男人的菜市場(chǎng)

內(nèi)容概要

從來沒有人書寫過的──臺(tái)灣菜市場(chǎng)風(fēng)物學(xué)
含括：八大類菜市場(chǎng)的觀察、九種尋常食材的考據(jù)、十三樣小眾時(shí)蔬的采風(fēng)、十五件土俗水果的尋根，以及七味地方小吃的探源
分明是平常庸碌的菜市場(chǎng)，劉克襄偏偏逛得大有文章。
一個(gè)城市古早生活的智慧，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)無疑是最大的交流平臺(tái)。作者時(shí)時(shí)不小心驚見，生活文化習(xí)而不察地隱伏於鄉(xiāng)鎮(zhèn)的每個(gè)角落，卻也憂疑那快要消失的可能。木柵菜市場(chǎng)是他買菜的小學(xué)堂，由此入學(xué)，逐漸擴(kuò)及外地，遂有一臺(tái)灣市場(chǎng)的譜系。這一掌握猶如清楚時(shí)尚品牌的流行，著名餐飲店的內(nèi)容。他在典型的大溪市場(chǎng)巡禮，在花蓮市場(chǎng)體驗(yàn)異地風(fēng)味，在南方之南的恆春市場(chǎng)ㄔ亍，在新興的農(nóng)夫市集思索難題和趨勢(shì)。
菜市場(chǎng)供應(yīng)了琳瑯滿目的食材，我們或疏忽，或習(xí)以為常，作者卻認(rèn)真地自有主張。他從食用好米裡，找到一個(gè)美好的物質(zhì)力量。一碗友善土地的白米飯，效益超乎想像，不只吃得健康，永續(xù)環(huán)境，更是一個(gè)家庭內(nèi)聚的能量。他說一方豆腐如實(shí)呈現(xiàn)了社會(huì)的遞嬗，最初是風(fēng)土民情醞釀了豆腐，晚近豆腐的改革之路卻反其道，引領(lǐng)我們找回日漸消逝的風(fēng)土民情。
很多熟悉的尋常蔬果，過去可能被誤解了，或因時(shí)間歲月而被遺忘。更有一些，正以其發(fā)展的狀態(tài)，提示一個(gè)過去未曾注意的事端，可能會(huì)在未來帶來另一食材的小小變革。作者樂於在這些農(nóng)產(chǎn)裡爬梳，發(fā)掘新的美好。那種種蔬果，連接著許多人的溫暖回憶。
每個(gè)菜市場(chǎng)裡總有些具有代表性的小吃特產(chǎn)。這些食材背後都有些隱喻，呼應(yīng)當(dāng)?shù)厣畹臓顩r，或者反映了在地自然風(fēng)物和生活特色。有些未來都可當(dāng)作某一節(jié)慶之要素，但更重要的，或許是提供了更進(jìn)一步深化在地食物的論述。
一座菜市場(chǎng)可以勾勒一個(gè)城鎮(zhèn)的綠色地圖，也可以充分感受生活的本質(zhì)。站在菜市場(chǎng)中央，無事地隨興四顧，看著熙攘往來買菜的人群，聆聽著撒野而放肆的叫賣聲。那熱烈生活的迸發(fā)力量，彷彿大河的滾滾奔騰。這就是劉克襄最樂於參與的生活盛宴！

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