只買好東西: 食材達(dá)人朱慧芳採(cǎi)購(gòu)秘訣大公開(kāi)

前言

【推薦序之一】好食材孕藏?zé)o限的大愛(ài)陳月卿（養(yǎng)生達(dá)人暨資深媒體人）有一次上陳文茜的廣播節(jié)目談?dòng)袡C(jī)農(nóng)業(yè)，她驚訝的說(shuō)：「妳怎麼知道這麼多？」其實(shí)都是因?yàn)椤笎?ài)」。一開(kāi)始當(dāng)然是因?yàn)橐獛托膼?ài)的老公抗癌，所以縱橫書海，想知道人為什麼會(huì)得癌癥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲食與健康關(guān)係大矣！接下來(lái)研究怎麼吃最健康，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)多吃蔬果好處多多，打成精力湯更容易消化吸收。但因?yàn)槭巧?，所以食材的?lái)源和安全性成為我關(guān)心的焦點(diǎn)，除了經(jīng)常來(lái)往於各有機(jī)門市，購(gòu)買有機(jī)食材，「有機(jī)種植」也成為我研究的範(fàn)疇，甚至遠(yuǎn)赴日本、德國(guó)參加有機(jī)展，並且觀摩有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。在這一連串的追尋中，我體認(rèn)到飲食真是件大事。小影響一個(gè)人的健康，中影響一家人的幸福，大影響一個(gè)國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)力，最終影響到地球生態(tài)。我們買什麼、吃什麼，決定了農(nóng)人種什麼、怎麼種。過(guò)去多少年來(lái)追求低價(jià)大量的結(jié)果，讓土地失去生機(jī)，環(huán)境危機(jī)四伏，吃蔬果擔(dān)心有農(nóng)藥，吃養(yǎng)殖的雞、鴨、魚、豬，擔(dān)心有藥物殘留，我們的消費(fèi)行為傷害了地球，也傷害了自己。其實(shí)大多數(shù)的主婦跟我一樣，只想買到安全可靠的食物，為家人調(diào)理營(yíng)養(yǎng)均衡的三餐，卻不知道該到哪裡買？有機(jī)種植似乎是一個(gè)解答，但是全世界的消費(fèi)者都有一個(gè)共同的問(wèn)題，那就是：那是真有機(jī)嗎？在這樣的困境中，很高興看到朱慧芳女士把她和夫婿黃仁棟尋找健康食材的經(jīng)驗(yàn)和心得娓娓道來(lái)，並編輯成冊(cè)，讓我們可以按圖索驥，尤其慧芳的文筆細(xì)膩又充滿感情，讀起來(lái)更是一種享受。我想這也是因?yàn)椤笎?ài)」。一方面他們把消費(fèi)者當(dāng)好朋友，「好東西」當(dāng)然「要跟好朋友分享」；一方面也是因?yàn)樗麄儛?ài)那些守著土地、競(jìng)競(jìng)業(yè)業(yè)，只想用對(duì)的方法、種出好食物的農(nóng)友，希望他們能得到更多的支持與肯定。最終是對(duì)這片土地的大愛(ài)，因?yàn)橹挥小笇?duì)」與「好」的耕種、養(yǎng)殖方式，才可以慢慢恢復(fù)這片土地的生機(jī)。讓我們用「只買好東西」的消費(fèi)方式，投好農(nóng)友一票，也投自己的健康和地球生態(tài)一票?！负煤贸浴共粌H可以救自己、救家人，最重要的是可以救地球。我們每天都有三次做好事的機(jī)會(huì)，能不好好把握嗎？ 【推薦序之二】用飲食力量改變自己、改善環(huán)境陳秀枝（臺(tái)灣主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社　理事主席）第一次同時(shí)見(jiàn)到慧芳與他的夫婿黃仁棟，是在臺(tái)北火車站，時(shí)間極短只說(shuō)了幾句話，她說(shuō)：「我是一個(gè)傳統(tǒng)的女人，因?yàn)槭昵叭蕳澠痤^想開(kāi)有機(jī)超市的緣故，我就一路陪著他走上這條有機(jī)路。」當(dāng)時(shí)坐在一旁的仁棟，聽(tīng)到「?jìng)鹘y(tǒng)」兩字笑得很詭異，慧芳訝異的揚(yáng)眉看仁棟一眼?