島嶼的餐桌

內(nèi)容概要

小小的餐桌，無(wú)邊的田野牽動(dòng)你我生命記憶的尋味之旅這真是一趟又一趟不可思議的旅程，那些母親經(jīng)年累月煮著的菜，我們吃來(lái)平淡無(wú)奇的菜，竟道道說(shuō)得出故事，而自己偶爾下廚做的菜，雖稚嫩而無(wú)名，卻不知不覺(jué)融入自身成長(zhǎng)的滋味，一個(gè)接一個(gè)的時(shí)代氣味也在其間穿梭流轉(zhuǎn)。於是，從母親做的菜開(kāi)始，在一段段舌尖味蕾的回憶裡，一則則田野文獻(xiàn)的爬梳裡，種種料想不到的網(wǎng)路世界的共鳴裡，一張屬於臺(tái)灣土地滋味的餐桌不知不覺(jué)浮現(xiàn)了出來(lái)……〈Part1：尋常的口味〉炒飯、湯麵、肉豉仔、筍乾、蕹菜湯……經(jīng)年累月出現(xiàn)的飯菜，

作者簡(jiǎn)介

島嶼的餐桌：36種臺(tái)灣滋味的追尋
小小的餐桌，無(wú)邊的田野
牽動(dòng)你我生命記憶的尋味之旅
這真是一趟又一趟不可思議的旅程，那些母親經(jīng)年累月煮著的菜，我們吃來(lái)平淡無(wú)奇的菜，竟然道道說(shuō)的得出它的故事，而自己偶爾下廚做的菜，雖稚嫩而無(wú)名，它卻不知不覺(jué)融入自身成長(zhǎng)的滋味，在一個(gè)接一個(gè)的時(shí)代氣味也在其間穿梭流轉(zhuǎn)。
於是，從母親做的菜開(kāi)始，在一段段舌尖味蕾的回憶裡，一則則田野文獻(xiàn)的梳爬裡，種種料想不到的網(wǎng)路世界的共鳴裡，一張屬於臺(tái)灣土地滋味的餐桌不知不覺(jué)浮現(xiàn)了出來(lái)……
〈Part1：尋常的口味〉炒飯、湯麵、肉豉仔、筍乾、蕹菜湯……經(jīng)年累月出現(xiàn)的飯菜，看似可有可無(wú)，但吃來(lái)卻有無(wú)法取代的味道。而白菜滷、扁魚(yú)肉羹、排骨飯……，儘管已成街頭小吃攤上的名物，但母親煮的總是多一味，有時(shí)是兒時(shí)的鄉(xiāng)愁，有時(shí)是母親的智慧……。還有，連走過(guò)美國(guó)南方與法國(guó)普羅旺斯廚房的油粕仔哲學(xué)與美味，也被嚐出來(lái)了……
〈Part2：歲時(shí)的滋味〉沒(méi)有捲潤(rùn)餅的清明節(jié)，沒(méi)有包粽子的端午節(jié)，沒(méi)有搓湯圓的冬至，是什麼滋味？有誰(shuí)還記得立夏要吃蒲仔麵，七夕要煮麻油雞和油飯呢？一張平凡的閩南家庭餐桌，因?yàn)槟赣H，還守著祖先傳下的歲時(shí)滋味。清明的春，端午的夏，七夕的秋，冬至的冬，四時(shí)流轉(zhuǎn)，縱使光陰無(wú)情，餐桌卻有味！
〈Part3：時(shí)代的氣味〉煎餃，煎啊煎，卻飄來(lái)兒時(shí)鄰居山東人家蒸籠裡的包子氣。餛飩湯、獅子頭還有牛肉麵，湯汁裡總浮著母親在江浙餐館打工的身影。莎莎醬在舌間沉澱著墨西哥電影《巧克力情人》裡既魔幻又遙遠(yuǎn)的想像。數(shù)著一道道菜，二十世紀(jì)過(guò)去了，封閉的戒嚴(yán)時(shí)代已是過(guò)眼雲(yún)煙、全球化時(shí)代席捲。一張平凡的島嶼餐桌不知不覺(jué)也記下這些時(shí)代的氣味。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    島嶼的餐桌 PDF格式下載

---