味覺(jué)提升！醬汁＆佐醬技術(shù)教本

內(nèi)容概要

醬汁和佐醬，堪稱(chēng)一道成功料理的無(wú)名英雄，它扮演著舉足輕重的角色但往往被料理人忽略，醬汁與佐料可使料理本身達(dá)到加分效果，你豈可不認(rèn)真研究呢？
本書(shū)將專(zhuān)題介紹輔佐著美味料理的103種醬汁與佐醬。詳實(shí)的解說(shuō)醬汁與料理的做法，讓你馬上就能融會(huì)貫通，搭配運(yùn)用，調(diào)配一道道色香味俱全的料理。
【本書(shū)特點(diǎn)】
1. 本書(shū)專(zhuān)訪(fǎng)15家日本人氣名店的主廚，展現(xiàn)主廚們拿手的絕活醬汁與佐醬，給料理提升更佳的美味。
2. 詳細(xì)介紹每一味主菜，以及醬汁和佐醬的做法，讓讀者能夠搭配料理出色香味俱全的好菜。
除了介紹醬汁、佐醬的做法外，本書(shū)告訴你什麼醬汁適合什麼食材，讓你輕鬆變化出新料理，善用醬汁的輔助，提升更佳的美味。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    味覺(jué)提升！醬汁＆佐醬技術(shù)教本 PDF格式下載

---