跟上海菜談戀愛

作者簡介

經(jīng)營上海菜──方家小館長達(dá)二十年的方旭明，將饕餮客最喜愛的80道上海人氣美食，精選成書，上海菜著重慢燜與細(xì)煨，將食物的精髓美味展露無遺。除了上館子吃道地的上海菜外，如何在家燒出好吃的上海菜？作者不藏私的率領(lǐng)旗下的主廚群，將經(jīng)營上海餐館二十年的做菜經(jīng)驗，廚藝點子、料理秘笈，分享給讀者，讓世界公認(rèn)的一流美食流傳更廣更遠(yuǎn)。本書分海鮮、雞肉、牛肉、豬肉、蔬食、名點等六大主題，每道佳餚附圖詳盡說明，輕鬆易學(xué)，跟上海菜談戀愛的80 種調(diào)菜功夫。

圖書封面

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