西 陳世雄推薦序之四：感動(dòng)用生命尋找好東西的人 陳鳳馨推薦序之五：消費(fèi)在地好東西的感動(dòng) 董時(shí)叡推薦序之六：一本倡導(dǎo)「食育」的啟蒙手冊(cè) 潘懷宗 作者序：繼續(xù)與好東西結(jié)緣 朱慧芳第1章 {放心買(mǎi)、安心吃} 師法自然，生活在四季食材當(dāng)中一切從簡(jiǎn)，師法自然買(mǎi)得放心、吃得安心有機(jī)是一門(mén)減法哲學(xué)有機(jī)神格化的謬思臺(tái)灣終於有了有機(jī)法規(guī)什麼是有機(jī)食物？六招真有機(jī)採(cǎi)購(gòu)法七個(gè)到有機(jī)通路購(gòu)物的提醒與農(nóng)藥共處的飲食之道與農(nóng)藥共處的十個(gè)安心採(cǎi)購(gòu)訣竅臺(tái)灣是一只被塞滿的豐盛菜籃生活在臺(tái)灣比白雪公主還要幸運(yùn)跟著四季的腳步放心吃「發(fā)」「生」在春季---葉菜芽苗高纖排油「涵」「養(yǎng)」在夏季---瓜果豆莢飽含水分「孕」「育」在秋季---堅(jiān)果種子營(yíng)養(yǎng)完整「藏」「潛」在冬季---根莖食物深埋土中跟著四季蔬果吃，肉也分四季嗎？養(yǎng)殖畜牧水產(chǎn)失去季節(jié)感第2章 {吃好油} 健康美味的根本，用好油苦茶油}春天捎來(lái)訊息，吃苦茶油正新鮮茶籽懷胎比人還要久金椿茶油工坊---製作質(zhì)純道地的苦茶油搾好油}自己鮮搾的天然油，尚讚！搾油的重點(diǎn)在於找到好原料新?lián)捰偷念伾庞詈糜投嘤猛緘好油可烹調(diào)也可排毒葵花油排毒寶典橄欖油排肝毒椰子油}健康食品店的明星商品椰子油提供能量與活力椰子油是護(hù)膚聖品之一橄欖油}健康訴求的橄欖油，等級(jí)差距大生命之樹(shù)社區(qū)農(nóng)場(chǎng)---擁有生命力的橄欖油保存久瑪諾蘭迦工作室---進(jìn)口家鄉(xiāng)有機(jī)橄欖油到臺(tái)灣來(lái)清淨(jìng)生活---產(chǎn)地裝瓶封蓋的新鮮橄欖油花生油、芝麻油}搾油以新鮮、衛(wèi)生、健康為訴求源順老油廠---油傳三代的製油廠富味鄉(xiāng)---芝麻油滴滴香純用油迷思}以訛傳訛的誤解，賠上健康不自知用油需知}用油滴滴計(jì)較，才能吃進(jìn)乾淨(jìng)好油家中用過(guò)的舊油要怎麼處理？選好油之外，更要注意飲食的內(nèi)容【飲食插曲】溶劑萃取當(dāng)?shù)?，傳統(tǒng)壓搾取油沒(méi)落天然油品擁有鮮活生命力【Go！採(cǎi)買(mǎi)好油】第3章 {米食} 在地傳統(tǒng)米食吃巧又吃飽手工麻糬}南臺(tái)灣米食與紅豆的美麗相遇榖色穀香---用生命做出純手工、健康有機(jī)的麻糬米食變化多}年糕、發(fā)糕、客家米食的傳統(tǒng)好味道祥太米食---用真材實(shí)料好年糕過(guò)好年山城米食---道地客家米食是最佳伴手禮稻香客家米食---以品牌經(jīng)營(yíng)米食贏得好名聲米苔目}常民美食米苔目自己動(dòng)手做親手做吃得安心的米苔目米粉阿嬤傳授米苔目製作要領(lǐng)市售米苔目用料差異大米粉}純度百分百的手工米粉風(fēng)味佳「調(diào)和米粉絲」充斥市面山川米粉---讓傳統(tǒng)純米手工米粉技藝延續(xù)【飲食插曲】臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)紅豆生南國(guó)---福來(lái)伯催生無(wú)農(nóng)藥紅豆苑裡有機(jī)紫糯米人情味最濃好吃的米食零嘴---胚芽米爆米香【Go！採(cǎi)買(mǎi)好米食】第4章 {豆製品} 營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)的豆製品毛豆、大豆、黃豆}追本溯源探求豆製品的前世今生臺(tái)灣吃不到頂級(jí)的毛豆毛豆、大豆、黃豆是什麼關(guān)係？