；叵肫鹉钱嬅娣浅＝?jīng)典、有趣。接著慧芳說(shuō)：「這十年的過(guò)程，一路走來(lái)很辛苦，有時(shí)候我會(huì)質(zhì)疑，難道我們做錯(cuò)了嗎？想想也沒(méi)有！如果生命可以重來(lái)，我們還是會(huì)選擇走這條路，因?yàn)橹档谩！够鄯颊媸且晃弧刚J(rèn)真的傳統(tǒng)」女人，以丈夫仁棟的最愛(ài)為最愛(ài)，也因此促成無(wú)數(shù)深入了解臺(tái)灣好食材的豐沛知識(shí)與感動(dòng)?！敢话?、一籃菜的延伸中，我們相信消費(fèi)可以改變世界！」把好的生產(chǎn)者介紹給消費(fèi)者，始終是主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社的理念，目前只服務(wù)入會(huì)的社員，還來(lái)不及把我們尋訪好食材的訊息向社員以外的大眾傳遞?；鄯枷任覀円徊剑逯奈墓P告訴所有人，好的生產(chǎn)者隱身在臺(tái)灣的每個(gè)小角落，等著大家去探訪挖掘?；鄯紗渭兊囊詾?，出書是她個(gè)人私事；其實(shí)，她所呈現(xiàn)的是對(duì)人、對(duì)環(huán)境生態(tài)最深的敬意與關(guān)懷，那是公共事務(wù)。身為合作社的理事主席，肩負(fù)推動(dòng)合作社理念「人人為我，我為人人」的任務(wù)。誠(chéng)實(shí)、公開(kāi)、社會(huì)責(zé)任、關(guān)懷他人，是合作人的價(jià)值信念，寫序之故實(shí)因感動(dòng)於慧芳渾然天成而不自覺(jué)的合作人情操。受邀之時(shí)，我私心希望能夠藉由寫序讓讀者認(rèn)識(shí)合作社，同時(shí)傳達(dá)消費(fèi)者也可以自組合作社。關(guān)心食物的來(lái)源，藉著互助合作「共同購(gòu)買」的力量，一起來(lái)做聰明有道德的消費(fèi)者，支持友善環(huán)境的生產(chǎn)者?！肝覀儗?duì)待地球的方式，決定了我們生活的品質(zhì)；我們耕種的方式，孕育出我們吃進(jìn)嘴裡的食物，同時(shí)影響我們的健康。」我想「身土同愛(ài)」這四個(gè)字，可以完全體現(xiàn)慧芳在書中所提及的生產(chǎn)者，因?yàn)樗麄儗?duì)自然、對(duì)土地的謙卑態(tài)度，實(shí)在令人動(dòng)容。慧芳也是我們合作社的社員，身為主席有此「食材達(dá)人」選擇加入我們的合作社，深感與有榮焉。 【推薦序之三】一本健康又樂(lè)活的飲食指南　陳俊旭（自然醫(yī)學(xué)博士、《吃錯(cuò)了，當(dāng)然會(huì)生病！》作者）收到新自然主義出版社寄來(lái)的《只買好東西：食材達(dá)人朱慧芳採(cǎi)購(gòu)秘訣大公開(kāi)》初稿，如獲至寶。我很有榮幸來(lái)替這一本飲食採(cǎi)購(gòu)指南寫推薦序。作者朱慧芳女士曾和夫婿黃仁棟先生經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣第一家有機(jī)超市，擁有十年的豐富經(jīng)驗(yàn)，這次她巨細(xì)靡遺地公開(kāi)全臺(tái)優(yōu)良的食材採(cǎi)購(gòu)來(lái)源。這不但是一項(xiàng)創(chuàng)舉，更是一件無(wú)私的奉獻(xiàn)?，F(xiàn)代化工業(yè)與農(nóng)業(yè)，已經(jīng)深深傷害了人類居住的環(huán)境與食物。尋求乾淨(jìng)營(yíng)養(yǎng)的食材，已成為有心追求健康者最迫切的課題。然而，由於食物供應(yīng)者無(wú)心或存心的掩飾，市售食品卻是危機(jī)四伏。為了健康，很多人找得很辛苦，甚至我遇過(guò)一些人因?yàn)椴桓页杂形廴镜氖澄?，而瘦得只剩皮包骨。