0-6歲寶貝健康食療-修訂版

前言

　　【推薦序一】有病減病程，無病多強身　　現(xiàn)在當(dāng)紅的保健觀念是崇尚自然，強調(diào)促進人體本身自我療癒能力的功能醫(yī)學(xué)療法。我相信這樣以全人為中心來思考，整合西醫(yī)科學(xué)儀器和用藥治病，再加上東方傳統(tǒng)使用飲食養(yǎng)生的觀念，才是去病強身的長久之計?！　∥医?jīng)常在親子講座裡，傳達(dá)「健康來自好習(xí)慣」的理念給幼兒的父母。希望從小就將正確的生活型態(tài)建立起來。所謂生活型態(tài)（life style）包含飲食、運動、壓力調(diào)適，正是影響我們免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)因素。能夠?qū)⒑昧?xí)慣落實在日常生活中，等於時時刻刻在保養(yǎng)身體，就能使免疫系統(tǒng)正常運作，越來越健康?！　￡愑谰_醫(yī)師是我多年的同事，我很欽佩她在兒科臨床醫(yī)療和推廣衛(wèi)教上，努力不懈的毅力。我發(fā)現(xiàn)她的每一本著作，都將自己推展到更寬廣的領(lǐng)域與層次，藉由這本新著作，她從醫(yī)師兼媽媽的角色，去探討疾病、體質(zhì)與營養(yǎng)的問題?！　∧壳胺婚g談?wù)撚變籂I養(yǎng)與食譜的書籍，沒有一本是兒科醫(yī)師撰寫的。本書的特色是，直接由疾病癥狀切入，提供父母立即可用的調(diào)理飲食的方法。陳醫(yī)師累積多年與父母溝通的經(jīng)驗，不只給藥物處方、結(jié)合臨床醫(yī)療與居家照顧，更給予飲食諮詢，才是最優(yōu)質(zhì)的整合醫(yī)療?！　∷幤纷詈靡惶煲膊槐胤茫澄锸翘焯於急仨毘缘?，希望父母善用這本書來照顧家中的兒童，有病減病程，無病多強身?！　。【_文(榮新診所副院長暨尹書田醫(yī)療財團法人書田泌尿科眼科診所小兒科主任)　　【推薦序二】永遠(yuǎn)給人安定和幽默感的媽咪醫(yī)師　　與陳醫(yī)師的關(guān)係說來話長......可以說是十年的老朋友，也可說是我們家的家庭醫(yī)師，現(xiàn)在更可說是同一條街的鄰居呢！說出來不怕大家見笑，小女兒快滿五歲了，她是「非陳醫(yī)師開的藥不吃」的人，大家一定奇怪，到底是啥原因讓我女兒這樣信任陳醫(yī)師？其實，是什麼原因我們也不清楚，只是當(dāng)她有小風(fēng)寒時，如果用了別的醫(yī)生開的藥，總是覺得太苦、噁心或是昏睡，這些不適「屢試不爽」，也讓做家長的我們和她自己相信：「媽咪醫(yī)師」就是有她的「辦法」！　　談到這位媽咪醫(yī)師早在我生第一胎時就已愛上她！常常想起她在為寶寶做健診時，總是輕鬆地詢問我小朋友的近況，似乎孩子的任何狀況永遠(yuǎn)難不倒她；由於我在懷孕後期工作壓力較大，吃的並不如預(yù)期的多，於是孩子生下來體重超輕，但陳醫(yī)師卻安慰我：「生下來養(yǎng)比較快，不要太擔(dān)心啦！」其實她不知道這平淡的一句話，讓一個當(dāng)媽媽的心裡有如放下了一顆巨石?！　￡愥t(yī)師對孩子也很有一套，小朋友經(jīng)常都愛聽到她的聲音，因為她總會先問小病人：「某某某 ~ 怎麼又來報到了ㄌㄟ??？」幽默的一句話讓孩子卸下了看病的心房，接下來小朋友就會好好配合媽咪醫(yī)師問診，說不定有時候還可以得到陳醫(yī)師自己準(zhǔn)備的小禮物呢！　　身為媽媽、又是主編，跟永綺醫(yī)師有了更進一步的接觸，每次向她邀稿時，她總會細(xì)心地與我討論主題和方向，看得出來陳醫(yī)師希望給媽媽們的東西是最直接、也最迫切需要的，於是每次與她合作的內(nèi)容總會擦出非常精彩的火花，讓讀者獲益良多！　　聽到陳醫(yī)師又要出書了，總是既興奮又期待，看到這次的主題「嬰幼兒對癥食譜」，又讓職業(yè)婦女的我們非常雀躍，時常想著除了吃藥、休息之外，對於「病癥」總該還有其他的辦法可行，大人們可能有養(yǎng)生食補，但小孩呢？肯定可以靠著陳醫(yī)師的這本《0 ~ 6歲寶貝健康食療》來達(dá)到幼兒食療的效果！身為家長的我們只要按照書上的指引和配套，就能做出全家人都能一起享用、而且對小朋友很有幫助的料理喔！　　－陳由美(親子之友社社長)　　【推薦序三】生病寶貝的飲食指南　　距離上次陳永綺醫(yī)師出版《0 ~ 6歲寶貝完全照護手冊》，才半年的光景，她又要出書了，不得不佩服陳醫(yī)師的精神，竟然能在繁忙的行醫(yī)工作之餘，還能撥出時間，將時下父母最在意的育兒問題---如何在寶寶生病時，給予寶寶最適切的照顧，出版成書，提供父母參考。　　我們都知道，孩子身體出現(xiàn)不舒服的癥狀時，最明顯的就是精神不佳、活動力差，以及食慾不振。而父母們也是跟著「受苦」，一方面要擔(dān)心孩子吃不了又睡不好，可是又不能不進食，那種拉鋸戰(zhàn)，往往搞得自己和孩子都精疲力竭；另一方面，如果又遇上孩子抗拒吃藥時，可又是另一種「慘不忍睹」的狀況?！　￡愑谰_是小兒科醫(yī)師也是媽媽，所以，她以過來人的身分加上專業(yè)背景，特別針對嬰幼兒經(jīng)常會發(fā)生的十六種癥狀，提出發(fā)生原因及對癥食譜，讓父母在寶寶生病的時候，除了遵照醫(yī)囑來減緩寶寶的不適之外，也能從寶寶的飲食及生活上「對癥下藥」。她所提出的這十六種癥狀，例如，食慾不振、肚子脹氣、便祕、嘔吐、拉肚子、發(fā)燒、流鼻水......發(fā)生在孩子身上的機率是非常高的，所以，建議爸爸媽媽可以將此書奉為床頭必備書籍，隨時翻閱參考。　　此書除了實用性佳，在鋪陳上更是簡潔扼要，不像一般的醫(yī)學(xué)寫作，有太多艱澀難懂的專有名詞，反而是以淺顯易懂的字彙說明該項癥狀發(fā)生的原因，可以食用與不能食用的食物，以及居家生活照顧的小祕訣，最特別的是，還提供對癥的食譜，讓媽媽可以照著書上的食譜大顯身手一番，烹調(diào)出可口營養(yǎng)又充滿愛心的寶寶健康餐，以補充孩子的元氣?！　∠嘈糯藭某霭婵梢栽旄ＴS多父母，讓你在育兒的路上，輕鬆又自在，陪著你家的小寶貝健康快樂的成長?！　。囓藏懀ā秼寢寣殞氹s誌》社長兼總編輯）

