在家親手烤餅乾

內(nèi)容概要

　　我的第一片烤餅乾味道就是不一樣！ 　　巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作，可說是烘焙初學(xué)者的入門糕點。尤其是自己親手所烤的餅乾，不但用料健康衛(wèi)生，而且過程有趣、充滿期待，作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他，更是飽含真誠心意，是市售餅乾所比不上的呢！ 　　本書作者中村佳瑞子是日本甜點專家，擁有營養(yǎng)師執(zhí)照，以其豐富的烘焙經(jīng)驗，把各式餅乾的製作方法彙整成1冊，讓大家也能在家利用簡單的工具，Step by Step烤出香脆甜美的餅乾！ 　　【本書特色】 　　1. 除了各式餅乾的製作方法，還傳授「如何保存餅乾與麵料」以及「小烤箱的使用方法」。 　　2.附有「餅乾Q＆A」專欄，解決你製作餅乾過程中的所有疑難問題。

作者簡介

　　中村佳瑞子（Kazuko Nakamura）　　料理．菓子研究家。具有管理營養(yǎng)士資格（執(zhí)照），在雜誌刊載許多健康菜單等。小時候就很喜歡做菓子，開始學(xué)做的菓子當(dāng)然就是餅乾。 　　著書有「降低膽固醇的飲食」（成美堂出版）。

書籍目錄

Love Cookies Part 1 第一次做餅乾 基本的奶油餅乾作法的基本要點 成形的5種技巧 巧克力片餅乾 玉米片餅乾 花生醬餅乾 玫瑰餅乾 手指餅乾 巧克力餅乾 雞蛋餅乾 黃豆粉雪球餅乾 抹茶雪球餅乾 Love Cookies Part 2 健康餅乾＆贈禮餅乾 豆腐渣餅乾馬鈴薯餅乾 消化餅乾＆無花果餅乾 鹽芝麻餅乾 乳酪餅乾 厚酥餅 檸檬軟餅乾 薄脆甜餅 鹹脆餅乾 首先希望齊備的基本材料與用具 不管哪種餅乾，都是由此開始 專欄（column） 如何保存餅乾與麵料 烤箱與小烤箱的使用方法 餅乾Q＆A Love Cookies Part 3 各國的餅乾 Italy（義大利） 貴婦之吻（Baci di dama） 二烘餅片（Biscotti） 堅果蛋白糖飾餅乾（Brutti e buoni） France（法國） 紙菸餅乾（Cigarettes） 雪球餅乾（Boule de Neige） England（英國） 英式烤餅（Scone） 厚酥餅（Shortbread） Germany（德國） 普澤餅（Brezel） 庫拉瑞京（大眼睛　Kullerangen） 香草新月形餅乾（Vanillekipferl） Love Cookies Part 4 特別日子的餅乾 For Birthday（生日） 生日卡餅乾 動物形狀牛奶餅乾 For Event（節(jié)日） 節(jié)日餅乾 For Party（派對） 幸運餅乾 For St.Valentine’s day（西洋情人節(jié)） 心形巧克力餅乾 雙重巧克力餅乾 For X’mas（聖誕節(jié)） 裝飾品餅乾 女巫的家 女巫的家的模型紙 

編輯推薦

　　1. 除了各式餅乾的製作方法，還傳授「如何保存餅乾與麵料」以及「小烤箱的使用方法」。　　2.附有「餅乾Q＆A」專欄，解決你製作餅乾過程中的所有疑難問題。　　作者簡介　　中村佳瑞子 Kazuko Nakamura　　料理．?子研究家。具有管理營養(yǎng)士資格（執(zhí)照），在雜誌刊載許多健康菜單等。小時候就很喜歡做?子，開始學(xué)做的?子當(dāng)然就是餅乾。著書有「降低膽固醇的飲食」（成美堂出版）。

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