作者分享親身的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，以溫暖又有力量的文學(xué)筆觸，揭開(kāi)各類米麵、蔬果、水產(chǎn)、豬雞鴨鵝蛋等食材的層層神秘面紗，相信一定能讓消費(fèi)大眾豁然開(kāi)朗，書中還代表性地推薦優(yōu)良農(nóng)戶或廠商，讓大家不但有所依循，而且電話一打就可以立即消費(fèi)。如果我把這一本書稱之為腳前的一盞明燈，應(yīng)該是名符其實(shí)吧！我非常贊成作者公開(kāi)優(yōu)良小農(nóng)或小商的作法，如此，不但可以實(shí)質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)默默付出的有心人，更可以抑制財(cái)團(tuán)壟斷，豐富臺(tái)灣農(nóng)業(yè)與商業(yè)的多樣性。臺(tái)灣四十年來(lái)，走過(guò)經(jīng)濟(jì)奇蹟，嘗過(guò)繁華富足，如今大家已經(jīng)從吃得飽的境界，提升到吃得好，而且更要吃得健康。臺(tái)灣與鄰國(guó)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，已不再是廉價(jià)人力，也不是無(wú)止境地破壞環(huán)境以賺取外匯，而是在於長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、永續(xù)經(jīng)營(yíng)。其中，有機(jī)與環(huán)保產(chǎn)業(yè)是臺(tái)灣目前的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。希望藉由朱慧芳女士《只買好東西》新書的拋磚引玉，能夠激起更多農(nóng)家、商家、消費(fèi)者的興趣，積極投入健康食材的產(chǎn)業(yè)，讓臺(tái)灣更乾淨(jìng)，進(jìn)入良性循環(huán)，走向正面化發(fā)展，說(shuō)不定這將會(huì)是本書意想不到的長(zhǎng)遠(yuǎn)貢獻(xiàn)。 【推薦序之四】好食材是健康的源頭　　黃有評(píng)（臺(tái)北科技大學(xué)電機(jī)系教授兼主任秘書）每天數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的上班族和學(xué)生，三餐大部分都在外解決，購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)，除了考量?jī)r(jià)格與口味外，大都忽略了營(yíng)養(yǎng)是否均衡，更遑論詢問(wèn)食材的來(lái)源。以一般大學(xué)委外經(jīng)營(yíng)的自助餐廳為例，學(xué)校餐管會(huì)均會(huì)要求廠商貼公告說(shuō)明，「所有肉品均符合CAS規(guī)定，大腸桿菌與人員健康等均符合定期檢查標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)放心享用」。老天保佑，多年下來(lái)，倒也沒(méi)聽(tīng)到有重大意外狀況發(fā)生，但靜下心來(lái)仔細(xì)想想，大家真的吃得健康嗎？還是時(shí)間未到，身體的健康尚未亮紅燈呢？拜讀朱慧芳女士大作《只買好東西》後，吾人才恍然大悟，食材是健康的源頭。俗話說(shuō)：「樹(shù)頭顧好在，不怕樹(shù)尾刮風(fēng)颱。」真正的好食物，是最接近原始風(fēng)貌的食物。好的食物進(jìn)入人體，才能提供足夠的熱量，讓我們的身體永保健康，如此才能抵擋各種病毒的入侵。但消費(fèi)者如何辨認(rèn)什麼才是好的食物呢？朱女士憑藉十幾年來(lái)與其先生共同的觀察與生活體驗(yàn)，告訴消費(fèi)者一些簡(jiǎn)單又實(shí)用的技巧，讓消費(fèi)者可以針對(duì)好的食材，買得安心、吃得放心。朱女士在本書前言，即提到她跟你我一樣，以前什麼都不懂，只要食物衛(wèi)生就好，但是如何讓自己學(xué)習(xí)成為挑剔有理的消費(fèi)者呢？本書第一章就與大家分享採(cǎi)買好食材，從主食開(kāi)始，國(guó)人大部分以米飯為主食，一般人的認(rèn)知，臺(tái)灣東部產(chǎn)的米比西部的米優(yōu)良，果真如此？