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　　我一直很喜歡好吃的麵包，清大門口有好幾家麵包店，我每家都去過，哪一家有哪一種好吃的麵包，我都知道。
　　最近幾個月來，有不知名的人送麵包給我。送的人是一位年輕人，我住的公寓管理員問他是誰，他不肯說，他說他的老闆是李老師的忠實讀者，風(fēng)聞李老師喜歡吃麵包，所以就送來了。
　　
　　這些麵包果真高級，就以法國麵包為例，送來的法國麵包非常地軟，可是皮都是棕色的，看上去好看，吃起來好香好軟，還有一種大型像蛋糕的麵包，也是相當(dāng)?shù)剀?，口感奇佳，這種超軟麵包，有一層棕色的麵包皮，上面撒滿了糖粉，可以切成一片一片來吃，裡面的葡萄乾散佈得非常均勻。切成厚片，或是薄片，都一樣好吃，我在全臺灣各個麵包店去找，都沒有找到這種麵包。
　　
　　有一天，我開車回家，看到那一位年輕人。正要騎機車離開，我偷偷地尾隨其後，好在他走的路沒有什麼車子，我居然一路上都盯住了他，也找到了那家麵包店
。
　　
　　我停了車，走出車子，迎面就是撲鼻而來的法國麵包的香味，當(dāng)時是下午五點半，也是通常法國麵包出爐的時候。我進(jìn)了店，正好看到一位大師傅拿了一大盤才烤好的麵包出來上架。我猜他是大師傅，因為他身穿白衣，頭上還戴著一頂烘焙廚師專門戴的帽子，年紀(jì)很輕。
　　
　　廚房門又打開了，這回送出來的，是法國麵包，我看到有人將這些新烤好的麵包，小心地包裝進(jìn)一家印有某某大飯店的紙袋裡，顯然這些是要送到那家大飯店去的。果真，店門口有一輛來自那家大飯店的車子，正在等著接收這批麵包。
　　
　　法國麵包運走了，大師傅忽然注意到我。他問我是不是李老師，我說是的，他說老闆關(guān)照，如果李老師來，就要接受特別照顧。他開了一扇門，叫我進(jìn)去坐，我發(fā)現(xiàn)這間房間佈置得好舒服，各種布娃娃散在各地，中間有一張小圓桌，桌子上鋪了印有碎花的桌布，也有一瓶花，這位大師傅順手將花拿開，叫我等一下。我坐在小圓桌旁邊，看到外面一棵樹的影子，正好斜斜地灑在窗子上，這扇窗是有格子的那一種，窗簾是瑞士白紗，看來這家店的老闆很有品味。
　　
　　大師傅拿了一個銀盤子進(jìn)來了，原來他準(zhǔn)備了一套下午茶來招待我。茶是約克夏紅茶，點心不是麵包，就是餅乾。茶壺、杯子和盤子都是歐洲來的瓷器，我真想拿起來看看是什麼牌子的。大師傅陪我一起享受，因為這些食物才出爐，吃起來當(dāng)然是滿口留香，但是大師傅說，還有更精采的在後面。
　　
　　精采的是什麼呢？是一種烤過的薄餅，捲起來的，裡面有餡，我一口咬下去，發(fā)現(xiàn)薄餅裡有餡的汁進(jìn)去了，餡已經(jīng)很好吃，因為餡汁進(jìn)入了薄餅裡，餅本身也好吃得不得了，我問大師傅，這個餡究竟是什麼？他忽然賣起關(guān)子來，他說這是要保密的?？墒撬嘎兑患?，他幾乎每天都換餡，我雖然笨，也懂了，他用蔬菜和碎肉做餡，然後再放一些醬進(jìn)去，我猜這些蔬菜，都是切得碎碎的，而且一定要有汁。他還告訴我一件事，他這一種餅是用炭烤的。他說不用炭烤，決不會如此之香，烤的時間不能太長，以防太多餡汁浸入薄餅，這樣餅就太軟了。
　　
　　當(dāng)我在又吃又喝的時候，我聽到外面人聲嘈雜，原來大批食客也在享受每天出爐一次的烤捲餅。大師傅告訴他們，每天只出爐一次，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，也不準(zhǔn)外帶，因為這種餅冷了就不好吃了，每人只能買兩塊，但是老闆免費招待咖啡或紅茶，我都不敢問價錢，我想凡是免費招待茶或咖啡的食物，一定不會便宜。我看了一下這些食客，都是新竹科學(xué)園區(qū)工程師樣子的人，有一位還告訴別人，他吃了以後要趕回去加班，這些食客也很合作，吃了以後自動將店裡恢復(fù)得乾乾淨(jìng)淨(jìng)。