內(nèi)容概要

　　內(nèi)容介紹 §本書簡介生病了，除了吃藥、休息之外，對於「病癥」大人們可以透過食補來養(yǎng)生，但小寶寶呢？相信大多數(shù)的父母都曾經(jīng)為了孩子身體不舒服時，胃口不好、吃不下而傷透腦筋！現(xiàn)在關(guān)心孩子健康的父母有福了，靠著陳醫(yī)師的這本《0-6歲寶貝健康食譜》就可達(dá)到幼兒食療的效果！爸爸媽媽只要按照書上的指引和配套，就能做出全家人都能一起享用、而且對小朋友有幫助的料理！ 媽咪醫(yī)師陳永綺以過來人的經(jīng)驗，加上中、西醫(yī)專業(yè)背景，非常貼心的針對嬰幼兒常見的16種癥狀，例如食慾不振、肚子脹氣、便秘、嘔吐、發(fā)燒、拉肚子……設(shè)計出多道對癥均衡料理，讓寶寶透過適當(dāng)?shù)氖朝熭o助，即時補充完善的營養(yǎng)與熱量，不僅快速恢復(fù)健康，還能增強免疫功能！爸媽在寶寶生病時，除了遵照醫(yī)生囑咐減緩寶寶不適之外，也可從飲食及生活上「對癥下藥」，並將此書奉為床頭必備書籍，隨時翻閱參考。本書精彩內(nèi)容包含：癥狀發(fā)生的原因、食材挑選原則、營養(yǎng)素分析、對癥食譜烹調(diào)方法與居家照護小祕訣等，文字淺顯易懂，步驟一目了然，只要按照書上Step by Step操作，就能輕鬆做出適合寶寶的健康元氣餐，讓家中的寶貝健康快樂成長。