西部種不出好米嗎？第二章談到大自然既已將一年分為四季，依循季節(jié)變化吃當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜豈不是更健康。第三章則以臺(tái)灣水果為主題，教大家許多小撇步，比方說(shuō)葡萄串上果粉要不要洗？為什麼買小鳳梨會(huì)比較安全？第四章是討論水產(chǎn)，如何採(cǎi)買安全又無(wú)重金屬污染的魚產(chǎn)？第五章談到吃肉應(yīng)該有更好的選擇，教大家如何輕易買到優(yōu)質(zhì)的肉品？整本書圖文並茂，作者以自己親身體驗(yàn)，利用最簡(jiǎn)潔易懂的寫作方式，傳達(dá)給讀者選擇食材的要訣，每章還附上好食材的採(cǎi)買資訊，藉由只吃好東西來(lái)支持臺(tái)灣在地優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜魚牧。為了讓大家吃得更健康，出版社還邀請(qǐng)朱女士錄製選購(gòu)好食材的影音短片，手機(jī)有攝影功能的讀者可以拿起這本書的封底，對(duì)準(zhǔn)QR Code圖型照一下，就可以看到好食材的資訊了。對(duì)於過(guò)去已經(jīng)下肚的食物，沒(méi)有辦法吐出來(lái)了，但是自己可以掌控未來(lái)。深信只要細(xì)讀本書，從此刻起，大家也可以自學(xué)成為食物達(dá)人了！【QR Code使用說(shuō)明】：QR Code（全名是Quick Response Code），是一種比現(xiàn)行條碼具有更高資料儲(chǔ)存容量的二維條碼，它是在一九九四年由日本Denso Wave公司所發(fā)明，原始設(shè)計(jì)目的是用於管理汽車零件，目前在日本隨處可見(jiàn)QR Code的蹤影，例如廣告?zhèn)鲉?、雜誌、入境許可證等。臺(tái)灣最近幾年也逐步推廣QR Code的使用，究竟如何使用QR Code呢？部分具備照相功能的新款手機(jī)會(huì)內(nèi)建QR Code的解碼軟體，若在你的手機(jī)內(nèi)找不到該軟體，則可自行上電信業(yè)者的官網(wǎng)，免費(fèi)下載適用於你的手機(jī)之QR Code解碼軟體。在你的手機(jī)上啟動(dòng)解碼軟體後，以手機(jī)上的相機(jī)鏡頭對(duì)準(zhǔn)QR Code，即會(huì)在手機(jī)上立即顯示QR Code解碼後的內(nèi)容，一般以網(wǎng)址或簡(jiǎn)單產(chǎn)品內(nèi)容介紹居多。感到很新鮮吧，不妨現(xiàn)在就試試看。 【推薦序之五】與您分享在地好食材　　黃仁棟（臺(tái)灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)協(xié)會(huì)理事）這些年來(lái)，很幸運(yùn)的，我們的家庭生活圍繞著好食材。因?yàn)閷ぴL有機(jī)食材，開(kāi)始接觸好的東西、好的人。身為慧芳的另一半，我知道她是個(gè)認(rèn)真、用功的人。她對(duì)有興趣的題目會(huì)習(xí)慣性提問(wèn)，還會(huì)努力地蒐集相關(guān)資訊。幾年下來(lái)，書架上放滿了食品相關(guān)的工具書籍、食譜、國(guó)外看展帶回的資料。她會(huì)逐一整理、閱讀，還會(huì)跟他人分享吸收到的心得。除了文字之間吸收知識(shí)之外，對(duì)於我們幫助最深、教導(dǎo)我們最多的是遍布臺(tái)灣四處的農(nóng)友和工作者?；鄯荚趯懕緯倪^(guò)程中，我們擔(dān)心的有兩件事情，其一是值得介紹的生產(chǎn)者和產(chǎn)品很多，掛一漏萬(wàn)是一定會(huì)發(fā)生的結(jié)果；其二是一本書要說(shuō)明臺(tái)灣的米、麵、蔬果、肉，只能提示重點(diǎn)，無(wú)法一一細(xì)究。更何況市面上還有許多好東西，是我們還沒(méi)有緣分接觸到的。我們的好食材經(jīng)驗(yàn)，得自於臺(tái)灣各地努力耕作、養(yǎng)殖的專家。除了感謝，我們也樂(lè)意分享，讓這些知識(shí)發(fā)揮價(jià)值。期待《只買好東西》成為一本幫助大家實(shí)踐綠色飲食的生活手冊(cè)。一日三餐吃在地、吃當(dāng)季、吃好食物，從照顧身體健康，繼而改善我們居住的環(huán)境。