　　
　　我對這家店的老闆感到十分好奇，就問大師傅能不能見到他，大師傅說他一定肯，叫我在一張沙發(fā)上休息一下，他去找老闆來。
　　
　　老闆還沒有來，卻來了一個小伙子，他拿了一個大大的信封進(jìn)來，說老闆要我看一下。我拆開信封，裡面全是算數(shù)的考卷，考的全是心算的題目，比方說，15×19，答案就寫在後面，學(xué)生不可以經(jīng)過一般的乘法過程，而必須經(jīng)由心算，直接算出答案出來。
　　
　　我想起來了，十年前，我教過一個國小的學(xué)生，每一次教完了，他就要做心算習(xí)題，一開始他不太厲害，後來越來越厲害，數(shù)學(xué)成績也一直保持在九十五分左右，可惜得很，他小學(xué)畢業(yè)以後，就離開了新竹，我再也教不到他了。他家境十分不好，我也陸陸續(xù)續(xù)地聽到他不用功念書的消息。我雖然心急如焚，但鞭長莫及，毫無辦法。我曾經(jīng)去看過他一次，還請他到一家飯館去飽餐一頓，那時他國一下學(xué)期。我勸他好好念書，至少不可以抽菸，不可以打架，不可以喝酒，不可以嚼檳榔。他都點點頭，說實話，我只記得他當(dāng)時叛逆得很厲害，一副對我不理不睬的模樣。
　　
　　這個孩子後來沒有升學(xué)，我聽到消息以後，曾經(jīng)寫過一封信給他，第一勸他無論如何不要去ＫＴＶ做事，第二勸他一定要學(xué)一種技術(shù)，這樣將來才能在社會立足。我雖然寫了好幾封信給他，他卻都沒回。
　　
　　就在我回憶往事的時候，老闆走進(jìn)來了，原來大師傅就是老闆，也是我當(dāng)年教過的學(xué)生。他說他進(jìn)入國中以後，因為家境非常不好，不僅沒有錢補習(xí)，有時連學(xué)雜費和營養(yǎng)午餐費用都交不起，他知道他絕對考不上公立中學(xué)，也絕對念不起私立高中，只好放棄升學(xué)了。他很坦白地告訴我，他是很想念書的，但是家境不好，使他無法安心念書，有一次他跑進(jìn)清華大學(xué)去玩，看見那些大學(xué)生，心裡好生羨慕，回家居然在夢中夢見自己成了大學(xué)生，醒來大哭一場。
　　
　　因為家境不好，後來又不想念書，他的確有一陣子很自暴自棄，還好他的導(dǎo)師一直很關(guān)心他，他才沒有變得太壞。但是國三的時候，眼見其他同學(xué)都在準(zhǔn)備考高中，他卻絲毫不管。表面上他假裝滿不在乎，心裡卻沮喪得厲害。
　　
　　就在這個時候，他收到我的信，他以為我會責(zé)備他放棄升學(xué)的，沒有想到我一句責(zé)備的話都沒有，我只是鼓勵他要有一技之長，他想起我曾帶他去一家飯館吃飯，吃完以後在架子上買了一大批麵包送他，他到現(xiàn)在還記得那批麵包有多好吃。
　　
　　國中還沒有畢業(yè)，他就跑去那家餐廳找工作。也是運氣好，他一下子就找到工作了，從此以後，除了當(dāng)兵的幾年以外，他就一心一意地學(xué)做麵包，兩年前，他自己創(chuàng)業(yè)，開了這家麵包店。
　　
　　他說他常常參加旅行團去國外旅遊，除了遊山玩水以外，他也注意外國人做麵包的技巧。他在俄國發(fā)現(xiàn)了俄國人大而圓的麵包實在好吃，也好看，可是不知向誰拜師。後來他靈機一動到哈爾濱去拜師，那裡很多麵包店專門賣那些又大又圓的俄國麵包，那位大師傅知道他是遠(yuǎn)從臺灣來的，決定傾囊以授，所以他學(xué)會了做俄國麵包，前幾天有幾位俄國工程師來他的店，比手劃腳地讚美他的手藝。他在哈爾濱也學(xué)會了不少俄國菜，他說他過一陣子會請我吃他做的真正的羅宋湯。