作者簡介

　　陳永綺 ( 作者 )　　陳永綺　　現(xiàn)職：財團法人尹書田紀(jì)念醫(yī)院小兒科主任醫(yī)師　　學(xué)經(jīng)歷：　　中國醫(yī)藥學(xué)院中醫(yī)系畢業(yè)，擁有中西醫(yī)執(zhí)照；住院醫(yī)師期間多次前往榮總、臺大醫(yī)院受訓(xùn)。並遠(yuǎn)赴美國哈佛醫(yī)學(xué)院附屬丹納法博癌癥中心擔(dān)任研究員，研究血液腫瘤醫(yī)學(xué)?！　≈幔谂_北和平醫(yī)院、中興醫(yī)院的小兒科及臨床病理科，經(jīng)歷總醫(yī)師、主治醫(yī)師等過程的洗禮?，F(xiàn)為財團法人尹書田紀(jì)念醫(yī)院小兒科主任醫(yī)師?！　∮卸?，在面對孩子發(fā)燒問題時，和醫(yī)師先生，也會忙亂不堪，期許自己從照顧孩子的經(jīng)驗中汲取經(jīng)驗，當(dāng)稱職的母親及兒科醫(yī)師?！　∠嚓P(guān)著作：　　《癌癥病房的102天：陳永綺醫(yī)師陪醫(yī)師爸爸抗癌手記》、《0~6歲寶貝健康食療》、《如何照顧過敏兒》、《0~6歲寶貝完全照護手冊》、《鼻子過敏完全搞定》、《媽咪醫(yī)師聊天室》、《寶寶營養(yǎng)DNA》、《鼻子過敏健康指南》　　審訂作品：　　《新手爸爸求生手冊》、《安撫寶寶哭鬧完全手冊》／新手父母出版

書籍目錄

【推薦序一】有病減病程，無病多強身 / 丁綺文 【推薦序二】永遠(yuǎn)給人安定和幽默感的媽咪醫(yī)師 / 陳由美 【推薦序三】生病寶貝的飲食指南 / 鄧懿貞 【作者序】輕鬆養(yǎng)育出健康又快樂的寶寶 【總論】讓寶寶吃出健康 寶寶的營養(yǎng)需求與成人不同 健康寶寶基本的營養(yǎng)需求 維生素的功能與食物來源 重要礦物質(zhì)功能與食物來源 常見的中藥材介紹 寶寶生病時的營養(yǎng)需求與注意事項 表1：熱量的標(biāo)準(zhǔn)需求與身高、體重 表2：每日維生素的基本需求 表3：每日礦物質(zhì)的基本需求 表4：常見的中藥功效說明 【健康食譜 】輕輕鬆鬆對癥料理， 我家寶貝超健康！ ●食慾不振 炸馬鈴薯肉丸 山藥雞湯 金桔優(yōu)格奶昔 ●口腔潰瘍 麥冬銀花絲瓜粥 綠豆薏仁牛奶冰沙 香草茄瓜奶昔 ●聲音沙啞 冰涼草莓飲 橄欖溫湯 荸薺涼凍 ●喉嚨發(fā)炎 花椰菜肉粥 百合茶碗蒸 蘋果優(yōu)格奶昔 ●肚子脹氣 山楂麥芽飲 茉莉金桔紅糖汁 蜜糖柿餅糊 ●便祕 二筍炒雞丁 蕃茄洋蔥烘蛋 蜜糖胡桃泥 ●嘔吐 淡雞湯 平胃粥 扁藥泥 ●拉肚子 清湯粥 火腿粥 燉蘋果泥 ●發(fā)燒 香菇豆腐蒸肉 薑絲牡蠣飲 豆豉蒸鱈魚 ●流清鼻涕 蔥白香菇飲 紫蘇薄荷飲 辛夷花茶 ●慢性鼻子發(fā)炎 雙耳湯 紫菜蛤蜊湯 蘿蔔蜇皮湯 ●過敏性鼻炎 百合參燉雞湯 芫荽牛肉炒飯 黃耆粥 ●流鼻血 藕節(jié)燉蛤蜊 梔子參雞湯 知母甘草炒肉絲 ●急性支氣管炎 杏仁排骨湯 百合梨飲 紫蘇海參煲 ●慢性支氣管炎 陳皮雞湯 參米粥 紅棗杏鮑菇湯 ●皮膚癥狀 薏仁紅豆湯 冬瓜海帶湯 五色粥 【附錄】 1.嬰兒期營養(yǎng) 2.幼兒期營養(yǎng) 【跋】完成的喜悅