內(nèi)容概要

　　朱慧芳在事業(yè)顛峰處毅然決定離開(kāi)都市，協(xié)助夫婿黃仁棟創(chuàng)辦臺(tái)灣第一家有機(jī)超市。為了尋訪臺(tái)灣好食材，十年來(lái)行駛的里程，足足繞行臺(tái)灣五百圈以上。這回，她將首次公開(kāi)自己的私房好食材，從來(lái)源選擇、外觀判斷、清洗、烹煮、保存等獨(dú)家秘訣都一一分享。更要破除一般人常見(jiàn)的飲食迷思，包括：外食族吃糙米不一定比吃白米健康、深海魚不一定沒(méi)有重金屬污染、市場(chǎng)上的溫體肉品不見(jiàn)得最新鮮美味，還有香氣撲鼻的麵包店真的有好麵包嗎？……　　這是你一定要看的臺(tái)灣在地好食材採(cǎi)購(gòu)指南，因?yàn)槭巢暮?，不但美味營(yíng)養(yǎng)，也才能吃得安心、吃出健康！書中嚴(yán)選上百家米飯、麵包、麵條、四季蔬果，以及豬雞鴨鵝蛋和水產(chǎn)等食材，舉凡有機(jī)天然、安全無(wú)殘留、產(chǎn)銷履歷、人道飼養(yǎng)、小農(nóng)自產(chǎn)等應(yīng)有盡有，方便你按圖索驥輕鬆採(cǎi)買，隨意煮快樂(lè)吃，節(jié)省許多錯(cuò)誤嘗試所繳交的學(xué)費(fèi)?！　‘?dāng)然，還可以將作者累積十年功力所傾囊相授的採(cǎi)買要訣謹(jǐn)記在心，從日常生活中落實(shí)選擇在地當(dāng)令、健康美味、天然有機(jī)、安全又便宜的好食物，做一個(gè)精明的食材採(cǎi)買家。本書特色　　一本臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)精品農(nóng)畜物產(chǎn)的採(cǎi)買指南，囊括臺(tái)灣各地好食材。作者更以挑剔有理的消費(fèi)者心態(tài)，在字裡行間解答一般消費(fèi)者對(duì)食材會(huì)有的疑惑和提問(wèn)?！　娜粘Ｉ钪?，常見(jiàn)的米飯、麵包、麵條，四季蔬菜、當(dāng)令水果，以及豬雞鴨鵝蛋和水產(chǎn)等，舉凡有機(jī)天然、安全無(wú)殘留、產(chǎn)銷履歷、小農(nóng)自產(chǎn)等，均一一詳細(xì)介紹推薦給讀者?！　∪珪錆M慢食與樂(lè)活的精神，作者大力倡導(dǎo)：「吃飯救地球！」因?yàn)橐惶熘?，每人至少有三次救地球的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在就開(kāi)動(dòng)吃樂(lè)活三餐，為改變環(huán)境盡心力，是一本非常實(shí)用的綠色生活手冊(cè)。　　全方位打破疆域的天然有機(jī)食品採(cǎi)購(gòu)的局限，藉此澄清一般人常犯的有機(jī)謬思，藉此重建全新的飲食觀。

作者簡(jiǎn)介

食材達(dá)人朱慧芳（Alice）　　曾任職於美商花旗銀行，創(chuàng)臺(tái)灣最年輕女性分行的紀(jì)錄。在事業(yè)尖峰處毅然決定離開(kāi)都市，協(xié)助夫婿黃仁棟創(chuàng)辦臺(tái)灣第一家超越環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)超市。累積超過(guò)十年的食材挑選經(jīng)驗(yàn)，只為了幫消費(fèi)者尋找好東西，並且樣樣都是放心給家人吃的嚴(yán)選食材！　　現(xiàn)專職寫作，並致力於推廣臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)天然農(nóng)產(chǎn)品，並將國(guó)際化綠色行銷觀念轉(zhuǎn)植實(shí)踐於本土企業(yè)。著有《從泥土冒出的有機(jī)人生》、《只買好東西》（新自然主義出版）。 

