幸福黑蔬菜

內(nèi)容概要

重新設(shè)定身體，調(diào)養(yǎng)出易瘦體質(zhì)的黑色蔬菜，要多吃喔！
包含芋頭、茄子、牛蒡、木耳、黑芝麻，以及各種菇類等黑色蔬菜食材，每種食材介紹其當(dāng)令的季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)功效，及挑選、保存與使用方法。雖說(shuō)是黑色的蔬菜，但裡面可能是白色或乳白色，這是此類食材的特徵，全書共提供45道美味和風(fēng)料理食譜，是非常具有季節(jié)感的料理群組。
〈和風(fēng)五色廚房〉蔬菜檢索食譜（全六冊(cè)） 在新鮮蔬菜的「顏色」中，其實(shí)蘊(yùn)含著豐富營(yíng)養(yǎng)成分的祕(mì)密。常見的季節(jié)蔬菜富含著對(duì)身體有幫助的各種機(jī)能，這組小套書試著以蔬菜的「顏 色」來(lái)進(jìn)行分類。當(dāng)你想吃蔬菜，卻又煩惱不知該做什麼料理時(shí)，〈和風(fēng)五色廚房〉蔬菜檢索食譜，就是一套能反向由食材來(lái)查詢料理方法的 最佳食譜書。
■本書目錄
芋頭
芋頭可樂(lè)餅
味噌焗芋頭鮭魚
芋頭章魚燒
濃餅烏龍麵
芋頭鬆御燒
蛋包芋頭
炸芋頭球
茄子
茄子味噌燒
烤茄子鮭魚
微波爐蒸茄子
輕鬆漬茄子
茄子涼拌章魚
麻婆茄子豆腐
茄子瑞士捲
牛蒡
牛蒡炸豬肉
柳川風(fēng)味熟菜
金平牛蒡沙拉
牛蒡培根味噌湯
根菜和風(fēng)燉飯
洋風(fēng)牛蒡
牛蒡天婦羅
木耳
木耳蒟蒻煮牛肉
韓式醃漬木耳
木耳燴飯
木耳軟煎蛋
木耳肉丸
泡菜木耳漬烏賊
木耳珍珠菇蛋花湯
黑芝麻
雞肉芝麻炸
黑芝麻醬義大利麵
黑芝麻拌青菜
黑芝麻炸地瓜
黑芝麻寒天豆乳
菇類
舞菇
酥脆舞菇沙拉
舞菇霙湯
舞菇牛肉炒麵
香菇
香菇炸蝦三明治
烤香菇醋黃瓜
香菇扇貝奶油醬油煮
溼地菇
辣味味噌溼地菇煮雞翅
溼地菇油豆腐包
蒜味溼地菇
杏鮑菇
焗烤杏鮑菇
梅煮杏鮑菇
杏鮑菇雞胸肉沙拉
季節(jié)蔬菜速查表
基本調(diào)味料
特殊調(diào)味料
料理用語(yǔ)
料理分類索引

作者簡(jiǎn)介

館野鏡子
1970年生，三歲開始學(xué)習(xí)鋼琴，畢業(yè)於桐朋大學(xué)鋼琴科。曾擔(dān)任NHK「今天的料理」節(jié)目工作人員長(zhǎng)達(dá)十年時(shí)間，之後獨(dú)立工作，為多家雜誌及 電視節(jié)目介紹創(chuàng)作料理。以家庭簡(jiǎn)單料理及點(diǎn)心為中心，不斷研究推出各式創(chuàng)意食譜。鋼琴練習(xí)是她的日常功課，最近更忙著與家人舉辦音樂(lè)會(huì)，過(guò)著「吃、彈、聽」的快樂(lè)日子。著作有〈和風(fēng)五色廚房 蔬菜檢索食譜〉系列，包 括《青春白蔬菜》、《活力綠蔬菜》（上）（下）、《美顏紅蔬菜》、《幸福黑蔬菜》、《元?dú)恻S蔬菜》（中文版由遠(yuǎn)流出版），及《快樂(lè)時(shí) 光》（主婦與生活社）、《NHK花園健康食譜》（Asukomu出版）等。
■譯者簡(jiǎn)介
許明煌
喜歡做菜，但自認(rèn)還沒從傳統(tǒng)市場(chǎng)完全習(xí)得精髓。日文系畢業(yè)的背景，卻在大報(bào)社當(dāng)了十幾年的資訊線記者。感嘆媒體水準(zhǔn)日益低落，也為了 陪伴女兒，多年前毅然返家從事文案工作，客戶皆為全球知名資訊品牌。同時(shí)也兼任日文翻譯工作，最近期日文翻譯作品為少年小說(shuō)《寂寞知 心俱樂(lè)部》、〈和風(fēng)五色廚房〉系列（遠(yuǎn)流出版）。

圖書封面

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