媒體關(guān)注與評論

　　丁綺文(榮新診所副院長暨尹書田醫(yī)療財團法人書田泌尿科眼科診所小兒科主任)　　陳由美(親子之友社社長)　　鄧懿貞（《媽媽寶寶雜誌》社長兼總編輯）

編輯推薦

　?。ㄒ唬┓婚g第一本由兒科醫(yī)師所撰寫，談?wù)撚變籂I養(yǎng)與食譜的書籍　　作者為小兒科醫(yī)師也是媽媽，她以過來人的身分加上專業(yè)背景，針對嬰幼兒經(jīng)常發(fā)生的十六種癥狀，如小寶貝食慾不振、口腔潰瘍、喉嚨痛、肚子脹氣、便祕、嘔吐、拉肚子、發(fā)燒、流鼻涕、支氣管炎等常見疾病，提供最實用的營養(yǎng)補充、食材選擇、烹煮方式，以及居家生活照護指南?！　。ǘ┵N心配合寶寶的年紀(jì)及腸胃消化能力，提出適當(dāng)而有益的食譜　　寶寶年紀(jì)大小不同，食物準(zhǔn)備的原則也必須分類。例如：六個月寶寶，食材以簡單稀飯為主；九個月以上寶寶，雖然仍是稀飯料理，但卻多了魚、碎肉、豆腐等營養(yǎng)食材。蜂蜜、優(yōu)酪乳、優(yōu)格則適合一歲以上較大的寶寶；兩歲以上則提供容易咀嚼的肉丁、炒飯、或切碎的根莖類葉菜......不同年齡大小，副食品的添加原則也不同?！　。ㄈ┤缤徏覌寢尩募?xì)心叮嚀，適合一般大眾閱讀　　由於多了一份對人的關(guān)懷，作者跟其他的醫(yī)生很不一樣，書中字裡行間對於嬰幼兒照顧及疾病、診斷與醫(yī)療，都有詳盡敘述，讀來就像鄰家媽媽在談育兒經(jīng)，那麼親切，那麼貼心，很適合一般大眾閱讀及居家需求?！　。ㄋ模┦巢摹阜奖阏摇?，料理「簡單做」，最適合新手父母　　照顧生病的寶寶已讓人情緒緊張、手忙腳亂，如果做菜方式繁雜、食材不容易取得，將大大降低媽媽們準(zhǔn)備餐點的意願，增添無謂的困擾。書中的料理，就算不會做菜的新手，也能輕鬆在傳統(tǒng)市場、超級市場、中藥材店或是大賣場中買齊，並且簡單烹調(diào)?！　∽髡吆喗椤　￡愑谰_醫(yī)師　　學(xué)經(jīng)歷　?。袊t(yī)藥學(xué)院中醫(yī)系畢業(yè)　　．中、西醫(yī)師執(zhí)照　　．小兒科?？漆t(yī)師　　．美國哈佛醫(yī)學(xué)院附屬丹納法博癌癥中心研究員，研究血液腫瘤醫(yī)學(xué)　　．榮總血液腫瘤及小兒腎臟免疫受訓(xùn)　?。_大臨床病理受訓(xùn)　　．曾任臺北市立和平、中興醫(yī)院小兒科及臨床病理科總醫(yī)師、主治醫(yī)師　　現(xiàn)任　?。鼤镝t(yī)療財團法人書田泌尿科眼科診所小兒科主任醫(yī)師　　作品　?。恼露啻伟l(fā)表在〈聯(lián)合報〉、〈中國時報〉、〈自由時報〉、〈嬰兒與母親〉等報章雜誌及醫(yī)師公會會刊上，著有《如何照顧過敏兒》、《0-6歲寶貝完全照護手冊》、《癌癥病房的102天》(新自然主義出版)以及《鼻子過敏完全搞定》、《醫(yī)師媽媽的小兒發(fā)燒照護經(jīng)》等書。

圖書封面

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