五星級飯店的精致甜點總匯

內(nèi)容概要

本書介紹日本名門飯店的各類知名點心，由日本點心師傅中島真介掌廚，提供各種精緻美味的點心作法。
內(nèi)容總共分為5大單元：
1.基本經(jīng)典蛋糕類 2.栗子塔類 3.江戶甜點 4.各式宴會甜點 5.材料專欄介紹等等，從甜點的特色開始介紹，再詳細解說烹調(diào)步驟，另有日本國內(nèi)外最新的甜點相關(guān)情報及各國著名的點心餐廳情報大公開等等，圖文並茂，解說翔實，對於甜點有興趣的專業(yè)人士來說，這是一本相當實用的工具書。

作者簡介

中島真介
1958年11月生，愛媛縣宇和島市人。1977年進入HOTEL NEW OTANI工作。從1993年起，為期兩年擔任飯店內(nèi)法式餐廳的點心師傅，之後陸續(xù)在飯店內(nèi)擔任各類甜點餐廳的主廚，資歷深厚，以製作創(chuàng)意甜點為人生目標。

圖書封面

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