新鮮採(cǎi)豆、拾豆要趁早種給土地和種給動(dòng)物吃的大豆吃基因改造黃豆，對(duì)健康影響仍未知種豆做豆腐}迴鄉(xiāng)農(nóng)場(chǎng)---臺(tái)灣海水、自種豆，用心做豆腐半農(nóng)半保險(xiǎn)，回鄉(xiāng)過(guò)自主生活豆製品}名豐豆腐---一番搾的香濃好豆?jié){認(rèn)真做出好吃的豆製品滷豆乾}萬(wàn)里香豆乾---大溪萬(wàn)里飄香的正港滷豆乾用手藝和耐心做好吃的滷豆乾豆製品DIY}豆之味豆腐坊---動(dòng)手做出香純的豆之味你吃的是化工級(jí)的豆製品嗎？安心豆?jié){}義美豆?jié){---非基因改造豆?jié){容易買(mǎi)得到齊心催生有益健康的真食品發(fā)芽黃豆?jié){}最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又方便的自製豆?jié){【飲食插曲】一顆顆豆子是怎麼取出來(lái)的？【Go！採(cǎi)買(mǎi)豆製品】第5章 {甜品和零食} 天然原味的甜品和零食，最有健康概念果醬}延長(zhǎng)水果價(jià)值的風(fēng)味果醬保存食物原味的創(chuàng)意果醬仙草}關(guān)西仙草---古早味仙草茶隨泡即喝新吃法仙草只有神仙才會(huì)做？愛(ài)玉凍}秋冬成熟的愛(ài)玉子是夏天的消暑聖品愛(ài)玉結(jié)凍要訣是一次搓洗完成石花}喝進(jìn)大海能量的「素食燕窩」蜂蜜}甜在嘴裡的健康花蜜感謝蜜蜂採(cǎi)集百花之蜜鮮採(cǎi)蜂蜜帶有果酸香甜味四招真假蜂蜜分辨法好蜜哪裡買(mǎi)？怎麼保存？花粉、蜂王乳、蜂蠟樣樣都是寶糖之味}達(dá)益食品---天然回甘的香甜味，找糖王準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)植物藏有最天然的甜之味吃好糖先了解製糖的前世今生麥芽糖}來(lái)春嬤麥芽糖---濃濃人情味的柴燒糖飴麥芽糖養(yǎng)生效果佳蓮子、蓮藕粉}有機(jī)蓮花農(nóng)沒(méi)收成也甘願(yuàn)賞蓮花、吃蓮子，無(wú)處不美紅棗}臺(tái)灣紅棗搶得秋天第一紅太陽(yáng)曬過(guò)的紅棗香氣好菱角}南方生態(tài)樂(lè)園的有機(jī)菱角田和稻米輪種的有機(jī)菱角吃健康的零食，讓人滿齒留香【飲食插曲】冷凍水果吃進(jìn)滿口香以農(nóng)業(yè)觀點(diǎn)看雄蜂的價(jià)值玉米糖漿不是傳統(tǒng)糖臺(tái)灣糖有消失的危機(jī)【Go！採(cǎi)買(mǎi)天然好吃的甜食和飲品】第6章 {乳品、麵包、茶、咖啡} 滿足口腹之慾的點(diǎn)心和飲品牛奶}細(xì)心呵護(hù)乳牛的乳汁品質(zhì)高吉蒸牧場(chǎng)---特製彈性牛床保護(hù)牛媽媽四方牧場(chǎng)---深獲有機(jī)消費(fèi)者肯定的新鮮牛乳 臺(tái)灣自產(chǎn)有機(jī)牛奶尚待努力飛牛牧場(chǎng)---乳脂含量超越臺(tái)灣乳品界標(biāo)準(zhǔn)光泉鮮乳---牛奶品質(zhì)穩(wěn)定度高口感好進(jìn)口奶粉、保久乳、生奶知多少？乳酪}新鮮又好吃的黃金七日乳酪難求富華乳酪---臺(tái)灣乳酪製品專家麵包}另類想法做麵包柏拉米提---做出真正無(wú)添加麵包穀物磨坊---夢(mèng)想社區(qū)的扎實(shí)羊奶麵包現(xiàn)磨麥子、天然發(fā)酵老麵糰喜願(yuàn)麵包---施總兼什麼都兼教孩子做麵包吧！吃得到臺(tái)灣小麥的喜願(yuàn)麵包有機(jī)咖啡}口感溫潤(rùn)柔順、豐富層次的好咖啡直達(dá)咖啡---回歸好咖啡的單純價(jià)值吳子鈺雨林咖啡---喝咖啡救雨林助農(nóng)友親臨實(shí)境執(zhí)行咖啡的公平貿(mào)易嘉義、雲(yún)林有臺(tái)灣自產(chǎn)咖啡豆泥巴咖啡---開(kāi)一家有自己味道的咖啡店有機(jī)與安全用藥茶}順口好茶，滿足挑嘴的茶家赤蘭茶---用手掌炒出茶精靈福壽山農(nóng)場(chǎng)---茶中珍稀之作百香生態(tài)茶---佳葉龍茶順口好喝阿里山高山茶---到阿里山找對(duì)門(mén)路喝好茶陳大同南山包種茶---有素人味的單純好茶日月老茶廠---在臺(tái)灣發(fā)揚(yáng)光大的阿薩姆紅茶【飲食插曲】辛苦了！