雞尾酒的黃金方程式

內(nèi)容概要

　　本書(shū)是認(rèn)識(shí)雞尾酒的最佳入門(mén)書(shū)。以基酒加上副酒或無(wú)酒精飲料的基本方程式為基礎(chǔ)，可分為三類(lèi)基本型，但可變化為A+B、A+B+B、A+B+C……，等等多變的雞尾酒調(diào)製法。除了從基本雞尾酒到經(jīng)典、創(chuàng)新的雞尾酒，種類(lèi)繁多，熟悉各種雞尾酒的調(diào)配原則後更可自由變化，創(chuàng)造全世界獨(dú)一無(wú)二的雞尾酒。

作者簡(jiǎn)介

　　渡邊一也 　　東京京王Plaza Hotel飲料部總經(jīng)理。在1988年第15屆HBA創(chuàng)作雞尾酒大賽中，曾經(jīng)以「慶典」的雞尾酒作品榮獲大獎(jiǎng)。平時(shí)熱心參與雞尾酒協(xié)會(huì)的各項(xiàng)活動(dòng)，積極開(kāi)發(fā)新技巧，熱誠(chéng)培育新人，故於2005年，獲得東京優(yōu)秀技能都知事獎(jiǎng)?wù)拢?006年擔(dān)任日本飯店調(diào)酒協(xié)會(huì)第六屆會(huì)長(zhǎng)，希望藉由雞尾酒來(lái)發(fā)展飲酒文化。