　　
　　至於烤捲餅，是他在土耳其學(xué)來的，在土耳其，這是街上小店裡供應(yīng)的小吃，有錢人並不會對這種餅有什麼興趣，認(rèn)為這種食味不登大雅之堂。他回來以後試做，發(fā)現(xiàn)中式的餡最適合國人的口味。有一次他用雪裡紅和碎肉放在餅上烤，吃過的人都讚不絕口。
　　
　　他告訴我他今天的晚餐是法國麵包夾雪裡紅肉絲，這也是他自己發(fā)明的，他帶我去他的廚房看他燒的湯，羊腿洋蔥湯，我當(dāng)場弄了一碗喝掉，他說這是在新疆學(xué)來的，我從來沒有想到羊腿湯如此好喝，一點騷味都沒有。
　　
　　我的學(xué)生雖然從來沒有回過我的信，卻始終對我未能忘情，他之所以不回信，是因為當(dāng)時正好是青少年叛逆期。有一天他向他太太提起我，他太太建議他經(jīng)常送麵包去給我。他也一直有一種預(yù)感，總有一天，我們兩人會見面的。
　　
　　對我而言，這簡直是恍如隔世了，自從他畢業(yè)以後，我就和他失去了聯(lián)絡(luò)。我當(dāng)然一直記掛他，怕他因為沒有念好書而三餐不繼。沒有想到他現(xiàn)在生活得如此之好。我當(dāng)年勸他要學(xué)得一技隨身，他現(xiàn)在豈止一技隨身，他應(yīng)該是絕技隨身了。
　　
　　在我要離開以前，我又考了他幾題心算的題目，他都答對了。他送我上車的時候，問我：「李老師，你有好多博士學(xué)生，我可只有國中畢業(yè)，你肯不肯承認(rèn)我也是你的學(xué)生呢？」我告訴他，他當(dāng)然是我的學(xué)生，而且將永遠(yuǎn)是我的得意高徒，我只擔(dān)心他不把我當(dāng)老師，畢竟我只是他的家教老師而已。
　　
　　他知道我將他看成我的學(xué)生，露出一臉燦爛的笑容。這個笑容帶給了我無比的溫暖。我其實什麼也沒有教他，只教了他兩件事，「不要學(xué)壞，總要有一技隨身」，沒有想到這兩句話如此有用。
　　
　　原載二○○三年十月三十一日《聯(lián)合報》聯(lián)合副刊

作者簡介

臺大電機系學(xué)士，美國加州柏克萊大學(xué)電機博士。歷任清華大學(xué)工學(xué)院院長、教務(wù)長與代理校長、靜宜大學(xué)校長、暨南大學(xué)校長，現(xiàn)任暨南大學(xué)資訊工程系教授。
獲得許多獎項的肯定，有國科會連續(xù)五屆傑出研究獎、教育部工科部學(xué)術(shù)獎、侯金堆傑出榮譽獎、第二屆東元科技獎和中華民國資訊學(xué)會資訊榮譽獎?wù)?。他也是美國電機電子學(xué)會榮譽會員，並擔(dān)任過十一種國際學(xué)術(shù)刊物的編輯委員。
同時，他非常重視人文關(guān)懷，凡事都會以愛為出發(fā)點，也特別關(guān)注弱勢族群。在大學(xué)求學(xué)期間，就常去臺北監(jiān)獄與新店軍人監(jiān)獄當(dāng)義工，目前仍為臺中啟明學(xué)校和新竹德蘭中心的義工，教孩子數(shù)學(xué)與英文。
他的書更深受大家的喜愛，尤其在中小學(xué)師生間廣為流傳，他的文章也在網(wǎng)路上被大量轉(zhuǎn)寄；他以獨特的充滿關(guān)懷、親切又自然的文字，訴說許多溫暖、發(fā)人深省的故事。著有《一切從基本做起》、《讓高牆倒下吧》、《陌生人》、《幕永不落下》、《鐘聲又再響起》等暢銷書籍。

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