牛媽媽健康廚房提供無(wú)奶的牛扎糖我心目中理想的公平交易咖啡親兄弟巧克力---ChoChoCo手工打造巧克力【Go！採(cǎi)買(mǎi)乳品、麵包、咖啡、茶】第7章 {醬料、菇、素料、醋} 烹調(diào)高手的美味秘招醬油}天時(shí)地利釀造醬油的豐厚柔潤(rùn)辨識(shí)純釀造醬油的五個(gè)簡(jiǎn)易要訣西螺傳統(tǒng)蔭油有三寶味榮食品---傳統(tǒng)風(fēng)味放諸四海皆受歡迎喜樂(lè)之泉---開(kāi)懷品嚐有機(jī)醬油菇類}方便烹煮的香味之源鹿窯菇園---力行「從搖籃到搖籃」的菇園鹿寮坑段木香菇農(nóng)場(chǎng)---傳統(tǒng)古法種出段木好香菇分辨太空包香菇與進(jìn)口香菇的要訣蕈優(yōu)---安全衛(wèi)生、有機(jī)新鮮菇買(mǎi)得到素食原料}吃天然素料安全又健康傳統(tǒng)市場(chǎng)素料如何安心買(mǎi)？釀造醋}新醋俏老醋順，各有各的好穀盛食品---出身在製醋世家醋事疑惑一籮筐大自然釀造醋的迷思杜康行---用藝術(shù)薰陶的有機(jī)醋醋王極品---讓人一杯接一杯不及格的醋有五大原因嘉南酒莊---酒麴是驗(yàn)水果農(nóng)藥高手【飲食插曲】芝麻醬拌麵，絕配！一日不辛勤，不日既成花---花蓮黑暗部落金針花分享我對(duì)酵素的看法【Go！採(cǎi)買(mǎi)天然調(diào)味料】第8章 {衣被、清潔用品} 穿得好、用得對(duì)，享受天然生活真簡(jiǎn)單有機(jī)棉}呵護(hù)肌膚、保護(hù)環(huán)境的有機(jī)棉衣舒芙工房---有機(jī)化妝棉製作空間媲美無(wú)塵室用化學(xué)染劑上色暴殄天物棉花農(nóng)藥占農(nóng)業(yè)用量四分之一被閹割的基因改造種子主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社和里仁---支持有機(jī)棉衣的多元選擇日正元有機(jī)農(nóng)場(chǎng)---實(shí)踐臺(tái)灣有機(jī)棉田夢(mèng)動(dòng)手做自己的有機(jī)棉衣蠶絲衣被}四季皆宜的貼身好材質(zhì)碧多妮蠶絲---徹頭徹尾保持天然的誠(chéng)實(shí)織品清潔用品}你乾淨(jìng)了，環(huán)境也乾淨(jìng)了嗎？橘子工坊---洗衣乾淨(jìng)又飄香不添加起泡劑、界面活性劑的綠色牙膏手工皂}善待肌膚和環(huán)境的手工皂以物易物的阿不皂令人感動(dòng)的貼心手工皂香茅油}最清香的天然防蟲(chóng)劑天然香茅油產(chǎn)量稀少香茅油香氣四溢飄散樟腦油}森林之中的天然芬多精也可用來(lái)保養(yǎng)家具又防蟲(chóng)【日用品插曲】家庭燒燙刀傷天然良藥【Go！採(cǎi)買(mǎi)好穿好用日用品】後記：好東西哪裡買(mǎi)？

章節(jié)摘錄

　　第一章　　{安心買(mǎi)、放心吃}　　　　師法自然，生活在四季食材當(dāng)中　　　　當(dāng)我深入核心，了解終極影響食物品質(zhì)的關(guān)鍵在於土壤，土壤才是一切生命的根基。在地環(huán)境的永續(xù)性，才是我們是否能夠長(zhǎng)期吃到真正好東西的決定因子。　　　　一切從簡(jiǎn)，師法自然　　　　《只買(mǎi)好東西》的出版，源由於我的第一本書(shū)《從泥土冒出的有機(jī)人生》。那是關(guān)於十多年前，有機(jī)觀念在臺(tái)灣尚屬混沌懵懂時(shí)，我先生黃仁棟的有機(jī)創(chuàng)業(yè)故事，以及開(kāi)設(shè)有機(jī)店的經(jīng)驗(yàn)心得。當(dāng)年可說(shuō)是邊學(xué)邊創(chuàng)業(yè)，無(wú)論是基本的環(huán)境生態(tài)，還是農(nóng)產(chǎn)品的知識(shí)，對(duì)當(dāng)時(shí)的我而言，全部都是新知?！　　　