書(shū)籍目錄

本書(shū)的使用方法 雞尾酒的方程式…~雞尾酒的方程式 種材料組成的方程式 種材料組成的方程式 搖盪法的方程式 攪拌法的方程式 直接注入法的方程式 混合法的方程式 以琴酒為基酒…~琴酒的基礎(chǔ)知識(shí) 馬丁尼的方程式…馬丁尼（標(biāo)準(zhǔn)口味）澀味馬丁尼…淡味馬丁尼 渾濁馬丁尼…琴義苦艾酒…古典澀味馬丁尼…杜克馬丁尼…愛(ài)爾蘭馬丁尼 煙霧馬丁尼…不甜馬丁尼 …歌劇馬丁尼…巴黎馬丁尼…公園大道馬丁尼 龐德馬丁尼…甜入我心馬丁尼…決心馬丁尼 J.F.K…夢(mèng)露…吉普生…坦奎利帝國(guó)…擊倒 阿拉斯加…綠色阿拉斯加 榮耀的馬丁尼…柯夢(mèng)波丹馬丁尼 大使…馬丁尼茲雞尾酒…美人痣 琴蕾的方程式 琴蕾【標(biāo)準(zhǔn)】…琴蕾【澀味】…琴蕾【淡味】…琴苦酒…琴湯尼 藍(lán)色珊瑚礁…小王冠…高登…橘花…金巴利雞尾酒…黑夜之吻 沙樂(lè)美…營(yíng)房謠…地震…霧…藍(lán)月…綠色惡魔 亞歷山大之妹…水晶露…琴利奇…琴戴茲 D.O.M雞尾酒…莎莎…開(kāi)胃酒…雪白佳人…瑪麗公主 石弓…天堂樂(lè)園…修道院…托迪 以伏特加為基酒…~  伏特加的基礎(chǔ)知識(shí) 俄羅斯吉他的方程式 俄羅斯吉他【標(biāo)準(zhǔn)】…俄羅斯吉他【澀味】…俄羅斯吉他【淡味】 鹹狗…大榔頭…血腥瑪莉…血腥凱撒…白蜘蛛…綠蜘蛛 黑色俄羅斯…黑雲(yún)…螺絲起子…高爾基公園…教母…公牛砲彈 古典英格蘭 莫斯科騾子的方程式 莫斯科騾子【標(biāo)準(zhǔn)】…莫斯科騾子【澀味】…莫斯科騾子【淡味】 俄羅斯…白色俄羅斯…同志…南方鞭炮…瑪麗蓮夢(mèng)露…藍(lán)色星期一 綠海…銀色羽翼…黃色伙伴…模糊神風(fēng)…神風(fēng)…雪鄉(xiāng)…路跑者 帕納雪…鹽漬地…海灣微風(fēng)…馬德拉斯…芭芭拉…午夜酒…紫色激情 以蘭姆酒為基酒…~  蘭姆酒的基礎(chǔ)知識(shí) 戴吉利的方程式 戴吉利【標(biāo)準(zhǔn)】…戴吉利【澀味】…戴吉利【淡味】…自由古巴 傑克史東酷樂(lè)…小惡魔…黑色惡魔…小公主…霜凍戴吉利 戴吉利花…巴卡迪…聖地牙哥…X.Y.Z…後甲板…邁阿密 農(nóng)夫的雞尾酒…哥倫布…最後一吻…金髮美女…埃及豔后 熱情美女…哈瓦納海灘…加勒比…真情羅曼史 黑色魔法…黑色激情…幻想之舞…布朗…蜜蜂之吻 阿囉哈…巴卡地阿諾…內(nèi)華達(dá)…阿卡波卡…古巴 以龍舌蘭酒為基酒…~  龍舌蘭酒的基礎(chǔ)知識(shí) 瑪格麗特的方程式 瑪格麗特【標(biāo)準(zhǔn)】…瑪格麗特【澀味】…瑪格麗特【淡味】 霜凍瑪格麗特…藍(lán)色瑪格麗特…橙酒瑪格麗特…日出龍舌蘭 日落龍舌蘭…鬥牛士…野莓龍舌蘭…康奇塔…T.T.T…惡魔 以威士忌為基酒…~  威士忌的基礎(chǔ)知識(shí) 曼哈頓的方程式 曼哈頓【標(biāo)準(zhǔn)】…曼哈頓【澀味】…曼哈頓【淡味】 鏽釘子…霧釘子…漂浮威士忌…威士忌蘇打…熱威士忌托迪 獵人…肯塔基…爺爺…澀味曼哈頓…老夥伴…高帽子 蘇格蘭裙…班尼迪克…加糖裸麥威士忌…羅伯羅依…鮑比邦斯 H.B.C雞尾酒…紐約…愛(ài)爾蘭玫瑰…洛陽(yáng)…老式情懷 邁阿密海灘…竊竊私語(yǔ)…溫布萊…威士忌沙瓦…媽咪泰勒 愛(ài)爾蘭咖啡…啦啦隊(duì)女孩…加拿大之秋 以白蘭地為基酒…~  白蘭地的基礎(chǔ)知識(shí) 側(cè)車(chē)的方程式 側(cè)車(chē)【標(biāo)準(zhǔn)】…側(cè)車(chē)【澀味】…側(cè)車(chē)【淡味】…馬頸…譏諷者 惡魔…奧林匹克…卡蘿…霹靂神探…香蕉天堂 黯淡的母親…紅磨坊…上路前再乾一杯…亞歷山大 嗡嗡嗡雞尾酒…睡前酒…伊麗莎白女王…班尼狄克雞尾酒 白蘭地費(fèi)克斯…白蘭地沙瓦…夢(mèng)鄉(xiāng)…蜘蛛之吻 薩拉托加…死而復(fù)生…法國(guó)祖母綠…天堂之吻…威力史密斯 香榭麗舍…蜜月…歲 以葡萄酒為基酒…~  葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí) 基爾的方程式 基爾【標(biāo)準(zhǔn)】…基爾【澀味】…基爾【淡味】…皇家基爾…香檳雞尾酒 含羞草…卡拉瓦喬…藍(lán)色香檳…史普利滋亞…卡蒂娜…美國(guó)佬 托尼托尼…拉貝洛波特酒…貝里尼…竹子…苦艾黑醋栗 阿丁頓…極樂(lè)蓋亞…阿多尼斯…接線(xiàn)生 慶典…基索爾…倒敘 以香甜酒為基酒…~  香甜酒的基礎(chǔ)知識(shí) 綠色蚱蜢的方程式 綠色蚱蜢【標(biāo)準(zhǔn)】…綠色蚱蜢【澀味】…綠色蚱蜢【淡味】 天使之吻…瓦倫西亞…肚臍…金巴利蘇打…金巴利柳橙 帕斯提斯水…蘇絲湯尼…雪球…皮康＆紅石榴…阿美莫尼 泡泡…迪塔莫尼…查里˙卓別林…珍珠港…櫻桃黑醋栗 腦內(nèi)出血…巴巴基娜…郝思嘉…求婚…拉費(fèi)斯塔 以啤酒、日本酒、燒酎為基酒…~  啤酒、日本酒、燒酎的基礎(chǔ)知識(shí) 黑絲絨…紅眼…啤酒蘇打…躍昇…狗鼻子…金巴利啤酒 香堤…紅酒香堤…摩尼啤酒…紅鳥(niǎo)…便當(dāng)盒…日式丁尼 武士…燒酎丁尼…薩摩小町…燒酎可爾必思熱飲…村雨 春雪…末代武士 雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)…~  雞尾酒的分類(lèi) 雞尾酒的用具…~量酒器…攪拌杯、隔冰器…吧叉匙 電動(dòng)攪拌機(jī)(果汁機(jī))…其他的用具 酒杯的種類(lèi)…搖盪的要領(lǐng)…「攪拌法」的要領(lǐng)…「直接注入法」的要領(lǐng) 「混合法」的要領(lǐng)…冰的種類(lèi)…鹽口杯、糖口杯的做法 柑橘皮的切法與擠汁法…雞尾酒的配料…水果、蔬菜…其他的配料 雞尾酒配方速查表 雞尾酒的索引 【酒精度數(shù)分類(lèi)】

編輯推薦

　　【本書(shū)特色】　　1.不同於別書(shū)無(wú)系統(tǒng)規(guī)則的瑣碎介紹雞尾酒調(diào)配法，本書(shū)的方程式可以讓讀者充分了解掌握雞尾酒?！　?.詳加介紹調(diào)製雞尾酒工具，及其使用法，基本常識(shí)一次收錄。　　3.上百種的雞尾酒，調(diào)配秘方一次傳授。

圖書(shū)封面

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