防止大腸癌的食物機(jī)維菜單

作者簡(jiǎn)介

本書(shū)源自日本的電視節(jié)目——NHK今日料理。
所謂食物纖維是指“人體無(wú)法消化的酵素，無(wú)法分解的食品成分”。也就是人體無(wú)法直接吸收的養(yǎng)分。
食物纖維其消化不易的特性卻被認(rèn)為有其獨(dú)特的功效。特別是飲食習(xí)慣歐美化，著重動(dòng)物性食品的攝取，導(dǎo)致偏師這種壞習(xí)慣的產(chǎn)生，更顯食物纖維的重要性。其效果有：⑴幫助整腸使排便順暢，消除便秘。⑵由于其停留在腸內(nèi)的時(shí)間短暫，可刺激致癌物質(zhì)的餓排泄，防止大腸癌。⑶降低血糖防止糖尿病。⑷因不含卡路里可防止肥胖。⑸使膽固醇下降防止動(dòng)脈硬化。⑹可凝固膽固醇預(yù)防膽結(jié)石。⑺在腸內(nèi)與鈉結(jié)合減少鹽分的攝取。若充分?jǐn)z取食物纖維便能預(yù)防各種成人病。

書(shū)籍目錄

富含食物纖維的一品料理
富含食物纖維的甜點(diǎn)/飲料
獲取一日所需的食物纖維之四季菜單

圖書(shū)封面

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