≡谝磺邢虼笞匀粚W(xué)習(xí)的過(guò)程中，我們的生活也慢慢的受到潛移默化的影響。從都會(huì)回鄉(xiāng)的過(guò)渡當(dāng)中，一步一步的與自然貼近。說(shuō)得浪漫一點(diǎn)，我們開(kāi)始跟著四季陽(yáng)光的腳步律動(dòng)；說(shuō)得謙卑一些，只不過(guò)就是學(xué)習(xí)老祖宗的生活方式罷了。一切從簡(jiǎn)，師法自然?！　　　≌f(shuō)一切從簡(jiǎn)，也不是那麼完全。我們畢竟從都市中來(lái)，喜歡美好事物與享受的心情，已經(jīng)內(nèi)化為直覺(jué)，不想割捨、也無(wú)須刨除。也許如此，我們會(huì)在豐富的四季食材中，不自覺(jué)得創(chuàng)造生活的趣味和情境。對(duì)於長(zhǎng)期生活在鄉(xiāng)野的農(nóng)人，四季變化是天經(jīng)地義的事，但是之於都市回鄉(xiāng)的我們，卻是處處驚喜。驀然回首這樣的生活已經(jīng)過(guò)了十多年，大自然的變化周而復(fù)始，有一定的律動(dòng)，當(dāng)初的驚喜，漸漸潛入生活中的每一刻呼吸，我也習(xí)慣把身在其中，那種連毛細(xì)孔都能感知的細(xì)微記錄下來(lái)?！　　　≠I(mǎi)得放心、吃得安心　　　　進(jìn)入飲食的領(lǐng)域是從有機(jī)食物開(kāi)始，當(dāng)我深入核心，了解終極影響食物品質(zhì)的關(guān)鍵在於土壤──土壤才是一切生命的根基。我的眼界從狹隘的食品觀，逐步放寬放大，不再綑綁於農(nóng)藥的是與非，或是形而下的料理美感。在地環(huán)境的永續(xù)性，才是我們是否能夠長(zhǎng)期吃到真正好東西的決定因子。如果臺(tái)灣的土地因我們而污染，我們必定有方法能夠讓她恢復(fù)乾淨(jìng)，那怕只是先從減少污染開(kāi)始，都是我們應(yīng)該即知即行的。　　　　我絕對(duì)支持有機(jī)農(nóng)業(yè)，但是我同時(shí)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)輒三、四倍價(jià)錢(qián)的有機(jī)食物，不是人人負(fù)擔(dān)得起。大部分的消費(fèi)者，要的只是買(mǎi)得起、吃得安心的食物，環(huán)境的污染已經(jīng)太多，大家不想把更多的髒東西吃進(jìn)肚子裡?！　　　「鶕?jù)許多調(diào)查和國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)顯示，消費(fèi)者願(yuàn)意多付三十%至五十%的價(jià)格，購(gòu)買(mǎi)安全無(wú)污染的有機(jī)食物。若是以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，安全用藥，以及各地小農(nóng)以傳統(tǒng)方式種植的蔬果，兩者雖然不具有機(jī)認(rèn)證，卻是現(xiàn)階段最符合大家期待的食物?！　　　∮袡C(jī)是一門(mén)減法哲學(xué)　　　　有機(jī)是一門(mén)減法哲學(xué)，我們不妨從減少用藥、安全用藥開(kāi)始，寬容的看待農(nóng)業(yè)這一行。以地球農(nóng)業(yè)歷史的角度來(lái)看，有農(nóng)藥的食物，只是人類進(jìn)化過(guò)程中的一段小插曲，如果它不好，終究會(huì)被淘汰?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)就像吃嗎啡一樣，明明知道對(duì)體質(zhì)有害，卻戒不掉、停不了。農(nóng)藥太方便也太好用，要戒斷這個(gè)癮頭，或許時(shí)間稍微得拖久一點(diǎn)，而後人要清除農(nóng)藥毒跡的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些?！　　　