書籍目錄

【推薦序】好食材孕藏?zé)o限的大愛(ài)　陳月卿－養(yǎng)生達(dá)人暨資深媒體人用飲食力量改變自己、改善環(huán)境　陳秀枝－臺(tái)灣主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社理事主席一本健康又樂(lè)活的飲食指南　陳俊旭─自然醫(yī)學(xué)博士、《吃錯(cuò)了，當(dāng)然會(huì)生病》作者好食材是健康的源頭　黃有評(píng)－臺(tái)北科技大學(xué)電機(jī)工程系所教授與您分享在地好食材　黃仁棟－臺(tái)灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)協(xié)會(huì)理事【前　言】　一切從當(dāng)個(gè)挑剔的消費(fèi)者開(kāi)始 我和我先生黃仁棟花了超過(guò)十年的時(shí)間，四處尋覓臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)好食物，如此這般的因緣際會(huì)，讓我從一個(gè)五穀不識(shí)的都市上班族，變成了好食材報(bào)馬仔、健康補(bǔ)王、瘦身中心，甚至變成了防癌諮商專線……【第一章】　採(cǎi)買好食材，從主食開(kāi)始一碗米飯、一個(gè)麵包、一束麵條的價(jià)值，不單是香Ｑ黏、鬆軟或紮實(shí)、彈牙或順口，更是從土地到餐桌的過(guò)程中，對(duì)空氣、水質(zhì)、土壤、環(huán)境、生態(tài)的珍愛(ài)。健康的產(chǎn)品與健康的環(huán)境必須靠自己去創(chuàng)造，現(xiàn)在就從購(gòu)買好東西開(kāi)始，用消費(fèi)力積極改善生活的大環(huán)境?！镜诙隆俊√煲獬删退募臼卟撕米涛端^健康的飲食，就是幫助身體達(dá)到平衡狀態(tài)。要做到這一點(diǎn)其實(shí)不難，因?yàn)榇笞匀灰呀?jīng)幫我們安排妥當(dāng)，只要按照四季時(shí)序，適量食用當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜、瓜果，就不會(huì)偏離平衡太遠(yuǎn)。如果能夠避免吃進(jìn)化學(xué)農(nóng)藥、食品添加物，離健康狀態(tài)就更近了。【第三章】　世界級(jí)口感的臺(tái)灣水果我始終覺(jué)得一定有什麼因素，讓臺(tái)灣的水果這麼有風(fēng)味，這麼好吃。我認(rèn)識(shí)農(nóng)友的用心，也知道這片土地的豐腴，可是能夠做到樣樣水果都這麼好吃，除了技術(shù)、土壤之外，一定有些什麼別的原因吧！臺(tái)灣，是上帝應(yīng)允的「迦南美地」嗎？至少就水果而言，是的?！镜谒恼隆俊∷a(chǎn)是健康肉品新主流現(xiàn)代人吃得太過(guò)豐盛，追求健康飲食的消費(fèi)者，開(kāi)始轉(zhuǎn)向魚蝦水產(chǎn)等白肉。我常覺(jué)得，吃得少才能吃到好東西。飲食和環(huán)境的關(guān)係牽連很深，要想吃到高品質(zhì)的食物，保持生態(tài)平衡是基本的條件。這條鐵律，在農(nóng)漁畜牧各種與食物相關(guān)的產(chǎn)業(yè)中，都可以得到印證?！镜谖逭隆俊〕匀庥懈玫倪x擇在臺(tái)灣要吃到有機(jī)米、有機(jī)蔬果都不是難事，但是堅(jiān)持吃有機(jī)肉，可就是跟自己過(guò)不去了。生產(chǎn)有機(jī)肉的門檻很高，要量產(chǎn)上市著實(shí)不易。不過(guò)，臺(tái)灣還是有優(yōu)良的豬雞鴨鵝蛋等養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)環(huán)境和處理過(guò)程非常乾淨(jìng)，只要認(rèn)清品牌，想買到安全健康的好食材，不會(huì)有什麼困難?！踞帷?記】最好的東西通常近在眼前

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