在家親手烤餅乾

出版社:三悅文化圖書事業(yè)有限公司  作者:中村佳瑞子 著 楊鴻儒 譯  頁數(shù):80  

內(nèi)容概要

  我的第一片烤餅乾味道就是不一樣!   巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作,可說是烘焙初學(xué)者的入門糕點。尤其是自己親手所烤的餅乾,不但用料健康衛(wèi)生,而且過程有趣、充滿期待,作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意,是市售餅乾所比不上的呢!   本書作者中村佳瑞子是日本甜點專家,擁有營養(yǎng)師執(zhí)照,以其豐富的烘焙經(jīng)驗,把各式餅乾的製作方法彙整成1冊,讓大家也能在家利用簡單的工具,Step by Step烤出香脆甜美的餅乾!   【本書特色】   1. 除了各式餅乾的製作方法,還傳授「如何保存餅乾與麵料」以及「小烤箱的使用方法」。   2.附有「餅乾Q&A」專欄,解決你製作餅乾過程中的所有疑難問題。

作者簡介

  中村佳瑞子(Kazuko Nakamura)  料理.菓子研究家。具有管理營養(yǎng)士資格(執(zhí)照),在雜誌刊載許多健康菜單等。小時候就很喜歡做菓子,開始學(xué)做的菓子當(dāng)然就是餅乾。   著書有「降低膽固醇的飲食」(成美堂出版)。

書籍目錄

Love Cookies Part 1 第一次做餅乾 基本的奶油餅乾作法的基本要點 成形的5種技巧 巧克力片餅乾 玉米片餅乾 花生醬餅乾 玫瑰餅乾 手指餅乾 巧克力餅乾 雞蛋餅乾 黃豆粉雪球餅乾 抹茶雪球餅乾 Love Cookies Part 2 健康餅乾&贈禮餅乾 豆腐渣餅乾馬鈴薯餅乾 消化餅乾&無花果餅乾 鹽芝麻餅乾 乳酪餅乾 厚酥餅 檸檬軟餅乾 薄脆甜餅 鹹脆餅乾 首先希望齊備的基本材料與用具 不管哪種餅乾,都是由此開始 專欄(column) 如何保存餅乾與麵料 烤箱與小烤箱的使用方法 餅乾Q&A Love Cookies Part 3 各國的餅乾 Italy(義大利) 貴婦之吻(Baci di dama) 二烘餅片(Biscotti) 堅果蛋白糖飾餅乾(Brutti e buoni) France(法國) 紙菸餅乾(Cigarettes) 雪球餅乾(Boule de Neige) England(英國) 英式烤餅(Scone) 厚酥餅(Shortbread) Germany(德國) 普澤餅(Brezel) 庫拉瑞京(大眼睛 Kullerangen) 香草新月形餅乾(Vanillekipferl) Love Cookies Part 4 特別日子的餅乾 For Birthday(生日) 生日卡餅乾 動物形狀牛奶餅乾 For Event(節(jié)日) 節(jié)日餅乾 For Party(派對) 幸運餅乾 For St.Valentine’s day(西洋情人節(jié)) 心形巧克力餅乾 雙重巧克力餅乾 For X’mas(聖誕節(jié)) 裝飾品餅乾 女巫的家 女巫的家的模型紙 

編輯推薦

  1. 除了各式餅乾的製作方法,還傳授「如何保存餅乾與麵料」以及「小烤箱的使用方法」。  2.附有「餅乾Q&A」專欄,解決你製作餅乾過程中的所有疑難問題。  作者簡介  中村佳瑞子 Kazuko Nakamura  料理.?子研究家。具有管理營養(yǎng)士資格(執(zhí)照),在雜誌刊載許多健康菜單等。小時候就很喜歡做?子,開始學(xué)做的?子當(dāng)然就是餅乾。著書有「降低膽固醇的飲食」(成美堂出版)。

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