≌f(shuō)著說(shuō)著，怎麼又嚴(yán)肅了起來(lái)。食物攸關(guān)生命品質(zhì)，不得不嚴(yán)肅，飲食卻必須放輕鬆。雖然鼓吹大家多給在地好東西一些關(guān)愛(ài)的眼神，但是偶爾的異國(guó)進(jìn)口調(diào)劑，也不是罪惡。一杯紅酒配豆乾、起司焗烤黑枝仔番茄、餐餐米飯之間也要有幾頓麵食調(diào)劑，還有飯後的有機(jī)咖啡搭配和果子……，不過(guò)就是吃東西嘛！不需要有罪惡感。　　　　唉～我必須承認(rèn)，我還做不到消費(fèi)一百哩的理想！觀音山的竹筍、古坑的柑橘、屏東的鳳梨、臺(tái)東的洛神，臺(tái)灣環(huán)島一周就超過(guò)了一千公里。守住大原則，暗渡小甜頭，生活嘛～還是輕鬆點(diǎn)好。（待續(xù)）　　...看全部

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　李偉文（荒野榮譽(yù)理事長(zhǎng)）　　胡雅美（主婦聯(lián)盟環(huán)境保護(hù)基金會(huì)董事長(zhǎng)）　　孫若男（新光真情教育基金會(huì)董事長(zhǎng)）　　陳世雄（臺(tái)灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)）　　陳鳳馨（NEWS98財(cái)經(jīng)起床號(hào)節(jié)目主持人）　　黃仁棟(主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社總經(jīng)理)

編輯推薦

　　【樂(lè)活採(cǎi)購(gòu)】油、米、豆、醬、醋、奶、茶、點(diǎn)心、日用品，應(yīng)有盡有！　　【達(dá)人帶路】跟著最值得信賴的吃穿用採(cǎi)買(mǎi)專家朱慧芳輕鬆買(mǎi)，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！　　1. 介紹臺(tái)灣在地樂(lè)活採(cǎi)購(gòu)要領(lǐng)，讓你買(mǎi)得放心、吃得安心　　消費(fèi)者看似有選擇權(quán)，其實(shí)選擇少得可憐，在有機(jī)店、超市或傳統(tǒng)商店等架上的食材、日用品等，都是商家精打細(xì)算採(cǎi)購(gòu)的。本書(shū)作者以獨(dú)立客觀且長(zhǎng)時(shí)間的探訪，毫無(wú)保留地推薦自身私房的臺(tái)灣四季食材與生活用品，告訴你真假有機(jī)食物如何分辨、安全用藥農(nóng)產(chǎn)品怎麼吃、吃在當(dāng)季當(dāng)令如何落實(shí)、糾舉出習(xí)以為常的不合理現(xiàn)況、提供中肯又可靠的食材、用品挑選心得?！　?. 跟著綠色採(cǎi)買(mǎi)達(dá)人上路，吃穿用品挑選有撇步　　本書(shū)作者朱慧芳以十多年來(lái)專業(yè)味覺(jué)和敏銳觀察力，足跡踏遍全臺(tái)灣，為你我挖掘各地的小農(nóng)、小商，已無(wú)形中鼓舞並催生更多對(duì)環(huán)境友善的生產(chǎn)者，堪稱臺(tái)灣第一位最值得信賴的綠色採(cǎi)買(mǎi)達(dá)人！書(shū)中介紹臺(tái)灣在地極品──油米豆醬奶茶麵包和咖啡、天然甜食和飲品、衣用清潔日用品等等挑選、採(cǎi)買(mǎi)撇步，用最近的食物里程數(shù)、最少的生態(tài)足跡，在飲食上、在日用品上，過(guò)最綠色的有機(jī)生活?！　?. 傳遞健康過(guò)生活的幸福學(xué)，友善環(huán)境，對(duì)每個(gè)人都有益　　作者倡導(dǎo)大家一起來(lái)過(guò)吃好、穿好、用好的綠色生活，將可發(fā)揮強(qiáng)而有力的蝴蝶效應(yīng)，一個(gè)個(gè)看不見(jiàn)的改變力量，匯聚成江河海，將在臺(tái)灣每個(gè)角落醞釀發(fā)酵、持續(xù)擴(kuò)大。

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