日本料理最新調(diào)理技術(shù)

內(nèi)容概要

本書(shū)共分五大類項(xiàng)目，共有刺身、湯品、燒烤、蒸煮、油炸，五大類，每一類都收錄師傅們專精的新研發(fā)料理，一道道都是前所未見(jiàn)的新料理，給妳嶄新的視覺(jué)及味覺(jué)的感受。
詳細(xì)的做法介紹，從材料的準(zhǔn)備到烹調(diào)的技術(shù)，一步一步詳細(xì)說(shuō)明，照著做你也能燒出一桌好菜。
創(chuàng)新的食材搭配，給你前所未有的新鮮，本書(shū)所介紹的食譜皆是日本料理達(dá)人們的新創(chuàng)作，保證你沒(méi)看過(guò)沒(méi)吃過(guò)，從中你可以學(xué)習(xí)到原來(lái)食材也可以這樣搭配運(yùn)用，相信能給喜愛(ài)料理的你，一個(gè)極大的啟發(fā)。
這幾年日本料理不斷推陳出新，每一年料理師傅們都會(huì)創(chuàng)作出嶄新風(fēng)味的日本料哩，用一道道精美的料理給人視覺(jué)和味覺(jué)強(qiáng)大的滿足。本書(shū)專訪了16家日本料理專門(mén)店，大公開(kāi)各家?guī)煾瞪瞄L(zhǎng)的料理項(xiàng)目，區(qū)分：刺身、湯品、燒烤、蒸煮、油炸，等五大類，近百道料理，讀者可藉由詳細(xì)的步驟來(lái)學(xué)習(xí)，跟著大師們一起體驗(yàn)新創(chuàng)作的日本料理的魅力。

圖書(shū)封面

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