旅人的食材曆

內(nèi)容概要

　　你可曾經(jīng)驗過這樣的旅行？
　　在最當(dāng)令的季節(jié)，到最盛放的產(chǎn)地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風(fēng)土、文化、歷史……
　　春：二月到宜蘭，清甜微辛的三星蔥，滿口初春的新鮮感與生命力；三月到金門，肥碩石蚵配鮮嫩韭菜，Q彈有勁，是最豪邁的蚵仔煎春盤；四月澎湖臭肉鮭腥香滿溢，雲(yún)林口湖玫瑰小番茄酸甜爆漿，路數(shù)不同，卻都訴說春日的美好。
　　夏：五月是空心菜的季節(jié)，馬祖的脆勁與宜蘭礁溪的溫柔口感，各有所好，但同樣清爽宜人；六月小琉球的愛文芒果，渾圓多汁性感，大大滿足旅人夏日的奔放渴望；七月暑氣如潮，點盤絲瓜麵線或來碗金瓜米粉，讓你熱氣全消。
　　秋：八月龍眼當(dāng)令，臺南東山的香醇龍眼乾讓吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包名揚世界，不可不試；九月臺南的虱目魚，最是鮮嫩肥美，一碗熱騰騰魚粥下肚，化開入秋的瑟肅寂涼；十月寒露霜降如約而來，到臺西海港試試肥蚵與香蛤吧！鮮甜海味，忍不住感恩九降風(fēng)的賜予。
　　冬：十一月到苗栗泰安泡溫泉，順便來顆水氣飽滿的甜柿，全身毛細孔更舒張暢快；十二月冬至，別忘了屏東東港的烏魚子之約，細火烤出外脆內(nèi)軟、柔而不膩的口感，是下酒絕配；一月已是冬季尾聲，冷鋒高潮的小寒、大寒節(jié)氣，品嘗汁甜飽滿的蓮霧是歲末的最大驚喜，不管是高雄六龜?shù)暮阼嵤蚴瞧翓|林邊的黑珍珠，都讓人感佩臺灣果農(nóng)帶給我們的幸福。這是行遍城鄉(xiāng)離島、嚐遍季節(jié)食材與鄉(xiāng)土料理的浪漫旅人獻給讀者的禮物。這是深入家鄉(xiāng)最自在的玩味旅行。
　　邀您一起上路品嚐。
　　作者簡介
　　洪震宇
　　政大社會系、清大社會學(xué)研究所畢。
　　曾任《天下雜誌》創(chuàng)意總監(jiān)、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯?，F(xiàn)為自由作家、企業(yè)與媒體創(chuàng)意顧問、專職奶爸。
　　因為喜歡吃，在臺灣各地旅行的記憶，都充滿在地食物的原味。
　　因為喜歡問，常常挖出平凡食物背後有趣的細節(jié)和故事。
　　因為喜歡變，從天下雜誌資深記者轉(zhuǎn)到GQ國際中文版當(dāng)副總編輯，又回到天下雜誌擔(dān)任創(chuàng)意總監(jiān)與策劃319鄉(xiāng)?？?，成為臺灣少數(shù)跨財經(jīng)、時尚與在地生活文化的創(chuàng)作者。
　　因為喜歡玩，希望透過時尚的態(tài)度、在地的深度與財經(jīng)的高度，創(chuàng)造屬於臺灣的獨特風(fēng)格與故事。
　　部落格：「虛構(gòu)的抒情筆記」blog.yam.com/yucw　　

作者簡介

　　【關(guān)於作者】洪震宇
　　政大社會系、清大社會學(xué)研究所畢。
　　曾任《天下雜誌》創(chuàng)意總監(jiān)、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯?，F(xiàn)為自由作家、企業(yè)與媒體創(chuàng)意顧問、專職奶爸。
　　因為喜歡吃，在臺灣各地旅行的記憶，都充滿在地食物的原味。
　　因為喜歡問，常常挖出平凡食物背後有趣的細節(jié)和故事。
　　因為喜歡變，從天下雜誌資深記者轉(zhuǎn)到GQ國際中文版當(dāng)副總編輯，又回到天下雜誌擔(dān)任創(chuàng)意總監(jiān)與策劃319鄉(xiāng)?？?，成為臺灣少數(shù)跨財經(jīng)、時尚與在地生活文化的創(chuàng)作者。
　　因為喜歡玩，希望透過時尚的態(tài)度、在地的深度與財經(jīng)的高度，創(chuàng)造屬於臺灣的獨特風(fēng)格與故事。
　　【關(guān)於繪者】劉伯樂
　　1952年生於南投縣埔里鎮(zhèn)，文化大學(xué)美術(shù)系畢業(yè)，畫作獲「全國油畫大展」特優(yōu)獎。隨後進入教育廳兒童讀物出版部擔(dān)任美術(shù)編輯，並從事插畫工作，插畫作品入選歐洲插畫大展。
　　著作有：《黑白村莊》、《我砍了一棵山櫻花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山：臺灣的標誌》、《有鳥飛過》、《和青少年談公共藝術(shù)》、《我有一支鉛筆：鉛筆畫》、《寄自野地的明信片》……六十餘種。持續(xù)創(chuàng)作近三十年，作品題材多元，囊括鄉(xiāng)土、文學(xué)、人文、藝術(shù)、自然、生活等領(lǐng)域。

書籍目錄

推薦序一 季節(jié)的廚房，旅人的食材曆 韓良憶
推薦序二 用心用情的食材行旅 蘇國垚
專文推薦 沈方正 邱一新 賴瑟珍 鄭衍基
自序 在地好味，節(jié)氣之歌 洪震宇
二月 立春─雨水
蔥·春盤·魚鮮·老酒
三月 驚蟄─春分
石蚵·韭菜·茼蒿·狗母魚·楊桃·枇杷
四月 清明─穀雨
臭肉鮭·菜干·莧菜·番茄
五月 立夏─小滿
雍菜·佛手·魚麵·黃魚·石狗公·地瓜餃
六月 芒種─夏至
芒果·鬼頭刀·綠竹筍
七月 小暑─大暑
花生·絲瓜·小管·南瓜
八月 立秋─處暑
龍眼·咖啡·蘆筍·野蓮·睡蓮
九月 白露─秋分
虱目魚·吳郭魚·芋頭
十月 寒露─霜降
蚵仔·文蛤·高麗菜
十一月 立冬─小雪
甜柿·柿餅·草莓·冬菇·旗魚
十二月 大雪─冬至
烏魚子·烏魚·櫻花蝦·紅甘蔗·紅葡萄
一月 小寒─大寒
蓮霧·仙草·黑糖·香米

圖書封面

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