五星級(jí)飯店的精致甜點(diǎn)總匯

內(nèi)容概要

本書介紹日本名門飯店的各類知名點(diǎn)心，由日本點(diǎn)心師傅中島真介掌廚，提供各種精緻美味的點(diǎn)心作法。
內(nèi)容總共分為5大單元：
1.基本經(jīng)典蛋糕類 2.栗子塔類 3.江戶甜點(diǎn) 4.各式宴會(huì)甜點(diǎn) 5.材料專欄介紹等等，從甜點(diǎn)的特色開始介紹，再詳細(xì)解說(shuō)烹調(diào)步驟，另有日本國(guó)內(nèi)外最新的甜點(diǎn)相關(guān)情報(bào)及各國(guó)著名的點(diǎn)心餐廳情報(bào)大公開等等，圖文並茂，解說(shuō)翔實(shí)，對(duì)於甜點(diǎn)有興趣的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，這是一本相當(dāng)實(shí)用的工具書。

作者簡(jiǎn)介

中島真介
1958年11月生，愛媛縣宇和島市人。1977年進(jìn)入HOTEL NEW OTANI工作。從1993年起，為期兩年擔(dān)任飯店內(nèi)法式餐廳的點(diǎn)心師傅，之後陸續(xù)在飯店內(nèi)擔(dān)任各類甜點(diǎn)餐廳的主廚，資歷深厚，以製作創(chuàng)意甜點(diǎn)為人生目標(biāo)。

圖書封面

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